正宗酸包菜腌制方法
答：1、把包菜一瓣瓣剥开，洗干净 2、锅里烧开水，把大片的包菜撕小一点后放入锅中焯水，大概要1分钟左右，稍微煮软 3、焯好的包菜用冷水过几遍使其冷却，再用凉白开过一遍水 4、过完冷水的包菜用手挤出多余的水分 5、放入3小勺盐，用手抓一抓，使其均匀 6、放入适量红辣椒，加入10调羹白糖 7、...
答：1、准备一个包菜，四五个辣椒，一瓣蒜，洗净备用。2、便于装罐入味，包菜切丝。3、撒适量食盐腌制一下，用手攥一下，去掉多余的水分。4、朝天椒切小段，如下图所示。5、把腌制好的包菜攥水，和辣椒均匀混合装入罐中，倒入1/3的白醋，上面撒上白糖。6、为使各部位入味，倒置，放24小时，次日即可...
答：1、方法一：绿色包菜外叶，洗净晾晒至半干，切碎；撒少少盐，将菜叶用力揉搓至出菜汁；压紧实后装瓶，瓶口用保鲜膜或者保鲜袋覆盖后，拧紧瓶盖，倒扣在一个碟子或者碗里，碟子或者碗里装清水，（这水是起密封作用。）；每天换碗碟里的水，假如有菜汁渗透在碗碟里也没关系，坚持换水。有太阳的日子...
答：酸包菜的腌制方法一、1、包菜洗干净撕小片。2、加入一勺盐拌匀，静置两个小时，逼出包菜里的水分。3、包菜变蔫后，加入一小勺白糖，拌匀。4、将辣椒、蒜和花椒放入包菜盆里，搅匀。加入两大勺白醋，拌匀。5、装入干净的玻璃瓶子里，压实，密封好。两三天就可开瓶食用。方法二、原料：包菜，花椒少...
答：1、主要材料有卷心菜，辅料有小葱、洋葱、蒜泥、粗盐、辣椒粉、白糖、白醋、盐巴、红萝卜等。卷心菜泡菜属于酱腌菜类和泡菜类。2、卷心菜先不洗，除去外层较脏的叶子后，拿刀子挖除菜心，再用手将叶子一叶叶拨下，撕成约5公分宽。菜梗最好吃，千万别丢弃，用刀子将其削薄即可。3、处理好之后，全部...
答：腌制步骤 1. 首先将包心菜切成小块，洗净后用盐水浸泡半小时。2. 将泡好的包心菜捞出，沥干水分。3. 然后将红辣椒、姜、葱、蒜切成末，混合在一起，加入适量的盐和白糖。4. 将这个混合物均匀地涂抹在包心菜上，搅拌均匀。5. 把处理过的包心菜放入盆中，用手按压几分钟，使其更容易出水。6. 将...
答：包菜腌制泡菜的方法如下：材料/工具：包菜400g、糖适量、米醋适量、辣椒适量、蒜米适量、锅、清水、盘子。1、包菜用清水洗净切好备用。2、锅内加入适量的清水，烧开后加入包菜烫熟捞出。3、烫熟的包菜沥干水分。4、大蒜洗净后切成蒜粒备用。5、辣椒洗净后切成小粒备用。6、将烫好的包菜和蒜粒、辣椒...
答：方法：1、备好包菜及蒜头。2、包菜用手撕小，加入适量细盐。3、腌制包菜出水变软。4、将腌制好的包菜沥去盐水，再洗净再沥水备用。5、蒜头压成蒜泥备用。6、将包菜装到无水无油的容器里，洒上一匙细盐，及蒜泥。7、上盖，晃容易至均匀入味，再入冰箱腌制二天时间。8、将腌好的包菜取出，加入适量...
答：具体操作步骤如下：1、包菜剥去外皮，如下图所示。2、将包菜切四瓣，如下图所示。3、把切好的包菜洗净，晾干水分。4、撒盐腌制两小时。5、泰椒切小段和包菜拌匀，喜欢吃辣可以多加些泰椒。6、包菜装瓶，倒白米醋，没过包菜即可。7、密封常温存放，三天后即可食用。注意事项 1、如果怕酸可以加入...
答：1、包菜洗净，然后按照自己的爱好撕成不同的形状。2、按照瓶子的大小加入适量的热水，在热水中加入花椒、盐、酸和白醋适量，一般一升水大概两勺子白醋。3、将调好的料水倒入罐子中，然后将包菜放入罐子中，完全淹没，腌制的时候在盖子上加一个塑料袋，完全密封。腌制一个星期就可以打开食用，之后如果添加...
网友评论：
武宗17165256829：
酸包菜 - 百科
20492澹养
： 1.所有原料准备好.2.包菜8片洗净沥干水.3.撕成自己喜欢的大小.4.加入一勺盐拌匀,静置两个小时,逼出包菜里的水分.5.包菜变焉后,加入一小勺白糖,拌匀.6.蒜和干辣椒切成小丁.7.把辣椒、蒜和花椒放入包菜盆里,搅匀.8.加入两大勺白醋,拌匀.9.装入干净的玻璃瓶子里,压实,密封好.两三天就可开瓶食用.
武宗17165256829：
酸包菜怎么腌制 -
20492澹养
： 腌制酸包菜的方法:把包菜切成块状,入开水汤1分钟左右,捞出放冷,再加入2.5-3%的盐,2-3的白糖,按口味加入少量的五香粉,辣椒等,拌均后放入缸内上面放一层面菜压上石头,在25度左右时,一星期就成酸包菜,
武宗17165256829：
怎么腌制酸包菜
20492澹养
： 原料:包菜,花椒少许,蒜4瓣,干辣椒4个,盐一勺,糖一小勺,白醋 两大勺. 1、把准备好的包菜,全部取下叶子,用清水清洗干净,去掉水分以后把它们撕成片状,如果想尽快入位,也可以把它们切成细丝.2、在锅中放入凉白开,然后加...
武宗17165256829：
自制酸酸脆脆包菜怎么做 -
20492澹养
： 准备材料:包菜 1颗、盐 3克、糖 1茶匙、白醋 1汤匙、大蒜 15克、干辣椒丝 10克. 1、准备一个包菜,四五个辣椒,一瓣蒜,洗净备用 2、便于装罐入味,包菜切丝. 3、撒适量食盐腌制一下,用手攥一下,去掉多余的水分. 4、朝天椒切小段,如下图所示. 5、把腌制好的包菜攥水,和辣椒均匀混合装入罐中,倒入1/3的白醋,上面撒上白糖. 6、为使各部位入味,倒置,放24小时,次日即可食用,这样酸脆包菜就做好了.
武宗17165256829：
酸包菜怎么腌制好吃 -
20492澹养
： 做法: 1、将包菜切得细细碎碎,用手先抓干水分;2、将锅子烧干,不放油,下包菜不停的炒,一直到炒干水气盛出;3、锅里放油,下豆豉,蒜末和剁辣椒呛香;下包菜炒,香味出来后撒盐调味加鸡精即可.1、淘米水中含有不少淀粉、维生素、蛋白质煮开后会发酵,泡出来的菜会酸,无须另外加醋;2、放油前一定要先将包菜炒干水气,这样吃起来才爽脆;3、有猪油最好,炒出来特别香!
武宗17165256829：
怎么腌制酸辣包菜
20492澹养
：原料:包菜半个(估计有半斤),蒜头2个,辣椒2个,花椒一小勺,色拉油2勺,糖一大勺,醋两大勺 准备时间:30分钟 烹调时间:10分钟 步骤: 1.将包菜切成6cm长,2cm宽的片.放入大的盆中,放入一大勺盐搅拌均匀.这样放置30分钟. 2.准备把蒜头切成薄片.把糖和醋放入小碗,加3大勺水调匀. 3.加热油锅,放入花椒和辣椒爆香.然后将花椒和辣椒捞出剩下油. 4.放入切好的蒜爆香,然后放入盐过的包菜翻炒2分钟,放入小碗中的糖醋水.再翻炒5分钟,等煮沸,汤变少后即可出锅. 特色是酸辣爽口
武宗17165256829：
帮我百度一下先,包菜怎么腌酸甜口? -
20492澹养
： 首先包菜要洗净沥干2113代用,选择陶土材质类的腌缸最佳,不会氧化影响口感.还有大粒盐,不要精盐,口感和效果会差很多.腌制过程中最好每个包菜5261里都放些盐巴.时间有限的话就在每一层包菜排放的时候撒上盐巴,要均匀,4102盐巴不要嫌多.最后的工序是找到一块很重的石头压在包菜上面,重量会加快腌制1653的过程,腌制过程中会产生出很多水分和白糊,不要担心,这是正常现象.1个月左右就可以吃到酸酸的包菜了,这是东北版的腌制方式,不太清楚甜口怎么做,但是可以效仿酸甜口的糖蒜做法.希望能帮权助到你.
武宗17165256829：
包菜怎么腌,酸甜的,有柠檬香味那种 -
20492澹养
： 材料:包菜、柠檬半个、白醋、泡椒、白糖、盐;选新鲜的包菜,切成均匀的块状;加盐适量腌半小时左右;洗去盐,晾干水分;把包菜放入要腌制的容器中,加入之前准备好的配料,糖适量,容器用薄膜封口.2到3天就可以吃了.
武宗17165256829：
包菜怎么腌制成酸菜 -
20492澹养
： 包菜怎么腌制成酸菜的问题,包菜先按大小切成一分2或4,放在太阳下晒一下使其发软,按菜重3%的盐溶于5%的纯净水中,把发软的菜泡于水中并压重物使其受咸出水,过一天翻一下使其受咸均匀,这时压上重物菜可以完全没在水中,过三天就会发酵冒泡,这时要加入约1%左右的糖,糖有两个作用,一是起到防腐,杂菌类会因糖而脱水不会生长,而醋酸菌类会利用糖使菜更酸,一般腌制30天即成,这时要再加点盐以控制酸度和保菜的脆性,以后再腌就可以利用原酸菜汁,放菜后只要加盐和糖即可.
