毛细二细三细怎么区分
答:三者在直径和口感上有区别。1、直径:二细面条的直径约为四毫米,三细面条的直径约为三毫米,而毛细面条的直径最细,约为0.5到1毫米,类似于细铁丝的粗细。2、口感:二细和三细面条的口感通常咸淡适中,柔韧有余。而毛细面条由于直径更细,口感相对更清淡,面条更软。
答:大宽(二个指头宽),二宽(一指宽),韭叶子(韭菜叶的宽度),二细(直径四毫米左右),三细(直径三毫米左右),细的(铅笔芯粗细),毛细(细铁丝粗细)。兰州拉面按面条形状来分,可以分成圆形、扁形和菱形三大种类。兰州拉面,是一种食品名称,原名兰州牛肉面。1999年,兰州拉面被国家确定为中式...
答:毛细二细和三细,毛细最细。毛细面粗直径约0.5-1mm,二细的直径2-3mm,细面面粗直径1-2mm,三细,介于细和二细之间的一种面,因此毛细是其中最细的。兰州牛肉面面韧、汤美、肉嫩,清汤一碗,已滋味十足。再撒上红油与青蒜,嗯,那滋味,真是金不换。兰州牛肉面不光好吃,还有看头,拉面师傅的风...
答:毛细。拉面分为:二细,三细,细面,毛细,面条横截面直径从3mm、2mm、1mm、0.5mm依次递减,二细最筋道,三细、细面最受欢迎,毛细最细。“毛细”是在“三细”的基础上再多拉伸几次,因此,如果“毛”和“三”是说拉面剂子的次数的话,“毛细”比“三细”更细就能理解了。
答:1、毛细:顾名思义,就像头发,像细粉丝那样细。2、细:比毛细更粗。3、二细:类似一般的炒面条。4、三细:比二细稍微粗点,吃起来口感像粗粉条。5、韭叶:宽度如韭菜叶。6、大宽:宽度类似宽粉。兰州牛肉面,又称兰州清汤牛肉面,是“中国十大面条”之一,是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以“汤...
答:拉面的粗细分有7种,从毛细到二宽、大宽,逐渐变粗。毛细非常细,比牙签还略细一点;二细和三细的粗细介于铅笔芯和韭菜叶之间,二细比三细略细。通常,老年人和小孩子爱吃毛细,因为它很容易消化;女士们则偏爱细的、三细或韭叶、薄宽,看起来比较文静。
答:三细更细。所谓的二和三是说拉面剂子的次数。二细是3mm,三细是2mm。三细出现的比二细晚。二细比较筋道,三细比较受欢迎。做牛肉面先是有一根长30cm,直径5到7cm的圆柱体面剂子,然后将剂子拉伸,对折,再拉伸,一直拉到想要的粗细。三细是在二细的基础上再多拉伸一次,因此,三细比二细更细。面条...
答:兰州拉面中的毛细是指最细的面,二细比毛细要粗一些。兰州的牛肉面有很多品种,从面条的粗细上来分有大宽(二个指头宽),二宽(一指宽),韭叶子(韭菜叶的宽度),二细(直径四毫米左右),三细(直径三毫米左右),细的(铅笔芯粗细),毛细(细铁丝粗细)等若干品种,分量上来有大、小碗之分。
答:“细面”面粗直径1-2mm。兰州牛肉面中最常见的品种,比毛细稍粗一些,一般七手成型,粗细适中、老幼咸宜,口感筋道爽滑,是点击率最高的一款。“二细”面粗直径2-3mm。二细的直径大概是细的两倍。一般六手成型,外观圆滑,口感有嚼劲,颇得男士青睐。三细的直径介于细和二细之间。如果你想当然的认为...
答:毛细。根据爱问知识人查询显示,毛细、二细和三细的粗细程度依次递减,其中毛细最细,毛细拉面是在“三细”的基础上再多拉伸几次,是最细的。
网友评论:
咎科19111055969:
牛肉面粗细分几种
54602闫泪
: 牛肉面粗细主要分7种,从面条的粗细上来分有:1、大宽:二个指头宽;2、二宽:一指宽;3、韭叶子:韭菜叶的宽度;4、二细:直径四毫米左右;5、三细:直径三毫米左右;6、细的:铅笔芯粗细;7、毛细:细铁丝粗细.这7个粗细标准的面条粗细程度由粗到细.另外,牛肉面的分量也有大、小碗之分.讲究的是“一清、二白、三红、四绿”,清的是用牛骨头炖出来的清汤,白的是白萝卜片,红的是辣椒油,绿的是香菜、蒜苗.
咎科19111055969:
兰州拉面二细细如什么? -
54602闫泪
: 二细大致跟炒面的苗条粗细大小,跟云南过桥米线里面那个米线差不多粗细,下面给你把牛肉面的粗细都给你表了一下,可以参考一下. 毛细(就像细米线、细粉丝那种粗细) 细(这个比毛细粗点,跟烧香的香头差不多) 二细(大致跟炒面的苗条粗细大小,跟云南过桥米线里面那个米线差不多粗细) 三细(比二细稍微粗点,吃起来像吃粗粉条,不过面如果拉的比较劲道的话,这个嚼起来我感觉很有味) 韭叶(这个就像韭菜叶子一样宽) 大宽(就像吃麻辣烫的那个宽粉一样)
咎科19111055969:
兰州拉面中的二细是什么意思? -
54602闫泪
: 二细一般是指拉面师傅做出来的面的宽度,比如有:毛细、细面、二细、三细、韭叶、宽面、大宽等.所以,它不是一种叫法,而是指面的一种规格. 二细:二细拉五手,即第三手拉完之后不再把右手的面放在左手的中指上,而是放在左手的食...
咎科19111055969:
兰州拉面12种粗细标准是什么? -
54602闫泪
: 兰州拉面12种粗细标准为:1.毛细,2.细的,3.二细,4.三细,5.二柱子,6.荞麦棱,7.大宽,8.中宽,9.小宽,10.皮带宽,11.韭叶,12.毛韭叶.
咎科19111055969:
兰州牛肉面一般毛细、细的、三细、细的大概直径多少? -
54602闫泪
: 正宗兰州拉面种类较多,如拉韭叶、宽面等,制作时候一般用手压遍,两手握住面的两端,然后抻拉,拉开后,右手面头交左手,左手两面头分开,右手食指勾住面条的中间再抻拉.待面条拉长后把面条分开.然后右手食指面头倒入左手中指勾...
咎科19111055969:
兰州牛肉面从大宽到毛细,共分几个粗细标准?快下个牛肉面,加肉加蛋! -
54602闫泪
:[答案] 牛肉面品种 兰州的牛肉面有很多品种,从面条的粗细上来分有大宽(二个指头宽),二宽(一指宽),韭叶子(韭菜叶的宽度),二细(直径四毫米左右),三细(直径三毫米左右),细的(铅笔芯粗细),毛细(细铁丝粗细)等若干品种,分量上...
咎科19111055969:
二细三细韭叶哪个细 -
54602闫泪
: 答肯定是三细,个粗细标准,分别是:大宽(二个指头宽),二宽(一指宽),韭叶子(韭菜叶的宽度),二细(直径四毫米左右),三细(直径三毫米左右),细的(铅笔芯粗细),毛细(细铁丝粗细
咎科19111055969:
兰州拉面12种粗细标准的? -
54602闫泪
: 牛肉面的面条可以分为多种不同形状,拉面师会根据顾客的不同需求制作.按面条形状分,可将牛肉面分为圆形、扁形、棱形三大类. 1、圆形面,指面条的横截面呈圆形.圆形面按照由细到粗,可分为“毛细”、“细”、“三细”、“二细”...
咎科19111055969:
兰州拉面从细到粗分别叫什么? -
54602闫泪
: 三细,二细,毛细,韭叶,宽的!