焖面用哪种面条
答：1、做焖面面条不一定要提前蒸一下。2、正宗的焖面是不需要先煮，也不需要先蒸的，直接炒好菜之后，就可以把面条放入锅中进行焖煮。下面来和大家分享一下正确的做法，做焖面我们最好用那种用面条机压出来的面条，用挂面也是可以的，不建议大家用自己擀出来的面条。一般北方人最常做的就是豆角焖面了，...
答：葱姜切丝备用；5、起锅倒油，放入浆好猪肉，小火将其滑熟，待肉变色盛入碗中备用；6、锅留底油，放入葱姜煸炒，然后放入胡萝卜丝、扁豆丝煸炒均匀，烹入生抽，放入备用猪肉；7、加水没过锅中食材，烧开后，加盐、味精调味，放入手擀面，盖小火焖3至5分钟即可。制作焖面用手擀面最合适。
答：1、焖面应该选用生面。2、焖面一般都是用生的碱面焖，因为碱面在焖煮后不仅更能吸收汤汁中的味道，还能保证在有嚼劲；如果用熟面的话，面条经过长时间的焖煮还会吸收更多水分，非常容易导致面条变软，吃起来没有嚼劲，影响口感。3、准备材料：面条、豆角、肉、酱油、耗油等调料。4、先将肉和豆角切好...
答：因为挂面煮熟之后和其他的面是没有什么不同的，所以它也可以用来做焖面。焖面做法：1、将面条事先在锅中煮软，然后迅速捞出放在冷水里冷却。2、四季豆洗净，去筋，掰成小段。3、土豆洗净去皮，切成条。3、胡萝卜洗净，去皮，切成条。4、锅中倒少许油，先放入四季豆煸炒。5、等四季豆颜色变绿，在...
答：焖面是中国中部和北部地区的特色传统面食小吃，又称为蒸面、卤面、炉面、垆面、烀面、糊面。焖面口感软糯油润，滋味咸香，菜饭一锅出，方便又美味。焖面很多人都喜欢吃，焖面的食材主要是面条，人们常食用的面条大类可分为：鲜面条和干面条，鲜面条也就是湿面条，很多人做的时候都是用湿面条。焖面时...
答：二，面条处理方法不同 卤面的面条在制作之前，需要进行蒸制，蒸8成熟晾凉，这样做出的卤面比较劲道。焖面的面条不用蒸，直接盖在菜上面，吃起来比较柔软。三，制作方法不同 卤面采用“一炒一拌两蒸”，虽然看起来制作工艺复杂，但实际上比焖面的成功率要高，特别是对于一个新手。面条成品的...
答：不用提前蒸。做焖面，面条不能提前蒸熟，直接放入炒好的菜中焖，面条可以吸收到汤汁和配菜的香味，才会更加好吃入味。最后淋蒜醋汁是提味的关键，如果不喜欢醋味，也可以只加蒜末。技术要点：1、蒸熟的面条要快速抖散晾凉，以免粘在一起。2、菜汤的量不要太多，没过配菜就可以了，以免焖出来的面条...
答：焖面一般是用生面。焖面是一道非常受欢迎的传统美食，它起源于中国的陕西地区。焖面的制作方法有很多种，而面条的选择也是其中一个重要的环节。生面是指刚刚制作好的面团，还没有煮熟的面条。熟面则是已经煮熟的面条。使用生面制作焖面的好处是口感更加柔软，有一种独特的嚼劲。所以，焖面一般用生面。焖...
答：所以在这个时候，我们做焖面的时候，就不能只蒸一次了 我们应该先将干面条放入锅中蒸5分钟左右，让其变成湿面条，然后在其表面滴入一点食用油，搅拌均匀后，才能进行下一步 将焖面所需的蔬菜炒熟至七八层的时候，将提前准备好的湿面条放在菜上不要搅拌，盖上盖子孟子10分钟左右，便可以出锅享用了 ...
答：1、焖面用生面。2、面粉放入碗中，加入少许的盐，加入凉水。用凉水和出来的面，焖出来更筋道。3、和成较硬的面团，因为太软的话面团容易粘，案板上铺一层面粉，放上面团。4、一边擀面一边撒干面粉，擀成较薄的面片，折叠起来。这一步一定要一边折叠一边撒干面粉，切成较细的面条。5、撒上干面粉，...
网友评论：
咸冯15176759607：
做焖面用什么样的面条最好?
58301左妍
： 手擀面
咸冯15176759607：
焖面用什么面条 -
58301左妍
： 焖面(Braised String Bean with Noodle)是中国中部和北部地区的特色传统面食小吃,流行于山西,陕西,河南,河北,北京、天津、内蒙古,辽宁,安徽,湖北等长江以北大部分地区,又称为蒸面、卤面、炉面、垆面、烀面、糊面. 焖面和...
咸冯15176759607：
扁豆焖面用什么面条最有韧性呢?做过几次,都是不成功,好有挫败感
58301左妍
： 就用普通的面条就可以了,蒸面条的时候可以把里面放点水,面条蒸熟了之后把菜放进去,然后再焖一下,会比较有劲道
咸冯15176759607：
如何做焖面 -
58301左妍
： 焖面一般采用面条和豆角作为主要材料,其余加各种调味品,面条选用较薄的宽型面条较好,豆角去经摘成小段,防水中焯熟,然后沥干水分,在锅中放入适量油,油热后放入豆角,加入各种调料,添加适量汤汁,然后将面条均匀铺在豆角上面,盖上锅盖待汤汁收干后出锅即可,在制作过程中需要掌握好汤汁的量
咸冯15176759607：
闷面怎么做好吃? -
58301左妍
： 焖面是面条的一种特殊的吃法,主料最好用刀切面或手擀面;辅料就可以按照自己的喜欢来选择搭配.焖面应该属于家庭快餐的一种,一碗焖面再加一碗汤羹,既可以当做早餐,也可以当做中餐或晚餐,确实不错 主料刀切面500g猪肉150g扁豆...
咸冯15176759607：
干面条能做焖面吗 -
58301左妍
： 干面条能做焖面
咸冯15176759607：
焖面怎么做法怎么做的 -
58301左妍
： 做法山西焖面(卤面)食材准备1、面: 提前和好面(饧1小时最好),比煮面条的而稍硬即可.(或买机器, 要细的那种).2、豆角: 洗好,掰成约1寸的小段(三口之家, 2斤左右即可).3、猪肉: 切小薄片(多少、肥瘦根据个人喜好.如果偏瘦, 炒制时要稍多放油).4、葱丝、姜片、大料.5、半小碗开水(或凉开水、纯净水均可)+ 醋1小勺(根据个人喜好可多可少)+ 香油少许 + 蒜泥+炒过豆角和肉后所用的汤汁(可根据喜好可放可不放).
咸冯15176759607：
焖面的几种做法 -
58301左妍
： 材料: 1、干面一把,要面叶子稍宽的那种,面一定要好. 2、四季豆一斤、稍带点肥的猪肉半斤,若干泡好的黄花和黑木耳. 3、几根大葱以及若干蒜瓣. 制作过程: 1、将大葱、蒜瓣在油锅里爆香,然后将四季豆和肉、黄花、木耳一起混炒...
咸冯15176759607：
焖面/蒸面条怎么做 -
58301左妍
： 扁豆焖面原料:扁豆200克、新鲜面条200克、葱1段、大蒜2瓣、酱油3勺(45ml)、盐1/2茶匙(3克)清水适量;做法:1)先将扁豆洗净,剔去两端的筋,掰成长约5厘米的段;2)葱切成片,大蒜用刀拍散,然后再切成末;...
咸冯15176759607：
山西焖面的做法
58301左妍
： 1. 面: 提前和好面(饧1小时最好),比煮面条的而稍硬即可.(或买机器, 要细的那种). 2. 豆角: 洗好,掰成约1寸的小段.(三口之家, 2斤左右即可) 3. 猪...
