西兰花要不要焯水
答:西兰花需要焯水。西兰花是需要进行焯水工作的,这样可以保持它原来的色泽,且还能将它里面的异味以及杂质去除,还能缩短后续烹饪时间,但是焯水会导致西兰花里面的营养成分流失,所以我们焯水的时间不能太久,大概2分钟左右即可。原因及注意事项:西兰花之所以需要焯水,是因为这样可以保持它本身的翠绿色泽,让...
答:要。西兰花烹饪前要进行焯水来保持色泽,去除异味、苦涩以及顽固杂质等。但从营养角度分析,焯水会减少营养成分,蔬菜在100度的水中烫两分钟,维生素C的损失率达一半以上,则焯水需注意方法,来减少营养成分的损失。采用沸水多水量,短时间的焯水方式处理,可以减少营养素的热损耗。
答:西兰花烹饪之前是必须进行焯水的,焯水可以保持蔬菜的色泽,能去除蔬菜里的异味、苦涩以及顽固的杂质等,但是从营养角度的分析,焯水会减少一定的营养成分,蔬菜在100°的水中烫两分钟,维生素C的损失率可以高达一半以上,所以,西兰花焯水要注意方法,来减少营养成分的损失。焯水后的西兰花就不会用苦涩的口...
答:需要,西兰花的时候一定要焯水,因为花朵中容易残留农药和小虫子,焯水后就会比较干净。而且西兰花比较硬炒不透,而且不易清洗,焯水便可解决以上问题。西兰花做法如下:主料:西兰花一颗(中等)。辅料:蒜末适量、酱油1勺、盐1茶匙、糖1勺、香油1勺。步骤:1、西兰花提前洗干净,加盐浸泡10分钟清洗效...
答:说说我的观点,西兰花必须先焯水后再烧。这个主要是由于西兰花的外形所决定的。大家都知道西兰花的表面是一层毛绒绒的花朵。其里边最容易吸收一些农药残留,而且还会有一些寄生虫和灰尘,沙石之类先焯水后再烧,可以起到一定的清洁作用。所需原材料:西兰花一个,红萝卜少许,大葱一根,大蒜一个,盐,...
答:需要用开水焯之后才进行烹饪;因为西兰花中有很多清水冲洗不掉的细菌和微生物,需要用开水焯,这样口感更好,也更加安全。
答:西兰花需要焯水。西兰花烹调前必须进行焯水,是为了保持蔬菜色泽,以及除掉异味、涩味和草酸等。但从营养学的角度分析,焯水可增加水溶性营养成分的损失,因此,焯水应采用适当方法,尽量减少营养成分的损失。一般西兰花采用沸水多水量、短时间焯水处理,可减少营养素的热损耗。因为蔬菜细胞组织中存在氧化酶,...
答:西兰花是用热水焯水的。1、我们首先将西兰花用手掰成小朵,再用清水不断的清洗,手掰的时候,西兰花的碎屑相对较少,所以不要用刀切。2.、这时将锅里放入适量的清水,用大火煮沸,等水开了,就放入西兰花,在锅里滴入一滴油,使得西兰花颜色变得更加翠绿,随后将之捞出,沥干。西兰花焯水多长时间...
答:要,担心农药残留的菜需要焯水。如:菜花、西兰花等蔬菜,不易清洗,可能会有灰尘、寄生虫、农药残留物质。而农药在沸水中的溶解性高,焯水可以去除一部分蔬菜上喷洒的有机磷农药,同时沸水也可以杀灭病原微生物和一些寄生虫,吃得更放心。为了保持蔬菜色泽,或除掉异味、涩味和草酸等,某些蔬菜烹调前...
答:一、需要先焯水大家在用西兰花做菜的时候,也一定会觉得特别难处理,如果一整颗直接清洗的话,很难能够清洗干净,如果将西兰花切碎之后再去清洗的话,可能会浪费很多的东西。所以为了消毒杀菌,大家可以将西兰花先放进热水锅里焯水,通过加热能够去掉西兰花上面的草酸,将这样的西兰花做成美味佳肴之后,并...
网友评论:
禹很15964693367:
炒西兰花焯水好还是不焯水好
56304宰支
: 西兰花比较硬炒不透,且不易清洗,焯水便可解决以上问题,所以,西兰花焯水后炒好,具体做法如下:1、将西兰花放流水中洗干净后,切小块,然后放开水中滚熟,水里加一点油,捞出后过冷水2、蒜头去皮拍碎成蒜末,胡萝卜去皮切片,青椒洗净切小块3、炒锅中放油,下蒜末煸炒出香味后,倒入胡萝卜、西兰花和青椒,翻炒片刻后调入盐、耗油,继续翻炒30秒即可.
禹很15964693367:
西兰花要焯水吗(西兰花要焯水吗焯几分钟)
56304宰支
: 要焯水,这样可以保持蔬菜色泽,去除异味、涩味和草酸等.但从营养学的角度分析,焯水会增加水溶性营养成分的损失.因此西兰花要采用沸水短时间焯水处理,因为蔬菜细胞组织中存在氧化酶,它能加速维生素C的氧化作用,尤其是在60℃~80℃的水温中活性最高.在沸水中,氧化酶不稳定,很快失去活性,同时沸水中几乎不含氧,因而减少了维生素C因热氧化而造成的损失.西兰花是十字花科薹属植物.其叶子大,主茎顶端形成肥大的花球,绿色或紫绿色,表面的小花蕾不密集在一起,侧枝的顶端各生小花球.它原产意大利,是一种常见蔬菜.
禹很15964693367:
炒西兰花一定用热水焯一下吗? -
56304宰支
: 是的,西兰花烹调前必须进行焯水,是为了保持蔬菜色泽,以及除掉异味、涩味和草酸等. 拓展资料西兰花的营养价值 西兰花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素...
禹很15964693367:
西兰花要焯水吗 西兰花不焯水能吃吗 -
56304宰支
: 西兰花在做的时候是必须焯水的.一个是为了保持蔬菜色泽,第二是为了除掉异味、涩味和草酸等. 西兰花要焯水吗 不焯水能吃吗? 西兰花不焯水能吃吗 西兰花不焯水是可以吃的,但口感可能就不是那么好,因此焯水可以去掉西兰花的涩味和草酸.
禹很15964693367:
炒西兰花焯水好还是不焯水好 -
56304宰支
: 炒西兰花焯水好.为了保持蔬菜色泽,或除掉异味、涩味和草酸等,某些蔬菜烹调前必须进行焯水.但从营养学的角度分析,焯水可增加水溶性营养成分的损失,小白菜在100℃的水中烫两分钟,维生素C损失率高达65%;烫10分钟以上,维生...
禹很15964693367:
西兰花在炒时有必要焯水吗 -
56304宰支
: 西兰花比较硬炒不透,而且不易清洗,焯水便可解决以上问题.烹饪后香味可入机理,生食西兰花也不好.
禹很15964693367:
炒西蓝花时,是直接炒,还是先焯水? -
56304宰支
: 西兰花是不能直接在锅里炒的,因为西兰花比较难洗,我们要没有洗干净的话就会里面藏有很多的有害物质或农药残留,最正确的方法就是把西兰花泡在盆子里,放一勺盐,用盐浸泡十几分钟左右,或者在锅里放入油和盐焯水一分钟,它可以清...
禹很15964693367:
西兰花不焯水能吃吗(西兰花不焯水能吃吗一起炒吗?)
56304宰支
: 能吃.但没有焯水后的口感佳.西兰花中含有较多的草酸成分,这种物质让西兰花带有一定的苦涩味道,而经过焯水后,不仅西兰花颜色更为鲜艳翠绿,还能杀死花球中的细菌或虫子,同时去除其中部分的草酸成分,让西兰花更加脆甜美味.西蓝花,俗称青花菜.原产意大利,是常见蔬菜.通称绿花菜,也被称为西兰花.二年生草本植物,是甘蓝的一种变种.叶子大,主茎顶端形成肥大的花球,绿色或紫绿色,表面的小花蕾不密集在一起,侧枝的顶端各生小花球.西蓝花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等.此外,西蓝花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多.
禹很15964693367:
清炒西兰花时要焯水吗? -
56304宰支
: 要焯水,焯水是可以放点盐,这样西蓝花的颜色更鲜艳,不会变黑,焯水后容易炒熟和入味
禹很15964693367:
炒西蓝花要不要绰水 -
56304宰支
: 最好焯水西兰花洗净,根去掉,掰成小朵.锅中水烧开放点盐,放入西兰花,滚上一会会,十几二十秒,水不要太多,盖过西兰花就行.