路边摊的松软韭菜饼
答：商家向里面加了适量的泡打粉后,会起到蓬松的效果。下面介绍一下韭菜馅饼。配方：面粉、韭菜、鸡蛋、粉条、虾皮、盐、酱油、蚝油、1、先和面。将晾至80度左右的开水倒进面粉中，边倒边用筷子搅拌成絮状 2、不烫手之后揉成光滑的面团，盖上盖子饧着 3、粉条用温水泡半个小时。这个粉条可是纯绿色食品，...
答：韭菜饼的做法步骤:1 准备的用料。2 韭菜du洗净。3 沥干切碎。4 面粉加点盐，把切碎的zhi韭菜加入，加水和成厚点的dao面糊。5 加水和成厚点的面糊。6 锅里加点油，不要太多，薄薄的一层就可以，烧热后加入几 勺面糊。7 用勺子或者铲子摊平，表面变成透明的感觉翻面。8 两面煎成金黄色就可以。...
网友评论：
仰威13298528332：
路边摊卖的韭菜馅饼怎么做的面很软很黏面怎么和面 -
47236宿宣
： 馅饼的面是凉水和面和的象粘糊糊的粥一样上面放油纱布,醒2个小时,做的时候用油案板,双手也要占满油那样才能不粘,而且包的时候不会弄破面皮.不放你写的那几样.要是放也不放碱,放碱就艮了.一斤面放一克盐两克矾 要是不行你可以去卖调料那买点膨化剂 炸油条是1克盐2克碱3克矾 你自己看着弄吧 好好研究研究 做饭菜可是门学问 好了不说了 配方都给你了 .
仰威13298528332：
路边摊江苏做法韭菜饼 -
47236宿宣
： 韭菜饼的做法步骤1 准备的用料.2 韭菜洗净.3 沥干切碎.4 面粉加点盐,把切碎的韭菜加入,加水和成厚点的面糊.5 加水和成厚点的面糊.6 锅里加点油,不要太多,薄薄的一层就可以,烧热后加入几 勺面糊.7 用勺子或者铲子摊平,表面变成透明的感觉翻面.8 两面煎成金黄色就可以.9 韭香扑鼻的饼就做好了.
仰威13298528332：
街头小吃韭菜油饼的做法 -
47236宿宣
： 原料:面粉、发酵粉、糖、盐.做法:1、具体发面方法见完美发面全攻略.我的朋友就是按安琪酵母后面说明上的比例,用温水将酵母化开,跟面粉揉搓成团的.做这个大饼面要和的适当软一些,我写的发面方法里水的分量是做馒头花卷的哦...
仰威13298528332：
路边上卖韭菜饼的面怎么和,需要放什么东西
47236宿宣
： 1、“皮很薄”的就是烫面的——用开水烫一半面粉和好,另一半面粉用冷水和,两份面混在一起,揉匀,; 2、“皮稍厚,中间感觉软软的,有蜂窝眼”的是发面的——面粉+酵母+温水(35度以下)和匀,加盖发3小时以上(酵母多就会发得快,1个多小时后看看有蜂窝眼就好了); 3、另一种就是用温水和面和稀一些,和匀后还是会沾手,不用干面粉,用食用油就不沾了; 煎饼时热锅凉油,多放油,煎出的韭菜饼会更好吃. 补充:面粉中可根据个人口味需要加辅料:鸡蛋会使面发黄,显得煎出的饼金黄好看,会增加韧性口感;加少许盐会增让面更劲道;加糖能让面发得更快更好吃更松软…… 以上是我在生活中积累的,不知道,我的回答够不够清楚,需要的话再问我!很高兴为您解答!
仰威13298528332：
早市韭菜馅饼面怎么和面路边摊早市卖的韭菜馅饼怎么做的面很软很黏,
47236宿宣
： 面粉500g,咖啡杯大概3杯水,必须是滚烫的水 用筷子和成均匀的颗粒,要非常软 再揉起来,如果想软一点,就多放半杯水,多揉一会 如果想做成千层的就擀成薄饼,抹...
仰威13298528332：
韭菜饼怎样做得又松又软 -
47236宿宣
： 1.韭菜切好,炒好的鸡蛋,木耳,泡发的海米调成馅.2.用面皮把韭菜盒子包好了.3.平底锅烧热,放点油,把韭菜盒子放在里面煎.4.煎熟一面,翻过来继续煎另一面.煎熟装盘即可.特点:素馅的,不肥腻,口感很好,而且很有营养.
仰威13298528332：
路边摊韭菜馅饼如何酥软不硬 -
47236宿宣
： 馅饼做法配方:面粉1000克、白糖20克(咸味加盐5克)、酵母10克、起酥油50克、泡多源10-20克、温水500克.工艺:将泡多源均匀干拌入面粉中, 酵母用温水溶解加入面粉,将起酥油温热溶化和入面粉.白糖加入温水溶解,再加入面粉中,和成面团,静止醒发3-6小时.然后,揪成小面团,轧成面皮刷点猪油,叠到一起,压成饼,包入肉馅或韭菜素馅,捏口后再按压成馅饼,煎烤至熟透金黄色即可.
仰威13298528332：
韭菜饼怎么制作 -
47236宿宣
： 韭菜饼 材料:韭菜2-3两,鸡蛋2-3个,面粉0.5斤 做法:先把韭菜洗净切细,拿一容器放入面粉,打入鸡蛋,再放入切好的韭菜,加入适量的盐和鸡精,最后加水不断搅拌,注意,水要多放一点,完成以上工作后就是热锅放油(最好是平底锅,我家没有平底锅,所以我用的还是尖底锅),油要尽量少放,等油半热时倒入适量面糊,这时候要马上握住锅柄迅速转动锅子,把面糊尽量摊开,然后再在面饼上倒几小滴油,用铲刀利用手腕的力量使面饼翻身(这可是技术活),再煎一小会就能够出锅了
仰威13298528332：
韭菜饼怎么做比较蓬松 -
47236宿宣
： 步骤1.温水和面,用筷子搅匀成无颗粒状即可,煲上一锅白粥,这面盆就放在边上.2.半小时左右面就发起来了,再加入些植物油,为了包的时候不那么粘.3.韭菜洗净切碎,加入盐(盐的量要比平常炒菜稍咸点),鸡粉拌匀,最好是面发好了再拌,这样不会出太多水.4.开始煎饼了,先在手上抹油,扯块面团在手上,舀一勺韭菜馅,然后,把面扯上来包住馅就成.5.平底锅放油,油热后转中小火,把包好的饼放锅里,用小勺稍微的压平,两面煎金黄即可.
仰威13298528332：
请问怎样做出来的韭菜饼好吃又软又松 -
47236宿宣
： 主料面粉500g韭菜300g 方法/步骤1 将韭菜去根,洗净,切成末 七妈说,小七不吃肉,那就弄点虾米,算是海味,还补钙.韭菜和虾米,加少许盐和味精拌一拌,盐多了韭菜会出水,看自己想不想要饼里有汤汁喽 七妈气定神闲,临时和面,往面盆里倒入面粉、水,慢慢调和成团 面团光滑不粘手,盖上个塑料袋让它醒一醒 因为之前已经做了几个小的,这次七妈决定就做两个大的,揪出一半面团擀开 放入韭菜虾米,包口 有褶那面朝下,用手按压成圆饼状 用油刷给电饼铛刷上油 把两个饼放在饼铛上,也用油刷刷一层油 合上饼铛,打开开关,让电饼铛开始工作 等到饼熟了,电饼铛会自动跳掉,打开看一下,饼面上微微有些发焦,味道绝对的好啊
