鸭肉有一股很冲的味道
答：正常的，这种特别膻的味道是压的鸡屁股那个地方分泌出来的一种油脂，味道怪怪的，非常难吃。
答：这一步主要是为了去腥。水滚了以后把肉盛出来，在自来水里冲一下洗净浮沫。锅也洗净备用。鸭洗净并在清水中浸泡半小时“漂净血水”入锅加水约5斤。再加入料酒生姜大葱和少量胡椒食盐，然后用大火烧开并撇去浮沫20分钟后改为小火再煮约半小时即可。也就是用清水反复清洗掉鸭肉里面的血水，每加20斤...
答：鸭翅在北方外面吃的多，家里却做的少。比起鸡来说，鸭子多了一股土腥气。烹饪处理不得当味道很难被遮盖住。在众多鸭子的吃法中，我最喜欢这道卤鸭翅。因为它的味道甜辣鲜咸，是冷吃中的佳品，丝毫品不出鸭肉的任何土腥味道。同样的方法，如果你用来卤鸡翅，就会发现没有鸭翅好吃，鸡肉吃着有点...
答：1、柠檬去腥法 取半个柠檬的果肉和果汁，涂抹在鸭肉上，来回均匀地按摩至少5分钟以上；将鸭子出来的多余水分倒掉，炒锅上火不加油，直接放入柠檬腌制好的鸭肉翻炒。2、淘米水去腥法 鸭的尾部两恻有两个猪肝色的肉豆，会有一股浓重的异味，烹煮前一定要取掉；将鸭子放入淘米水中浸泡约半个小时，这样...
答：问题一：鸭肉有哪几种去腥方法？ 去腥方法：第一步：鸭肉切成2cm的薄片，放入清水中洗洗，将肉里面的血水冲掉。第二步：冲洗好的鸭肉，放入盐，搅拌均匀，腌制一会儿，这样既去腥，又入味。第三步：在以上步骤的基础上，倒入料酒（量不要太多），大概用料酒泡5分钟。第四步：倒入第二份料酒，再...
答：有可能是坏的
答：会有一种腐臭味。不宜食用。红烧鸭肉味道特别的鲜香美味，有一股特别浓重的酱香味，但里面好像又没酱，总之就是香味十足，而且肉的味道特别的复合。吃起来很筋道。很有层次感，所以这个鸭肉是特别好吃的，得到很多食客的喜欢。而不新鲜的鸭肉则表皮比较的松软，腹腔会出现霉点，而起会有一种腐臭味。不...
答：根据您的描述，推测可能是由于鸭肉在保存过程中出现了问题，导致在烹饪前就已经变质了。在肉类保存时，需要注意以下几点：1. 温度：肉类需要保持在较低的温度下，以减缓细菌的生长。如果在家中，可以将肉放在冰箱中的密封容器中。2. 光照：过多的光照会使肉类表面升温，加速细菌繁殖。因此，需要避免直接...
答：鸭肉去鸭毛味窍门：1、取半个柠檬的果肉和果汁，涂抹在鸭肉上，来回均匀地按摩至少5分钟以上。2、鸭的尾部两恻有两个猪肝色的肉豆，会有一股浓重的异味，烹煮前一定要取掉；然后将鸭子放入淘米水中浸泡约半个小时，这样就能去除鸭肉的腥味。3、鸭肉洗净之后，加入2瓣大蒜和一茶匙醋，用适量清水煮开...
网友评论：
桂闸18727861079：
鸭肉有股骚味怎么回事 -
31502桑丹
： 烧制时间过短的话,鸭子肉里熟外生,一旦没有熟,就容易有腥骚味,因此,建议用大火并且烧制足时.3、鸭子骚味很重的话,鸭肉清洗完,可以放入花椒、蒜蓉等将肉腌制一下,很多烤肉、火锅肉在制作之前都会有这个腌制的过程,不仅去腥,还可以给肉增香.
桂闸18727861079：
烧鸭烤出来有骚味什么原因? -
31502桑丹
： 烧鸭烤出来有骚味的原因可能有很多,以下是一些可能的因素:1. 食材问题:鸭子的质量不好,比如新鲜程度不够、原材料不新鲜、鸭子品种不好等.2. 清洗问题:在制作过程中,内脏没有清洗干净,或者鸭子没有彻底解冻,导致鸭肉不够干净.3. 烹饪问题:烤制的时间过长或温度过高,导致鸭肉变得干燥、焦糊.针对以上可能的原因,以下是一些可以改善烧鸭味道的建议:1. 选择新鲜程度高的鸭子,最好选用放养长大的本地鸭子.2. 在烹饪前彻底解冻鸭子,并清洗干净鸭肉和内脏.3. 控制烤制的时间和温度,避免烤焦.4. 在烹饪过程中加入适量的香料和调味料,如八角、姜片、蒜头、料酒等.5. 确保烤炉内的空气流通良好,以免影响烤鸭的口感和质量.
桂闸18727861079：
鸭的骚味怎样去除 -
31502桑丹
： 你煮前先把鸭下锅烧烧把烧进来的水去掉.这样味就可以去了(记住出水后马上把水弄出来.不然出油时水也被鸭重新吸进去了)然后放点蒜叶..
桂闸18727861079：
怎样去鸭的异味 -
31502桑丹
： 鸭肉去腥的小窍门一: 1、取半个柠檬的果肉和果汁,涂抹在鸭肉上,来回均匀地按摩至少5分钟以上,用柠檬按摩是去除鸭子腥味的关键. 2、炒锅上火不加油,直接放入按摩好的鸭肉翻炒,将前一分钟炒出来的鸭汤倒掉. 鸭肉去腥的小窍...
桂闸18727861079：
鸭肉怎么才能去除骚味?
31502桑丹
： 煲鸭汤的话洗净之后先用水泡个15分钟,然后用姜腌10分钟.冷水放锅,加入鸭肉,等水开了煮大概1分钟,把初放的水倒掉,再加入热水开始煲,加入适量姜片,不要太多,要不姜的味道很重.我觉得老鸭和茶树菇一起煲汤特别好喝,你可以试试.如果是去除烧鸭油的骚味一般没有这种味的,可能是你杀鸭子的时候把它撒尿的那个东西没处理好,建议你不要把它的尿弄出来,就不会有那些味了!鸭油,没鸭味,很难! 尽量多放些佐料!第一次听到有吃鸭子油的人! 希望能帮到你 谢谢
桂闸18727861079：
鸭肉为什么会有腥味?? -
31502桑丹
： 鸭肉是有腥味,但是你把它抄水,在水里放点料酒,可以去百分之八十的味道! 在吨的时候腥味就会谁蒸气蒸发掉了! 我感觉是这么一回事! 我要是说的不对,请大家原谅!
桂闸18727861079：
如何去处鸭肉的骚味 -
31502桑丹
： 用洋葱,香菜,盐,红酒,胡椒粉腌制半个小时就好,特别是红酒去腥味最好,刚看电视在做一道菜里面的厨师讲的,他也是做一道鸭为主食的菜
桂闸18727861079：
鸭肉为什么痴情来有股骚味? -
31502桑丹
： 如下即可去除骚味: 1.将尾部腺体切掉 2.放姜,葱,料酒去骚味 谢谢.
桂闸18727861079：
鸭肉烧好为什么有很重的气味还有泡沫么么哒 -
31502桑丹
： 鸭肉做的时候加料酒或白酒还有大料炒一会儿,这样会出去鸭肉的异味,有沫子是因为没有炒,鸭血见热之后会形成泡沫!!
桂闸18727861079：
冰冻鸭有一股异味要怎样去除
31502桑丹
： 在自然状态下解冻后,先清洗一下,在净水中浸泡15分钟,上锅加水加入葱段,大姜片,料酒或白酒,加入10粒花椒和1粒八角,要凉水下锅鸭子,水开后关成小火,要打掉削浮沫,焯水的时间依据异味大小而定(味大久点)
