四川经典麻辣干锅排骨
答：1、排骨选用肋排，剁相匀小段。用清水浸泡半小时左右，换二三净水，泡去血水。加少许黄酒腌制15分钟。2、芹菜切段，胡萝卜切细条，与芹菜差不多大小。也可以用西芹。配菜随意，也可以再配些红辣椒，青辣椒。3、切好洋葱丝，姜片，备好干锅调料粉。喜欢辣的可以多放一些干锅调料粉。4、排骨沥去一些...
答：1、把姜、蒜、洋葱都清洗干净，切成片，把小米椒和线椒都切成圈备用。2、在锅中加入适量的冷水，把排骨也加进去，加入料酒、香葱，大火烧开，撇去浮沫，再煮一会捞出，放入大碗中备用。3、在放排骨的大碗中再加入生抽和淀粉，然后搅拌均匀待用。4、在锅中倒入多一点的油，烧至七成热，把排骨倒进...
答：麻辣干锅排骨：这种做法的特点是麻辣味十足。首先将排骨切成小块，用开水焯水去血沫，然后用料酒、生抽、老抽、姜片、蒜末、花椒粉、辣椒粉、五香粉等调料腌制30分钟。接着在锅中加入适量的油，将腌制好的排骨煎至两面金黄，取出备用。锅中留底油，加入葱姜蒜炒香，再加入豆瓣酱、豆豉、干辣椒、花椒炒...
答：步骤：1、锅里放油，油熟以后放入姜丝。2、倒入提前焯水的排骨，炒至体积变小，微黄。3、倒入一半洋葱炒香。4、把洋葱味道炒出来。5、放入蒜瓣。6、倒入小米辣和青椒，加入生抽，老抽，蚝油，花椒粒和花椒面以及香油。7、倒入豇豆等不易熟的菜。8、炒差不多了倒入提前切好泡过的藕和土豆。9、翻...
答：排骨：500克（最好选择带有一定脂肪的排骨，这样烹饪出来的排骨更加鲜嫩多汁）青红椒：各1个（增加菜肴的色彩和口感）蒜瓣：5瓣 姜片：5片 葱：适量 干辣椒：适量（根据个人口味调整）花椒：适量 郫县豆瓣酱：1大勺（这是川菜的灵魂，提供麻辣味道）生抽：1大勺 老抽：1小勺（用于上色）料酒：1大勺 ...
答：干锅排骨，排骨选用肋排，剁相匀小段。用清水浸泡半小时左右，换二三净水，泡去血水。加少许黄酒腌制15分钟。芹菜切段，胡萝卜切细条，与芹菜差不多大小。也可以用西芹。配菜随意，也可以再配些红辣椒，青辣椒。切好洋葱丝，姜片，备好干锅调料粉。喜欢辣的可以多放一些干锅调料粉。排骨沥去一些水分，...
答：麻辣干锅排骨材料 精排 莴苣 藕 土豆 黄瓜 胡萝卜 洋葱 姜 香菜 干辣椒 花椒粉 辣椒粉 郫县豆瓣 糖 生抽 大蒜 做法 1. 将精排切成小块，用盐水漂去血。将莴苣、胡萝卜、黄瓜、土豆分别切成条状，藕切片，洋葱切碎。土豆用水冲去淀粉 2. 姜切片，香菜切成小段，准备较多的大蒜，不用切 3. 锅...
答：8、最后出锅前撒入葱花、香菜，一道色彩鲜艳、麻辣鲜香的干锅排骨就出锅了。小技巧 1、排骨要冷水下锅，有利于血的去除，还能保证营养不会流失。2、排骨一定要腌，这样更入味。3、排骨一定要新鲜，这样做出来更美味。总结：通过以上的分析，我们可以知道，所谓干锅，就是整个过程不放一滴水，干锅主要...
答：干锅排骨是一道非常受欢迎的川菜，以其麻辣鲜香、肉质酥软而著称。要想做出美味的干锅排骨，以下是一些实用的妙招：选材：选择新鲜的小排骨，最好选择带有一定脂肪的排骨，因为脂肪可以在烹饪过程中保持肉质的嫩滑和多汁。排骨应该先剁成小块，这样更容易入味，也便于食用。腌制：将排骨洗净后，用料酒、...
答：8.把排骨放入麻辣干锅中，下边放一个酒精喷灯就可以。家常干锅排骨做法二主料：排骨500g，姜片1块 辅材：油适量，盐适量，米酒15ml，耗油25ml，老抽王5ml，蒜头多个，大葱适量 作法：1.排骨清洗，加上料酒、生抽酱油、耗油、老抽王、白砂糖，翻拌腌制两小时上下（提早一晚腌制最好是）。2.生姜切成片、...
网友评论：
巴昨17570391210：
四川干锅排骨怎么做好吃 -
69549花琰
： 用料 主料 虾500克 猪大排200克 辅料 藕80克 芹菜1根 调料 食盐 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 料酒 适量 红尖椒5个 芝麻 适量 白糖 适量 干锅排骨虾的做法 材料集合图:1. 肋排宰成小段入锅加适量水、盐、花椒和拍破的姜...
巴昨17570391210：
干锅排骨的做法四川 googleads.g.doubleclick.ne -
69549花琰
： 干锅排骨的做法 排骨180克、洋葱80克、青、红辣椒各两根、干辣椒5-10个、姜1块、葱3-5根、蒜3-5瓣、花椒 1小把、豆瓣酱1大勺、糖2勺、料酒6勺、盐1又1/2勺、淀粉、芝麻各适量 做法1、葱1根切段,姜切片,排骨洗净斩断用清水浸泡10...
巴昨17570391210：
正宗川菜中干锅排骨的做法怎么做?
69549花琰
： 1. 一斤半排骨洗净切成小块,加一汤匙料酒、一汤匙生抽、一汤匙半蚝油、半汤匙老抽、小半汤匙白糖,拌匀腌制两小时左右 2. 取一个砂锅或者保温性能好的锅子(我用的18CM的小铸铁锅),把切成片的姜和去皮的大蒜粒铺满锅底,再倒入三汤匙左右食用油(能铺满整个锅底的量就可以) 3. 把腌制好的排骨铺入锅中,同时把碗里腌制排骨的腌汁也一并倒入锅中,盖上盖子,开中大火煮开,转小火焖煮20分钟左右 4. 开盖撒上葱花,连锅端上桌可以开动了
巴昨17570391210：
正宗川菜中干锅排骨的做法怎么做? -
69549花琰
： 我昨天刚教了这个哈,我把我昨天的笔记给你看哈. 排骨砍成小段,用生抽,水淀粉,料酒腌制大概10分钟 油锅里,180度的油炸排骨,炸到排骨8成熟,表面成焦黄色 藕切片,青红椒以及洋葱切块,芹菜锅里少许油,爆香姜蒜以及干辣椒,花椒,香叶,桂皮,八角,豆豉 爆香后,先放入藕片炒,藕片炒熟后,按顺序放入排骨,洋葱,青红椒,金针菇以及芹菜,中间适当翻炒 素菜快炒熟时,加入老抽,花椒油,盐,鸡精调味即可
巴昨17570391210：
川菜特色菜干锅排骨怎么做?
69549花琰
： 主料:小排2斤配料:去皮大蒜半斤,阿香婆牛肉酱3勺(或排骨酱),盐适量,味精少许 做法:1.排骨切块,放入高压锅,压20分钟左右,捞出2.炒锅加油,加入排骨大火爆炒,这时加入阿香婆牛肉酱3勺(或排骨酱),少许的精盐,炒至排骨发干上色,加入味精即可3.取一干锅,锅底铺满大蒜,锅下点火,排骨置上特色:蒜香扑鼻,香,辣,酥,爽小贴士:如果没有干锅,把大蒜加入做法2,与排骨同炒也可.该答案来自中华美食网官方网站
巴昨17570391210：
川味干锅排骨做法 -
69549花琰
： 家庭自制川味干锅排骨的做法1.排骨浸泡半小时,冲洗干净血水.放盐、料酒、老抽、姜片,腌半小时.2.黄瓜切条,豆腐皮切两指宽(黄瓜条稍微切细一些)3.豆芽洗净,芹菜、蒜苔切段4.洋葱切片,红辣椒切块,土豆、藕切片泡入水中.5.取大蒜7兄弟,用刀拍一拍,褪去皮,准备召唤神龙!6.准备好干辣椒段、大蒜、花椒7.取腌好的排骨,放入油锅中炸熟8.炸排骨的油,漏掉骨渣后,回锅.放入,一勺豆瓣酱、干辣椒、蒜、花椒,小火炒香!再倒入,超市购买的干锅调料,继续翻炒出香味9.将排骨、红椒、芹菜、洋葱、蒜苔一起放入锅中翻炒,注意不必炒熟,只需翻炒到所有菜都裹上调料即可
巴昨17570391210：
求一份正宗的四川风味的干锅排骨的做法,急急急,能不能拿下心仪的女吃货就靠它了,我这里没有网,网友们 -
69549花琰
： 用料1 (材料) 排骨 藕 金针菇 洋葱 红椒 青椒 芹菜 蒜 姜 用料2 (佐料) 豆豉 干辣椒 花椒 桂皮 八角 香叶 料酒 老抽 生抽 水淀粉 盐 花椒油 鸡精 孜然粉 做法 1 干锅排骨的做法 步骤1 排骨砍成小段,用生抽,水淀粉,料酒腌制大概10分钟2 油锅...
巴昨17570391210：
麻辣干锅排骨怎样弄辣 -
69549花琰
： 1.排骨切段焯水,掠去浮沫,捞出控干.2.在掠干的排骨中加入适量盐,料酒,葱段,姜片,淀粉腌制入味.3.在腌制排骨的同时,将青笋,藕切片,菜花切小朵焯水待用,洋葱切片,洋芋切条过油炸至金黄捞出控油待用(干锅菜品有的需过水,...
巴昨17570391210：
干锅排骨的做法 -
69549花琰
： 做干锅系列菜肴首先要调“干锅酱”.“干锅酱”的做法:取净锅加色拉油500克,烧至五成热放入炒酥的豆瓣酱750克,加入八角30克、沙姜15克、丁香30克、桂皮30克、草果30克、花椒60克、干红辣椒100克、罗汉果2个、特级酱油1千克、...
巴昨17570391210：
香辣干锅排骨怎么做 -
69549花琰
： 食材明细 洋葱1个 蒜苗3棵 猪肋骨500克 郫县豆瓣酱1勺 大蒜粒3个 小米辣3个 干辣椒2个 花椒 葱1段 姜1块 白糖1勺 料酒1勺 盐 微辣口味 炒工艺 半小时耗时 简单难度 香辣干锅排骨的做法步骤1 肋骨用清水浸泡半小时后加葱姜丝料酒和适量盐腌...
