蒸饺怎么蒸出来皮不硬
答：蒸饺怎么蒸皮软好吃不硬 1.蒸时刷油蒸饺子时会出现硬皮现象，因为表面失水较多。如果你在蒸饺的表面刷上一层油，可以防止水分流失，使饺子尝起来更加美味。2.不要蒸得太久蒸饺表面是否坚硬也与蒸煮时间有关。一般来说，烹饪时间不应该太长，因为如果时间太长，饺子很容易变硬，但是如果时间太短，会导...
答：1、想要让蒸出来的饺子不变硬的话，可以准备一个刷子蘸取少量的油，然后涂抹在饺子的表皮上，这样蒸出来的饺子的皮就会非常的软糯，不会变硬了，但是需要注意油不能太多，否则会导致蒸出来的饺子非常油腻。2、除此之外，我们还可以在蒸饺子之前，把饺子放在蒸笼上面，再准备适量的冷水浇在饺子上，这样...
答：用温水和面：如果用冷水和面，面团会比较呆板，偏硬。做出来的蒸饺皮就会偏硬，吃起来偏干。而用温水和面，做出来的面团就会比较柔软，做出来的蒸饺吃起来面皮软，不干。在饺子上洒水：如果是外面买回来的饺子，由于保存时间可能比较长，饺子皮的水分减少，在蒸的时候可以在饺子上撒些水。
答：想要蒸饺的皮不发硬的话，就要使用烫面来包饺子。我们只需要先将开水和面粉混合在一起揉成光滑的面团，等它密封醒发十分钟之后将它取出来揉搓并再次醒发十五分钟，用这种面团擀出来的饺子皮就不容易发硬了。怎么做蒸饺皮才不硬 饺子是一种在我国有悠久历史的食物，它可以用煎、煮、蒸这几种方式烹饪，...
答：1、包蒸饺的面要和成烫面的，这样蒸出来不会硬。2、首先准备材料：面粉250克、鸡脯肉150克、五花肉70克、黑木耳50克、大葱半棵、生抽2大勺、白胡椒粉1克、盐2克、糖5克、葱油2勺、香油适量、80度热水150克、冷水50克。3、把面粉倒入容器里，然后倒入150克热水（80度左右）搅拌成絮状。4、再...
答：能够让面团中没有吸足水分的粉粒有一个充分吸收水分的时间，这样面团会更加的柔软、筋道，用来蒸出来的饺子皮也不会干硬。请点击输入图片描述 总结 1.可以采用温水或者热水来和面。2.还可以醒面。3.将和好的面团放在盆中，上面盖上微微湿润的毛巾。注意事项 可以采用温水或者热水来和面。还可以醒面。
答：1想要让蒸出来的饺子不变硬的话，我可以准备一个刷子蘸取少量的油，然后涂抹在饺子的表皮上，这样蒸出来的饺子的皮就会非常的软糯，不会变硬了，但是需要注意油不能太多，否则会导致蒸出来的饺子非常油腻。2除此之外，我们还可以在蒸饺子之前，把饺子放在蒸笼上面，再准备适量的冷水浇在饺子上，这样...
答：这时我们需要先将饺子解冻，当然也可以在饺子的表面撒一些水，增加饺子的水分，再蒸的话皮就不会出现发硬的情况了。冷水蒸 在蒸饺子时，建议食用冷水蒸的方式，通过加热的水蒸气将饺子皮缓慢软化，让肉馅逐渐变熟，这样的饺子软糯、肉汁较多，直接热水蒸可能会出现饺子皮破损的情况。
答：做蒸饺一般建议选用高筋面粉，这样做好的蒸饺才不容易破皮，颜色还好看。因为高筋面粉蛋白质含量比较高，吸水率好，即使用热水烫过之后吃起来口感还是柔软而有弹性，蒸出来的饺子...
答：只要在合面时增加面粉糊化的程度就可以使饺子皮变软。方法也很简单：1、和面时作80度的热水。注意最好用木棒搅拌，防止烫手；2、和好的面稍凉后及时的湿用毛巾包好防止风干；3、做好的饺子在蒸之前也要用湿毛巾盖好，最好是随做随蒸即可。
网友评论：
祁贩15355252076：
怎样蒸饺子皮才不会硬 -
12387糜钩
： 1.和面:最常见的是小麦粉,有的地方用荞麦粉.用凉水.面与水的比例:四碗面,一碗水.在盆中揉成面团后,放置20分钟,让面团“饧饧”(水充分的渗入面粉颗粒).如果水偏多,则和好的面偏软容易包,但煮的时候易破;反之如果水偏...
祁贩15355252076：
如何蒸饺子皮不硬 -
12387糜钩
： 只要在和面时增加面粉糊化的程度就可以使饺子皮变软.方法也很简单;其一,你下次合面时作80度的热水合.(注意最好用木棒搅拌,防止烫手)其二,合好的面稍凉后及时的湿用毛巾包好防止风干,其三,做好的饺子在蒸之前也要用湿毛巾盖好,最好是随做随蒸.如此三法定能让饺子皮的口感变软.
祁贩15355252076：
饺子怎么蒸才好吃?皮才不会硬? -
12387糜钩
： 只要在合面时增加面粉糊化的程度就可以使饺子皮变软,也就是说不能用凉水和面,方法也很简单; 其一,你下次合面时作80度的热水合.面粉倒入小盆中,慢慢加入80度的开水,边倒边不断搅拌面粉,制成烫面,用保鲜膜封好,醒2小时.(注意最好用木棒搅拌,防止烫手). 其二,合好的面稍凉后及时的湿用毛巾包好防止风干; 其三,做好的饺子在蒸之前也要用湿毛巾盖好,最好是随做随蒸. 如此三法定能让饺子皮的口感变软.
祁贩15355252076：
怎样蒸饺子饺皮不会硬 -
12387糜钩
： ,1,饺子面,需是“开水烫面”:盆子里的面粉一多半用开水和面,一少半用凉水和面.待热面不烫手了,揉在一起,揉匀,饧透. 2,肉馅,先“煸熟”:锅里放少量油,倒进肉馅,待肉变白,关火,加姜末、甜面酱、花椒粉拌匀.冷后,加...
祁贩15355252076：
请问水饺怎样蒸才不会硬 -
12387糜钩
： 你问的是水饺还是蒸饺,水饺是不需要蒸的,煮熟即可.蒸饺要想蒸出来不硬,最好在和面上下功夫,我做蒸饺把面用开水和,全开的水,把面全部烫熟放凉后再和,和出来的面很柔软,蒸出来的饺子一点不会硬,吃着口感也好.
祁贩15355252076：
蒸饺皮怎么做不硬 -
12387糜钩
： 你好,做烫面蒸饺很好吃且皮不硬,具体做法如下, 原料:面粉750克,猪肉500克,蔬菜750克. 调料:香油15克,酱油100克,精盐15克,味精4克,葱末15克,姜末5克. 做法: 1、面粉放案板上加入开水420克,制和成烫面团,晾温待用. 2、蔬菜、猪肉分别剁碎肉泥放入盆内,加入葱、姜末、酱油、精盐、味精拌匀,再加入香油、菜馅(挤去水分)拌匀成馅. 3、烫面团搓成条,揪成50克小剂子,擀成薄皮,包入菜肉馅,边缘捏紧成月牙形. 4、待蒸饺子上屉内,旺火蒸15分钟即熟. 注意事项:要用开水和面,不能用温水,更不能用凉水.和面搓面前,双手稍微抹点油,以免粘手.面不能烫得太软,否则蒸熟就不能成形了. 你可以试一试,祝你成功!
祁贩15355252076：
蒸饺子怎么能让皮软啊 -
12387糜钩
： 把面粉放在案板上用开水烫熟拌成雪花状,揉成面团,揉匀搓成长条,切成多个剂子,撒点干面按扁,擀成圆形薄皮.做完饺子后,放一边醒一个小时,将饺子摆在展内蒸10分钟左右即熟.
祁贩15355252076：
蒸饺要 怎么蒸它皮才不会硬 -
12387糜钩
： 这个问题也不难,这只要在合面时增加面粉糊化的程度,使面粉中的蛋白质充分变性,就可以使饺子皮变软.方法也很简单;其一,你下次合面时作80度以上的热水合.(注意最好用木棒搅拌,防止烫手) 其二,合好的面稍凉后及时的湿用毛巾包好防止风干,其三,做好的饺子在蒸之前也要用湿毛巾盖好,最好是随做随蒸.如此三法定能让饺子皮的口感变软.当然,还有一点是常用识,那就是普通的面点其面团中的水分比例是50%,而烫面的面团响水量是70%左右.如果你照做后还不能让你满意,那就只有使用秘招了,在合好的面团中加入少量的白糖和化猪油,充分揉搓均匀后再用.
祁贩15355252076：
怎么样蒸饺子那饺子皮不会太硬或很干 -
12387糜钩
： 饺子皮的面用开水烫三分之一,这样活起来的面包蒸饺就不会那么硬了.
祁贩15355252076：
怎样蒸出来的饺子不会变硬? -
12387糜钩
： 要用开水烫面,干出来的皮做蒸饺不容易变硬,不过说实话,我觉得蒸饺做好了就立即吃,拿出来风吹久了无论如何都会硬.
