干锅肥肠的做法，干锅肥肠怎么做？ 干锅肥肠怎么做才好吃
\u5e72\u9505\u80a5\u80a0\u6392\u9aa8\u505a\u6cd52.锅置旺火上，放入植物油，烧热后放入肥肠，炒干水分，加入白酒、精盐、味精、蚝油、酱油煸炒入味，再加入鲜汤、八角、桂皮、整干椒，旺火烧开后撇去浮沫，转用小火焖至肥肠软烂，再选出八角、桂皮、整干椒。
3.锅置旺火上，放入红油烧至五成热，下蒜子、姜片炒香、放辣酱、豆瓣酱炒散，倒入焖好的肥肠和青、红椒块，加入精盐、味精，翻炒断生，淋香油，撒葱段，装入干锅内，带酒精炉上桌即可。
4.既然楼主要开店 那么我建议你去集美网培训下~~集美网在成都算是这方面很不多培训商了~~
干锅肥肠怎么做？把肥肠清理干净过水切断加入姜片料酒去腥，锅中起油加入洋葱，花椒加入肥肠啤酒一起翻炒。
“干锅肥肠”顾名思义是以肥肠作为主要的菜品，并以干锅烹饪出来的菜肴，属于流行的干锅系列之一。“肥肠”至古以来就以其味香、肠肉劲道而被世人所喜爱。它独特的风味让人垂帘！而此菜的特色是在于用小铁锅烹制出来的，此干锅肥肠不见汤汁，锅底会有少许的油脂，爽辣够劲，美味佳肴。而且烹制出来的肥肠劲道十足，色则鲜美、味则香诱，可谓是五味俱全、秀色可餐。这样健康、美味的食物想不让人流连忘返也难。
学好干锅肥肠的做法技术后，在人群集中的闹市选址开一家以干锅肥肠为主要招牌的干锅肥肠店，如果资金不是很宽裕的话也可以在夜市摆个夜排档配合一些啤酒出售，是一个好的项目选择。
干锅肥肠
1、原料：大肠头450克，黄瓜60克，红尖椒50克，葱段15克，蒜泥5克，色拉油600克，八角、桂皮各10克，生姜15克，小红尖椒20克。
2、调料：辣椒油50克，精盐20克，味精10克，鸡精粉5克，海天酱油10克，味极鲜15克，福建老酒10克，麻油、香油各少许。
3、制法：①将大肠头清洗干净；另取一炒锅上火加水烧开，倒入洗净的大肠头过捞冲凉再洗净待用。
②取一高压锅，倒进大肠头，放入精盐15克，八角、桂皮、生姜、福建老酒20克，然后将它压烂�大约压6分钟�。
③取出压好的大肠头冲凉沥水后，切成4厘米见方的块，然后用5克的海天酱油上色后待用。
④炒锅上火加入400克色拉油，烧至八成热时，放入上色的大肠头块爆炒至金黄色时捞起沥油待用。
⑤炒锅上火，倒入辣椒油50克，放入蒜泥、葱段、小红尖椒爆炒几下，加入30克清汤，放进大肠头块以及调料，调好味道后打入小锅仔内连同酒精炉一起上桌即可。
4、特点：色泽金黄、大肠脆烂、辣味突出。
回答者：蛋糕情人 - 经理 五级
绛旓細3銆侀攨鍐呭姞姘达紝鎶婃礂鍑鐨勫ぇ鑲犳斁鍏ラ攨鍐咃紝鍔犺懕濮滐紝鍐嶆潵1鍕烘枡閰掞紝澶х伀鐓紑锛岀洊涓婇攨鐩栵紝灏忕伀鐓40鍒嗛挓銆4銆佺叜澶ц偁鐨勮繃绋嬩腑锛屽噯澶囬厤鏂欍傛磱钁卞垏鍧楋紝鑺硅彍鍒囨锛岄潚绾㈡鍒囧潡銆5銆佸ぇ鑲犵叜鐔熷悗锛岀◢浣滃喎鍑夛紝鍒囨垚澶у皬鍧囧寑鐨勬鐘躲6銆佺倰閿呭姞灏戣娌癸紝鐑х儹锛屽掑叆钁卞钂滃拰骞茶荆妞掞紝灏忕伀鐐掗銆7銆佺劧鍚庡掑叆鑲ヨ偁锛澶х伀鐓...
绛旓細骞查攨鑲ヨ偁 鍘熸枡锛氱尓澶ц偁銆侀潚妞掋侀粍鐡溿侀潚绗嬨佽儭钀濆崪銆佽懕娈点佸ぇ钂溿佺敓濮溿佽姳妞掋佸共杈ｆ銆佹场濮溿佹场杈ｆ銆佺洂銆佽殱娌广佽佹娊銆佺櫧绯栥佸懗绮俱鍋氭硶锛1銆佺尓澶ц偁鐨勬竻娲楁瘮杈冮夯鐑︼紝鑰屼笖姣旇緝璐规椂闂达紝瀹冮渶瑕佺敤闈㈢矇銆侀檲閱嬩笉鏂殑鍙嶅鎼撴礂锛岄殢鍚庣敤娓呮按娓呮礂鏁版銆傜洿鍒版病鏈変粈涔堝紓鍛充簡銆2銆侀殢鍚庡皢鐚ぇ鑲犲垏灏忔锛屽皢瀹冩斁鍏ラ攨涓...
绛旓細涓绘枡锛氱尓澶ц偁1000鍏 杈呮枡锛氭熆瀛愭60鍏 璋冩枡锛氭鐗╂补50鍏,杈ｆ娌50鍏,鐩2鍏,鍛崇簿3鍏,铓濇补3鍏,閰辨补5鍏,鐧介厭40鍏,璞嗙摚閰20鍏,棣欐补3鍏,璞嗙摚杈ｉ叡15鍏,鍏8鍏,妗傜毊8鍏,澶ц懕5鍏,濮15鍏,澶ц挏锛堢櫧鐨級10鍏,杈ｆ(绾佸皷銆佸共)25鍏 骞查攨鑲ヨ偁鐨鐗硅壊锛氳壊娉界孩浜紝璐ㄥ湴杞儌锛屾粙鍛抽矞棣欙紝鍥炲懗鎮犻暱銆鍋氭硶锛...
绛旓細涓绘枡锛鑲ヨ偁600鍏嬨佹磱钁80鍏嬨佽灪涓濇3涓 璋冩枡锛氶钁2鏍广佹枡閰40姣崌銆佺敓绮5鍏嬨侀珮搴︾櫧閰20姣崌銆侀潚鑺辨1鍏嬨佸ぇ钂20鍏嬨佽眴鐡ｉ叡30鍏嬨佽捀楸艰眽娌20姣崌銆佺簿鐩2鍏嬨佸師鍛抽矞1鍏嬨侀鐢ㄦ补30姣崌 鍋氭硶姝ラ锛1銆佺矖澶勭悊鐨勮偉鑲犮傦紙绮剧伒鐢熸椿鐨勫懆杈硅彍甯傦紝鏈夌矖鐣ユ竻鐞嗭紝鐒按澶勭悊鐨勮偉鑲犻攢鍞級2銆佺敤鍓垁鍓紑鑲犲瓙锛屾竻鐞...
绛旓細骞查攨鑲ヨ偁鐨勫甯稿仛娉 銆愪富鏂欍戣偉鑲 鍗婃枻澶氫竴鐐 銆愯緟鏂欍戦潚褰╂ 閫傞噺銆佽眴鑵愮毊 閫傞噺銆佺孩褰╂ 閫傞噺 銆愰厤鏂欍戣懕 閫傞噺銆佽挏 閫傞噺銆佸叓瑙 閫傞噺銆佽眴鐡ｉ叡 閫傞噺銆佺孩灏栨 閫傞噺銆佽姳妞 閫傞噺銆佸 閫傞噺銆佹枡閰 閫傞噺 骞查攨鑲ヨ偁鐨勫仛娉姝ラ 1銆佽偉鑲犳竻鐞嗗共鍑涔嬪悗鐒按锛屽垏灏忓潡锛2銆佺儹娌癸紝鍔犲叆璞嗙摚閰辩炕鐐掞紝鍔犲叆鑺辨銆佸叓瑙掋...
绛旓細骞查攨鑲ヨ偁濡備綍鍋氾紝鑲ヨ偁椴滈閰ヨ剢锛岃秴绾ц浜哄憿锛熶粖鏃ョ粰澶у鍒嗕韩涓閬撳甯歌彍鈥滈夯杈ｅ共閿呰偉鑲犫濈殑澶勭悊鏂瑰紡锛岄夯杈ｅ共閿呰偉鑲犳槸涓閬撹憲鍚嶅皬鍚冿紝鍦ㄦ箹鍗椼佹箹鍖椼佹睙瑗裤佸洓宸濄侀噸搴嗕竴甯﹁緝鏃跺叴銆傝偉鑲犲姴閬撳崄瓒筹紝棰滆壊缇庡懗锛岃壊娉界孩浜紝鏉愯川閰ョ儌锛屽懗閬撻矞缇庯紝鍥炲懗缁甸暱銆傚懗鍎块潪甯稿紩璇憋紝闈掓槬涓嶈佷笉鑳斤紝鍙堣荆鍙堥锛岄潪甯歌垝鏈嶏紝鏃犵枒鏄...
绛旓細骞查攨鑲ヨ偁鍋氭硶锛氶鏉愶細鑲ヨ偁250鍏嬨佹磱钁1涓佽棔1鑺傘佸湡璞1涓傝緟鏂欙細椋熺洂2鍏嬨佹补50鍏嬨佽懕2鍏嬨佸15鍏嬨佽殱娌3鍏嬨侀叡娌5鍏嬨佽佹娊3鍏嬨佸叓瑙8鍏嬨佹copy鐨8鍏嬨佽挏瀛10鍏嬨佸共娴锋25鍏嬨傚叿浣撴楠わ細1銆佸皢鑲ヨ偁鍒礂骞插噣锛屽垏鎴2锛5鍘樼背闀匡紝鏀惧叆鍐锋按閿呭唴锛屽姞鍏ユ枡閰掔劘姘存崬鍑恒2銆佺画閿呭姞鍏ユ按锛屾斁鍏d鑲ヨ偁銆...
绛旓細骞查攨鑲ヨ偁璇︾粏鍒朵綔姝ラ 1.灏嗚偉鑲犲埉娲楀共鍑锛屾斁鍏ュ喎姘撮攨鍐咃紝鍔犲叆鐧介厭鐓嚦鐔熼忥紝鎹炲嚭娌ュ共姘村垎锛2.鑲ヨ偁鏅惧噳鍚庡垏鎴2.5鍘樼背闀裤1鍘樼背瀹界殑鏉★紱3.闈掋佺孩妞掑幓钂傚垏婊氬垁鍧楋紱4.钂滃瓙鍘昏拏锛5.钁卞垏2鍘樼背闀跨殑娈碉紱6.濮滃垏鐗囷紱7.閿呯疆鏃虹伀涓婏紝鏀惧叆妞嶇墿娌癸紝鐑х儹鍚庢斁鍏鑲ヨ偁锛鐐掑共姘村垎锛8.鍔犲叆鐧介厭銆佺簿鐩愩佸懗绮俱佽殱娌...
