做好的醪糟有一层黑毛
长黑毛是因为酿酒时候的米粒带黑点。避免方法：在酿酒前，如果发现饭粒粘上空气中很小黑粒，如果确定还不是长毛，建议及早把饭粒捡出扔掉。不然酿酒的时候带黑点的饭粒很容易长黑毛。米酒是用上好的酒曲拌入蒸熟的糯米饭，按比例加入水，加温发酵后沉淀生成的。米酒中也含有一定量的酒精，每天饮用量最好别超过500克，如果酒精度数较高，则要减量。严重胃酸过多、胃溃疡、胃出血的人不宜饮用。米酒的妙用：1. 做火锅调料加入米酒，能增加醇香和回甜。做米酒长了点毛不能吃，那个是有害菌，吃了出人命的米酒酿制材料白米1.2公斤，水2400cc，二号砂糖200公克，酒麴20公克做法1.将米稍微洗净，加入量米杯8又1/2杯的水，用电锅煮成熟饭，然后将饭摊开使其冷却至凉。2.将酒麴压碎成粉末，均匀拌入饭中，并将成团的饭弄散。3.将拌好的饭放入容器内，然后盖起来，静置在阴凉干燥的地方(室温20℃∼30℃为佳)，避免阳光照射。4.静置72小时后，开盖加砂糖搅拌均匀，再加水2400cc略为搅拌。5.盖上盖子继续静置12天后即发酵完成，成为酒醪。6.将酒醪放入造酒机内加热蒸馏，蒸馏出来的酒液待冷却之后就是香醇的自酿米酒了。绛旓細绫抽厭鐨勫悆娉 1銆佺背閰掗澶达細鐢滈厭閰棣掑ご鏄竴绉嶇編鍛崇殑鍚冩硶锛屽彧闇閰掗吙鍜岄潰绮夛紝涓嶇敤閰垫瘝銆佽嫃鎵撱佹场鎵撶矇锛屼篃涓嶇敤鍔犳按銆佸姞绯栵紝钂濂界殑棣掑ご鏆勮蒋寰敎銆侀潰棣欎腑鏈夐厭棣欙紝闈炲父濂藉悆銆2銆侀厭閰块浮铔嬶細閰掗吙楦¤泲鏄竴绉嶇畝鍗曟槗鍋鐨勬眽鏃忓皬鍚冿紝鍦ㄦ睙鍗楀湴鍖哄挨涓烘祦琛屻傚彛鍛抽吀鐢滃彲鍙ｏ紝鏄笉鍙寰楃殑缇庨銆3銆侀厭閰垮渾瀛愶細涔熺О閱碂...
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