绿色健康的腐竹在家是怎么制作的呢？
如果是大片儿的腐竹，那就先将它切成一条一条的，泡起来，如果是本来就是一块儿一块儿的，那就直接用热水泡着就可以了，碰上20分钟之后，然后捞出放在碗里加上油盐酱油醋调一下就才美味。泡豆：黄豆需泡发8-10个小时，洗净沥干水分，半斤干黄豆发泡好能出一斤左右的湿黄豆
打浆：料理机研磨打成豆浆，凉水和黄豆的比例比平常喝的豆浆稠点即可，打磨1分钟，成细滑的豆浆汁
过滤：放到布袋子里挤出豆浆，除去豆渣。把过滤好的豆浆放在煮锅里，加热烧开5分钟，但不要反复加热
把烧开的豆浆倒在干净的不锈钢盆或不锈钢托盘里，底下放一个锅，锅里放水，隔水微开。豆浆盆的表面随着加热，开始出现一层豆皮，就是腐竹皮
用筷子从两边夹起,上提筷子，腐竹就出来了
晾在铁丝架上风干风干5分钟后就可以食用，放一张成品图
腐竹是大家都喜欢吃的一种食物，其实我们在家也能制作出来干净美味的腐竹，不需要特别复杂的步骤，就是需要足够的耐心哦。
我们把适当的黄豆和少量的黑豆清洗干净后浸泡在清水里面过夜。第二天早晨直接放入豆浆机里面，加入适当的水，比例大概在1：3，开启倍浓模式，把豆子打成浓稠的豆浆。也可以在里面加入四五个碎核桃，最后做出来的腐竹味道会更加的棒。
把豆浆倒入不锈钢盆里面，找一个大点的锅子放入清水，把盆放进去。旁边放上控水的架子，用烤网或者蒸架都可以。
开中小火把水加热烧开，期间找一把扇子对着豆浆盆均匀的扇风，如果嫌手累，可以找吹风机，开冷风用低档，离锅边30厘米左右的位置均匀的吹。等到豆浆的表面有油皮出现的时候，就要用筷子快速的从边缘挑出来放在架子上面。如此反复，直到豆浆结的油皮变薄后就可以停止了。
最后把油皮晾干，美味的腐竹这就做好了。
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