腐竹怎么制作出来的
答：提取腐竹 熟浆过滤后流入腐竹锅内，加热到60～70℃左右，约10～15分钟就可起一层油质薄膜（油皮），利用特制小刀将薄膜从中间轻轻划开，分成两片，分别提取。提取时用手旋转成柱形，挂在竹竿上即成腐竹。烘干包装 把挂在竹竿上的腐竹送到烘干房，顺序排列起来。烘干房温度达50～60℃，经过4～7小时...
答：4、煮浆挑膜煮浆是腐竹制作的一个关键环节。其操作步骤是：先旺火猛攻，当锅内豆浆煮开后，炉灶即可停止鼓风，并用木炭、煤或木屑盖在炉火上抑制火焰，降低炉温，同时撇去锅面的白色泡沫。过5-6分钟，浆面自然结成一层薄膜，即为腐竹膜。此时用剪刀对开剪成两瓣，再用竹竿沿着锅边挑起，使腐膜形成...
答：提取腐竹：熟浆过滤后流入腐竹锅内，加热到60～70℃左右，约10～15分钟就可起一层油质薄膜（油皮），利用特制小刀将薄膜从中间轻轻划开，分成两片，分别提取。提取时用手旋转成柱形，挂在竹竿上即成腐竹。烘干包装：把挂在竹竿上的腐竹送到烘干房，顺序排列起来。烘干房温度达50～60℃，经过4～7小...
答：腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。腐竹又称腐皮，是一种汉族传统豆制食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡3...
答：拌成做配料；2. 腐竹须用凉水泡发，这样可使腐竹整洁美观，如用热水泡，则腐竹易碎；3. 用清水浸泡(夏凉冬温)3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。腐竹适于久放，但应放在干燥通风之处。过伏天的腐竹，要经阳光晒、凉风吹数次即可。
答：答案是：豆浆煮沸产生的膜。腐竹又称腐皮，是一种汉族传统豆制食品。好的腐竹营养丰富，因为它正是豆浆煮沸保温段时间后浮在表面的皮，含有很多有益元素。购买腐竹的时候最好选择正规厂家、颜色淡黄油亮、容易掰断的。腐竹(又名：豆腐皮、豆腐衣)，是我国著名的民族特产食品之一，是一种滋味鲜美，风格...
答：2. 腐竹的制作原料 腐竹的制作原料主要是黄豆。在制作过程中，首先选用优质的大豆，清洗干净后浸泡磨成豆浆，然后加热至一定温度，并加入凝固剂，让豆浆凝结成块状。之后将豆腐块经过切割、滤水等处理手段，最后晾晒而成。因此，可以说腐竹是以黄豆为主要原料制作而成的。3. 腐竹的营养价值 腐竹是一种...
答：腐竹是黄豆做的。腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成，烘干房温度达50-60℃，经过4-7小时，待腐竹表面呈黄白色、明亮透光即成。其形类似竹枝状，称为腐竹。腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物。营养价值高、易于保存、...
网友评论：
芮钱15799905306：
腐竹是咋做出来的 -
10827衡施
： 腐竹,又叫腐筋,远在唐代就在各种素菜中独占鳌头.广西桂林生产的象山牌腐竹1985年获国家优质食品银质奖.长期为沙涝越兴和公司包销,深受外商欢迎. 制作方法 1.精选原料:制作腐竹的主要原料是黄豆.为突出腐竹成品的鲜白,所以...
芮钱15799905306：
腐竹是什么材料制作的制成的
10827衡施
： 腐竹是黄豆加工制作的制成的.腐竹又称腐皮,是一种汉族传统豆制食品,也是华人地区常见的食物原料,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感.腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,用清水浸泡3~5小时即可发开.可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口,荤、素食别有风味.但是患有肾炎、肾功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛风患者是不适宜食用腐竹的.
芮钱15799905306：
卖豆浆剩下的怎么做腐竹 -
10827衡施
： 提取腐竹熟浆过滤后流入腐竹锅内,加热到60~70℃左右,约10~15分钟就可起一层油质薄膜(油皮),利用特制小刀将薄膜从中间轻轻划开,分成两片,分别提取.提取时用手旋转成柱形,挂在竹竿上即成腐竹.
芮钱15799905306：
美味腐竹要怎么做好吃?美味腐竹要哪些材料?如何做美味腐竹 -
10827衡施
： 美味腐竹详细制作步骤 1. 水发腐竹切成粗丝,用开水氽透,捞出沥去水分;2. 干辣椒切成细丝;3. 净冬笋切成粗丝;4. 葱姜切细丝;5. 豆瓣酱剁成细泥;6. 炒锅置旺火上,加菜籽油,烧七成热时,投入腐竹,炸至金黄色,倒入漏勺,沥净油;7. 炒锅置旺火上,加菜籽油,烧至六成热,投入干辣椒丝,炒至深红色投入豆瓣酱、葱、姜煸出香味;8. 油色变红时,加素汤500毫升、白糖、白酒、盐、酱抽、腐竹丝、冬笋丝和醋烧沸;9. 移小火上,加盖焖烧至汤汁不多时,起盖;10. 再移至旺火,加味精,边烧边转动锅,边淋熟油至汁收浓,色红亮时,淋入香油,炒匀出锅,装盘即成.
芮钱15799905306：
怎么做糖醋腐竹 腐竹的做法大全 -
10827衡施
： 用料 材料 腐竹 葱姜蒜 糖 醋 酱油 料酒 大料 干辣椒 水淀粉 做法1. 腐竹冲洗一下,用水充分泡发 2. 葱姜蒜洗净,葱切末、姜切丝、蒜切片,备用 3. 腐竹泡软之后,沥干水分备用 4. 锅中倒少许油,油温升至约6成热时加入葱姜蒜、大料和干辣椒,爆出香味儿后加入腐竹 5. 稍稍翻炒后加入醋、白糖、少许酱油、少许料酒继续大火翻炒 6. 均匀上色后少量勾芡,再次翻炒均匀后即可出锅
芮钱15799905306：
香脆腐竹怎么做 -
10827衡施
： 香脆腐竹的做法 将腐竹折段,辣椒、姜切丝备用.油烧热,将腐竹倒进去,炸至金黄即可.注:腐竹炸一会就好.放姜、辣椒丝爆炒,放入一勺盐,适量蚝油,一点酱油,炒匀后加入一点水,烧开.再将炸好的腐竹倒进去,稍微煮一下,就可以了.
芮钱15799905306：
腐竹怎么做最好吃?好久没吃腐竹了,有哪位高人有做腐竹的秘招,即简?
10827衡施
： 1.准备好食材,腐竹提前泡发好备用2.泡好的腐竹沥干水分,逐条沾上淀粉入油锅炸3.等腐竹油炸酥脆,捞出备用4.将腐竹切段,小葱、青椒和红椒同样切段5.锅中倒入食油,预热后,放入葱段和豆瓣酱煸炒6.放入青红椒段7.放入腐竹,加入生姜汁、生抽、十三香调味8.加入适量的清水,煮至味道浸入食材中9.大火,汤汁收浓后,调入鸡精调味出锅食用
芮钱15799905306：
做腐竹要不要放盐
10827衡施
： 做腐竹要放盐1、大部分腐竹厂家加盐并不是为了增加重量,而是为了延长保鲜期.因为腐竹基本上是没有使用防腐剂的.2、加盐也是为了防止腐竹出油有异味,做到保湿...
芮钱15799905306：
腐竹的制作工序难吗?有没有人知道的? -
10827衡施
： 其实一般人想吃腐竹,直接去十三亩这种干货线上平台入手就可以了,至于腐竹的制作工序,十三亩商城上有详细的黄豆腐竹的制作流程工序.
芮钱15799905306：
腐竹怎样做出来? -
10827衡施
： 腐竹是用黄豆做的.就象做豆浆一样.煮开了上面不是有一层皮.用竹条捞起来穿上晒干.这个一锅可以做很多腐竹.市场上卖的豆浆一般都是做腐竹过后剩下的豆汁.腐竹用温水泡,时间不要太长,水要宽些,不会松散.开水泡的话里外软硬...
