做甜酒用圆糯米还是长糯米好
答：大家可以根据自己的用途来选择购买，如果是做粽子的话，那就买细长的；如果是做酒酿的话，就买圆短的。长粒糯米虽然黏性强，但是质地偏硬，容易反生，所以长粒糯米不适合老人小孩吃。而圆粒糯米虽然黏性不强，但是它质地偏软，不容易反生，所以它更适合老人小孩在内的大部分人食用。长糯米会比圆糯米...
答：1、外观不同：圆糯米的米粒一般呈椭圆形，颜色为白色；长糯米是偏长形状，颜色为粉白色。2、用途不同：圆糯米一般做酒酿、汤圆等；长糯米一般做咸米饭、粽子、米糕等。3、产地不同：长糯米被称为籼糯，产自南方地区；圆糯米也叫粳糯米，产自东北地区。不管是圆糯米还是长糯米，它的颜色都是乳白色...
答：【准备用料】：1、根据发酵容器的大小和酒曲的发酵用米量来决定米的多少。一般一袋安琪甜酒曲一次可做3-5斤米（最好用圆型的糯米），现以2.5斤糯米为例；2、安琪甜酒曲半包（4克）；【制作过程】：一、淘洗米：一般淘洗3-5遍，洗掉粉尘，尽量使水看起来清爽一些。二、浸米：淘洗干净的米放入...
答：糯米圆的好还是长的没有好坏之分，各有特点。这两种营养没什么不同，所以都好，就用途粘性不一样。长糯米即是籼糯，米粒细长，颜色呈粉白、不透明状，黏性强。另有一种圆糯米，属粳糯，形状圆短，白色不透明，口感甜腻，黏度稍逊于长糯米。适合做粽子、酒酿、汤圆、米饭等等。糯米好坏不在形状上啊...
答：如果买的是白糯米的话，我们也会发现是有两种的，一种是圆糯米，而另一种则是长糯米。那种圆圆的糯米其实也叫做粳糯，这种圆糯米一般人们都是会用来煮粥的，而且在煮的时候也特别的容易煮烂，在完全到处拉住手以后，它的黏性也是比较的高的，而且光泽度也特别的好，再把粥做好以后喝起来也是有一...
答：但不论是用圆糯米或是长糯米，一定要用最新的糯米，而不能用陈糯米。陈糯米酿出的江米酒也有股老旧的味儿。米酒香甜香醇、醇香浓厚又好吃，坚信许多人喜欢喝，要想做出来的米酒好喝酒又多，糯米的选择很重要，糯米要充足泡浸好，酿造的情况下添加一点凉开水等，那样酿造出去的米酒好喝酒还多。米酒每个...
答：都一样，关键在手工、酒曲和保温
答：因为生长时间长，米的品质比籼米糯米好，所以吸收的营养多，含糖量多，所以吃起来更甜更软，类似于粳米的特性，但是粘度不够。圆糯米一般用来磨糯米粉，做各种甜品、糕点，如元宵、米酒(有些地方也叫醪糟、酒酿等。)还有米饭，吃起来没那么黏。2.长糯米 长糯米由籼米加工而成，简称籼米。它的生长区域...
答：圆糯米的米粒一般呈椭圆形，颜色是乳白色的，它盛产于咱们中国的东北地带，虽然圆糯米的黏性和甜度都比长糯米差一点，但是煮熟以后的光泽度又要比长糯米更通透明亮一些，所以通常用于做酒酿、汤圆等。比如正月十五的元宵就是由圆糯米粉制成的。此外还有我们爱吃的年糕也是用圆糯米做成的，用圆糯米做出来...
答：圆糯米主要生产在东北吉林、黑龙江等地区，它属于粳糯，其米粒圆短，从黏性上来说，是比不上长糯米的，常被人们用来制作成各种甜点心，比如说酒酿、汤圆、年糕、麻糬等。挑选糯米的技巧：1、不管圆糯米还是长糯米，买的时候都需要买颗粒饱满，颜色呈现为乳白色的糯米，这种糯米是比较新鲜的。如果糯米颜色...
网友评论：
庄先19845042681：
做酒酿糯米长粒好还是圆粒好? -
24221韶类
： 自己制作酒酿,建议用短粒圆头糯米,选那种不透明无白心的. 从理论上讲圆头糯米的支链淀粉含量比长粒糯米的含量高. 支链淀粉含量越高就意味着转化的糖分越高,酒酿就更甜. 后期如果做米酒的话,更甜的酒酿,转化的酒精度也就高一些.
庄先19845042681：
哪种糯米做出来的甜米酒最好喝 -
24221韶类
： 本人爱喝米酒,对米酒有点心得.米酒要好喝,原料很关键2113,要精选上好的糯米,最好的是江西的有机糯米,毕竟江西有赣中粮仓的美称.5261糯米含有蛋白质、脂肪、以及维生素等物资,营养丰富,健脾养胃,长期喝对皮肤好.说了米,顺便也4102说说水吧,水是酒中之魂,最好选用未经污染的山泉或者纯粹1653的醴泉水,含有矿物元素,使得酿出来的米酒口感更加柔顺.剩下的需要老酒内槽,以及技术过硬的师傅~ 最近喝了一款米酒,叫蓑衣米酒,口感比较棒,清甜,酒体也比较清澈,算是喝过容米酒中很好喝的.
庄先19845042681：
做甜酒长糯米圆糯米那个最好?做甜酒长糯米圆糯米那个最好
24221韶类
： 感觉圆的好,做出来口感更好的 (赠人玫瑰,手留余香 如若您对我的答复满意,请选择“好评”,谢谢您的采纳,好运与你常在, 麻烦给一个好评吧^_^)
庄先19845042681：
圆糯米和长糯米有什么区别 -
24221韶类
： 圆糯米又叫做粳糯米,它主要的产地在东北地区,圆糯米的黏性和甜度都比长糯米要差一点,但是煮熟后的光泽度要比长糯米更亮一些,而且还不易反生,所以圆糯米更适合做酒酿、汤圆、年糕等等一些点心.第二点:长糯米同样是糯米,“...
庄先19845042681：
请问,怎样制作醪糟?
24221韶类
：制作醪糟的方法 前提条件: 1、 做酒酿的前提是你要买到酒曲. 2、米酒要在30摄氏度(华氏大约80度)左右的温度条件下发酵,所以制作酒酿要选择夏天或冬天(暖气旁)的季节. 步骤: 1、将糯米蒸熟成米饭(不要太硬)后凉至不烫手的...
庄先19845042681：
醪糟的做法,醪糟怎么做 -
24221韶类
： 【醪糟】 制作材料:糯米1000克、安琪甜酒曲4克、纯净水600克 做法:1、提前将糯米洗净后浸泡过夜,直到米粒一捻就碎.2、蒸锅垫上屉布,将泡好的糯米捞出放入蒸锅中,中间戳几个孔(便于糯米熟透),盖盖大火蒸30分钟左右至糯米熟...
庄先19845042681：
如何做甜酒 -
24221韶类
： 1.桂花甜酒酿 糯米提前一晚浸泡入凉水中; 把水控干后放入铺有干净笼布的笼屉上锅蒸,水开后中火蒸20分钟即可; 把蒸好的糯米饭放入干净无油的大碗中,倒入适量的凉开水; 用饭勺翻一下使糯米饭颗粒松散,温度控制在30°-35°左右...
庄先19845042681：
制做糯米酒用哪一种糯米是最好 -
24221韶类
： 长的那一种吧!相比较之下没有珍珠糯米这么粘度大,有点接近粘米
庄先19845042681：
米酒是用什么米酿的 -
24221韶类
： 需要糯米,酵母,..糯米煮熟,摊开,用水调配适量的酵母,洒在煮熟的糯米上,然后装进坛子里面封严实,然后拿床棉被盖好,保温...过上十天半个月,有香味飘出就差不多了...
庄先19845042681：
自制酒酿有硬米心是什么原因 -
24221韶类
： 米没有泡软或煮熟.发酵时应该加够白开水,这样米酒多,米也软.或者用的是陈米.
