卤鸭货的做法步骤
答：【制作过程】卤鸭 ①先将鸭宰杀干净放锅内，加水、肥膘、红米粉、盐、酱油、冰糖、桂皮、茄香、葱、姜各少许在旺火上烧沸，放黄酒加盖烧约，1小时，再将鸭身翻转后移至小火续烧半小时取出待冷后斩条块； ②拣出锅中肥膘将锅中卤汁筛滤后放另一锅中，加酱油、白糖，在旺火上烧开，加水淀粉搅和...
答：6、我在绵阳学的卤鸭做法1，净鸭加硝，盐，花椒腌一夜2，用油炸过3，于老汤中卤过捞出空干水分4，再用油炸一遍至棕红色，切块食用老汤制法我不能全部告诉你但这样已经很好吃，香料在普通菜市场也买的到。7、教你快速卤制出美味的鸭货操作简单又快捷，不用考虑过于复杂的同一卤水据说在好多餐厅都...
答：2、先将准备好的鸭头、鸭翅、鸭掌、鸭脖洗干净，然后用清水浸泡半小时，去除多余的血水。温馨提示，鸭脖子表面会有一层白色的薄皮，这个薄皮最好用剪刀剪开，否则鸭脖在卤的时候，不容易入味。3、鸭货浸泡期间，今天卤鸭货的香料准备了11种，有干辣椒、香砂、孜然、陈皮、小茴香、草果、八角、香叶、花...
答：1. 准备一只鸭子以及适量的盐。2. 收集香叶四片，八角三个，桂皮一小块，丁香一茶匙，草果两个，白蔻八个，陈皮一小把，小茴香一小把，干辣椒适量，香葱两把。3. 选用一适当大的瓦罐作为卤锅。4. 将鸭子放入卤锅中，加入料酒，然后加入步骤2中准备的所有香料。5. 加入足够的水，将瓦罐密封，用...
答：4、最后大火收汁，就可以了，卤的过程中记得注意查看一下，防止烧干锅。5、是不是特别的简单呢，味道非常的棒，麻辣香而且特别有嚼劲，从色泽到味道，吃起来都不比买的差。吃起来是有点辣的，属于中辣往上，大家可以根据自己对辣的接受程度进行调整。6、卤鸭货的时候，我又放进去了1个鸡翅和2个鸡...
答：做法：1、鸭脖鸭翅清洗干净。2、辣卤料一包，甜面酱，干辣椒，花椒，麻椒，小茴香，桂皮，八角，草果，肉蔻等，葱姜蒜准备好。3、鸭货凉水下锅，放入葱，料酒去腥味。4、水烧开煮两三分钟后撇去浮末。5、撇去浮末后清洗干净，在放入锅中。6、加入清水，一罐啤酒，辣卤料，甜面酱，生抽，老抽，...
答：卤鸭货 1、500g鸭翅、200g鸭掌、500g鸡心、200g海带结、150g腐竹、150g千叶豆腐。2、肉类冷水下锅，加料酒焯水后捞出饮用水冲洗，放入电饭煲。3、1个卤料包，1勺半酱油、1勺老抽，1勺甜面酱、1罐啤酒，少许姜、干辣椒，按下煮饭键。4、最后10分钟放入素菜。5、搞定。
答：鸭子1只，盐适量，香叶4片，八角3个，桂皮1小块，丁香1茶匙，草果2个，白蔻 8个，料酒适量，陈皮1小把，小茴香1小把，干辣椒适量，香葱2把，：取一稍大瓦罐做卤锅，水烧开后放入卤料（香叶4片，八角3个，桂皮1小块，丁香1茶匙，草果2个，白蔻 8个，陈皮1小把卤好浸泡后的整鸭小心取出装盘...
网友评论：
温罚15378634509：
卤鸭要怎么做好吃?卤鸭要哪些材料?如何做卤鸭
19370景黎
： 卤鸭详细制作步骤 卤鸭做法 1 鸭子洗干净,葱姜洗净. 2 锅里放冷水,放几根葱,姜片,把鸭子放进去,开火煮.水滚后转小火,撇去浮沫,加料 酒转中火煮15--20分钟,关火,把鸭子捞出,汤装出留用. 3 洗净锅子,剩下的葱分两份,一份打葱...
温罚15378634509：
卤鸭要怎样制作 -
19370景黎
： 主料:鸭1000克 调料:酱油10克,白砂糖5克,冰糖3克,辣椒酱15克,大葱5克,姜5克,桂皮2克,八角2克,红曲5克,盐4克 辣味卤鸭的做法: 1. 将鸭宰杀去内脏洗净; 2. 葱、姜拍松; 3. 坐锅点火倒水,水沸后放入光鸭,煮至肉色发白,取出洗清血沫; 4. 再坐锅点火倒水,加入酱油、精盐、白糖、辣椒酱、红曲、葱块、姜块、桂皮、茴香(八角),大火烧开,煮沸后放入鸭子,再烧沸,撇去浮沫,加盖改用文火焖烧至熟; 5. 将多余的汤汁盛出,倒入冰糖屑,用中火继续烧,使汤汁逐渐稠浓; 6. 卤鸭晾凉后斩块装盘,把卤汁浇上即可.
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制作卤水鸭的过程 -
19370景黎
： 先把卤水调好,烧开.再把鸭子去掉内脏.用清水洗干净.再放到卤水里,用微火泡半个小时即可.......
温罚15378634509：
卤鸭脖的做法,卤鸭脖怎么做好吃,卤鸭脖的家常做法 -
19370景黎
： 主料 鸭脖子6个 辅料 盐适量 酱油适量 啤酒1瓶(576ml) 八角2个 花椒10颗 葱、大蒜籽、姜适量 卤鸭脖子的做法步骤1. 买来的冰冻鸭脖子先解冻,我放在冷水里浸泡了一会.2. 浸泡十几分钟,去血水.3. 放水里煮一下,加两三片生姜和适量酒...
温罚15378634509：
卤整只鸭是怎样制做的. -
19370景黎
： 制作材料:白条鸭1只,大葱、生姜、柠檬片,花椒水 制作调料:盐、盐焗粉、沙姜粉、13香,花雕酒,1汤匙------------------------------------------------------------------------ 制作过程:(如↓图所示) ↓1.将白条鸭解冻,内外清洗干净,特别是鸭腹腔内部...
温罚15378634509：
正宗的卤鸭制作方法谁有? -
19370景黎
： 材料:土鸭子一只,廖排骨浓缩卤汁两包1、鸭子宰杀后去内脏,洗净后沥干水分,分成几块.2、起油锅,将鸭块煎至皮带金黄色3、撕开一包廖排骨浓缩卤汁,加水稀释,煮沸.另一包备用.4、放入鸭子,加水至卤汁完全淹没鸭子.5、撕开另一包廖排骨浓缩卤汁,慢慢加入至卤汁味道合适为止6、大火烧30分钟,再小火继续煮1小时,中间翻煮入味.7、然后将鸭起锅,冷却后,斩成小条块装盘,临食前浇上卤汁即可. 提示:1、煮鸭子过程中手勺不断地把卤汁浇在鸭身上2、剩下的卤汁可以卤别的东西,也可以用来烧菜等
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怎样学到最正宗的卤鸭 -
19370景黎
： 做法:1.将鸭去内脏洗净、五花肉洗净备用.2.准备八角2颗,草果1颗,香叶4至5片,茴香籽1勺,花椒1小勺,冰糖7至8颗.3.把姜切片,细香葱挽成节.4.将鸡鸭、五花肉、葱姜和步骤2中的所有卤料都倒入锅中.5.加入6大勺酱油.6.加入足量的水,水要没过所有食材.7.煮开后,转小火炖煮1至1个半小时.
温罚15378634509：
怎样做卤酥鸭 最正宗卤酥鸭的做法 -
19370景黎
： 卤酥鸭色泽焦黄,外酥里嫩,鲜香醇厚,椒香浓郁.食材明细 鸭1000克 料酒20克 酱油50克 盐10克 味精5克 大葱15克 姜10克 白砂糖85克 花椒5克 植物油60克 卤酥鸭的做法详细步骤:1. 将鸭子开膛,去掉内脏,冲洗干净,剁成4至6...
温罚15378634509：
广州卤鸭的加工方法,怎么做,什么做法 -
19370景黎
： 卤鸭的做法 1.鸭子清洗干净后放入冷水锅中煮出血沫后捞出沥干水分炒锅内倒入适量油烧热然后放入鸭子煎至皮略为金黄 2.把料酒倒入锅内然后把老抽倒在鸭子身上并涂抹均匀然后放入生姜、京葱、以及各种调料最好倒入清水大约没过鸭子的2/3喜欢味重再加些许盐盖上盖子文火焖半个小时 3.半小时后再放入冰糖炖半小时熄火捞出放凉.凉了之后切成块即可食用
温罚15378634509：
卤鸭脖子怎么做 香辣卤鸭脖的做法 -
19370景黎
： 食材 鸭脖500克 大料适量 干辣椒丝5克 花椒5克 草果1个 小茴香5克 丁香5克 桂皮适量 香叶3片 生抽适量 老抽适量 盐适量 糖适量 葱适量 姜适量 制作时间:30分钟-1小时 用餐人数:步骤1 将鸭脖子洗净后2 锅中倒入清水,大火煮开后,放入鸭脖...
