宁夏苦苦菜的腌制方法
答：可作凉拌菜，也可腌制泡菜1、将盐放入泡菜坛中，加清水，搅拌均匀化开成盐水2、再将苦荬菜根摘洗干净，控干，装坛浸泡在盐水中，以驱苦味，装完后压上石头（或重物），过5天后，取出，倒去苦咸水3、把糯米粉熬成浆糊晾凉后，加入鱼汤、生姜末、食盐、白糖、红辣粉、大蒜末、大葱末，焙好的芝...
答：一、将苦菜摘洗干净；二、烧些开心，水量要足，将洗干净的苦菜用开心氽一下，基本将苦菜汞熟了，然后盛在盆子里晾一下；三、直接化盐水，可以根据个人口味进行了盐量的增减；四、可以烧些花椒水，晾一下，不用太凉；五、将苦菜放在准备腌制的坛子里，切些鲜姜，如果喜欢吃辣可以再加上几个红辣椒...
答：泡椒娃娃菜的做法步骤：1.将娃娃菜切条，注意要连一点点根，不要切散 2.在干净的盆中加入泡椒水，再加适量水，以泡椒和水没过娃娃菜为宜 3.加入新鲜生姜片，白糖，盐，搅拌 4.加入切好的娃娃菜，找个盘子压在菜上面。
答：1、将新鲜的苦菜置于凉水中洗净之后，沥干净水分，放在盘中加上盐开始搅拌，等食盐都搅拌均匀之后，将苦菜腌制一段时间之后将其置于腌菜坛中加盖密封保存腌制即可。这样腌制的苦菜的时间很长，可以保证随时都可以食用的到苦菜。2、将新鲜的苦菜置于清水中洗净之后沥干净水分置于阳光下暴晒，将苦菜中的水分晒...
答：可以的 材料洗净晾干，切成合适的大小。锅里放少量油，热后放入花椒、大料。出香后，将酱油倒入油锅中，用量自己定，原则上酱油能浸到所腌材料的一半，加热到沸腾，放入少量白糖、食盐。自我感觉，1：2的比例吧，加适量白酒，倒入坛中，待凉后，加入晾干水的材料，最好在放些大蒜，鲜辣椒，姜片，...
答：5.腌制,用盐腌,或者是腌成酸菜. 6.晒干制成苦菜干,可以用来炖肉、排骨、肥肠. 但是我要提示大家,苦菜晒干后有强烈的“脚臭味”(这是今天在图书馆才查阅到的)。这么多种吃法,但是脾胃虚寒的人不可以食用.图书馆查阅到,苦菜可以入药,味苦性凉,可以清热解毒,辅助治疗感冒发热、扁桃体炎、无名肿毒、湿疹、痢疾等...
答：食用部位为苦菜的嫩茎叶，食用前要放在盐水中久泡或者开水焯1～2分钟，清水漂洗，去苦味。可作凉拌菜，也可腌制泡菜。1、凉拌苦菜 将苦菜择洗干净，生蘸黄酱食用，亦可将苦菜用开水烫后，换清水浸泡数小时，除去苦味，挤干水分，切碎，拌入葱花、蒜泥、精盐、味精、香油：黄酱食用。2、苦菜芽炒鸡丝 ...
答：苦苦菜也叫苦菜、苦苣等，它的正式中文名叫苣荬菜。我们常叫“苦qiong菜”（谐音），在我们这里吃苦苦菜的历史已久。在以前食用蔬菜种类很少的情况下，人们摸索选择了野生的苦苦菜作为吃饱和营养食品，苦苦菜别名有好几个，常见的有苦苣菜，曲麻菜等，中药名为败酱草。属于多年草本植物，一般高度在10~20厘米...
答：最好是凉白开）浸腌起来，密封存放，在寒冷的环境中让菜慢慢紧缩，发酵，三十天以后便大功告成。赶上降温，便要透过冰碴从缸中取出酸菜。这种方法叫生腌，还有一种熟腌，所需要的时间要短一些。先烧一锅开水，把洗净的白菜放在锅里烫一下，放凉后再压进缸里，这样腌30天后就能炖熟食用了。
答：张掖人喜欢把苦菜烫熟，冷淘凉拌，调以盐、醋、辣油或蒜泥，清凉辣香，吃馒头、米饭，使人食欲大增。也有用黄米汤将苦苦菜腌成黄色，吃起来酸中带甜，脆嫩爽口。有的人还将苦苦菜用开水烫熟，挤出苦汁，用以做汤、做馅、热炒、煮面，各具风味。另外，小满节气中气温明显增高，雨量增多，下雨后，...
网友评论：
戴伦17097948722：
腌苦苦莱的方法怎么腌苦苦菜? -
16173伍宗
： 一、将苦菜摘洗干净;二、烧些开心,水量要足,将洗干净的苦菜用开心氽一下,基本将苦菜汞熟了,然后盛在盆子里晾一下;三、直接化盐水,可以根据个人口味进行了盐量的增减;四、可以烧些花椒水,晾一下,不用太凉;五、将苦菜放在准备腌制的坛子里,切些鲜姜,如果喜欢吃辣可以再加上几个红辣椒放进去,辣椒切一下味道会进的更好.六、将盐水与花椒水倒进去就好了.
戴伦17097948722：
苦苦菜怎么腌制 -
16173伍宗
： 苦荬菜2公斤(根茎),糯米面250克,红辣面200克,大蒜2头,鱼清汤150毫升,大葱8根,生姜15克,芝麻25克(焙好),精盐50克,白糖50克 苦苦菜的特色:辣咸甜酸,苦鲜爽口,调理消化 如何uo苦苦菜:学名齿经苦荬菜,又叫苦菜、...
戴伦17097948722：
苦菜多,怎么腌苦菜方法, -
16173伍宗
： 材料:苦菜100g、白糖、酱油、醋、香油少许. 工具:砧板、菜刀、汤匙、调料碗、菜盘子. 第一步:将准备好的苦菜择掉干叶,清洗干净备用. 第二步:用刀切掉苦菜的老根. 第三步:在调料碗中倒入半汤匙酱油和一汤匙白糖,搅拌均匀. 第四步:继续向调料碗中加入一汤匙凉拌醋. 第五步:向调料碗中倒入一汤匙葱伴侣酱,调拌均匀. 第六步:把调匀的料汁浇在苦菜段上即可.
戴伦17097948722：
如意脱苦菜的做法步骤图,如意脱苦菜怎么做 -
16173伍宗
： 苦菜咸菜腌制法 一、上山挖苦菜(大苦菜最好,小苦菜亦可),最好带根,根越长越好(根特别好吃).二、将苦菜摘去干叶,洗净.三、在锅里开水锊锊(lue),放在盆里浸泡,最好用锅里的热水浸泡12小时.然后,用清水换洗几遍.苦甜由换洗的次数决定.四、将苦菜攥净水,加细盐与蒜沫(蒜多些好),稍微揉搓.五、熬汤.油热锅,姜与辣椒炝锅(姜切成条,要多;不吃辣的不放辣椒),加酱油与醋(二比一).开锅后,放少许碘盐、白糖、味精、熟芝麻.酱油与醋不可过多,能够全部渗入苦菜就可.六、汤凉后,浇入苦菜.搅拌一下,即可入口.
戴伦17097948722：
苦菜的做法
16173伍宗
： 1、苦菜蘸酱苦菜蘸酱是它最正确的吃法,在需要吃苦菜的时候,可以把新鲜的苦菜放在淡盐水中浸泡一会儿,取出后用清水冲洗干净,再把它的水分控干,板中放适量的甜面酱或者放适量的黄豆酱加少量麻油调味,吃的时候直接用苦菜,暂时...
戴伦17097948722：
苦菜怎么做是酸的?腌制会酸吗 -
16173伍宗
： 主料:苣荬菜(尖叶)200克 辅料:香菜10克 调料:姜3克,盐3克,味精2克,白砂糖3克,料酒2克,白醋15克,淀粉(豌豆)5克,胡椒粉10克,香油5克 苦菜酸辣汤的特色:此汤清澈透明,酸、辣、咸、甜、苦五味俱全,生津爽口.苦菜酸辣汤的做法: 1. 将苦菜洗净,切成段; 2. 香菜切成细末;姜切末; 3. 炒锅内加水、姜末烧开; 4. 再加上白醋、盐、胡椒粉、糖煮沸; 5. 下入苦菜,加香油、料酒、味精; 6. 用湿淀粉10克(淀粉5克加水5克)勾薄芡,撒上香菜末出锅即可.
戴伦17097948722：
大苦菜怎么做好吃又简单 -
16173伍宗
： 苦菜怎么做好吃 1、煎鸡蛋苦菜煎鸡蛋特别好吃,再用苦菜煎鸡蛋的时候,需要准备三个鸡蛋和适量新鲜的苦菜,把苦菜洗净以后晾干表面水分,把它们切成细末放在干净的大碗中,加少量食用盐调匀腌制,一会再把鸡蛋磕开调匀后放少量面...
戴伦17097948722：
如何淹苦菜呢
16173伍宗
： 应该按正常方法腌就可以的,但是...最好少吃腌制食品.苦菜也是吃新鲜的好一点.
戴伦17097948722：
如何酸苦苦菜 -
16173伍宗
： 洗净苦菜,开水煮,煮后泡到水里多换几次,就好了,吃得时候喷油,撒盐,觉得不酸可倒醋
戴伦17097948722：
苦菜的做法
16173伍宗
： 苦菜炒鸡蛋 食材准备 苦菜、鸡蛋、油、食盐. 方法步骤 1、将苦菜的老叶去掉,在清水里面浸泡几分钟后,反复清洗干净. 2、锅中注入清水,大火烧沸,将苦菜焯水一会,捞出沥干水份. 3、将备好的苦菜切丁装碗,并将鸡蛋打散在碗里,加上食盐,搅拌均匀. 4、热锅注入食用油,温度至5层,调中小火,放入苦菜,不断翻面,熟后即可起锅.
