家庭自酿黄酒详细步骤
答：步骤：1、首先把糯米用凉水浸泡24小时。2、糯米浸泡24小时以后，将其自然松散的铺在蒸锅里面，下面要垫上一层纱布，糯米大概需要40分钟才能熟透。3、糯米蒸制过程中，可以将红曲米倒进准备好的容器里面，然后把烧开凉好后的白开水也倒进容器，并搅拌均匀使其凉白开和红曲米混合均匀。4、蒸熟的糯米要让...
答：1、将大黄米淘洗干净，用凉水浸泡10个小时左右。2、将浸泡好了的大黄米放在锅上蒸，要蒸到九成熟为止，然后出锅，出锅后要把大米打散。3、时间到后把大黄米盛入碗中。4、撒上酒曲和适量的温水。5、用勺子搅拌均匀。6、把大黄米压实，用勺子在中间挖个洞。7、洞里撒上酒曲和水，盖上盖，静置...
答：1选料：黄酒选取糯米为原料，晚季稻更好，一定需要带米皮的糙米；2浸泡：把糯米浸泡一天左右，夏天半天即可；3蒸米：入甑进锅蒸，黄酒又称蒸酒，蒸米环节很重要，先用大火加热，沸后再用文火，将米蒸熟蒸透，而又不糊不焦；4冷却：将蒸熟的米起锅摊开晾凉；加入酒曲：在糯米内拌入酒曲；5发酵：将...
答：在酿造黄酒之前，要把小麦大曲切碎，大小适中即可，可以方便的拌在煮好的小米之中。在切大曲的时候要切记不能沾染食盐、水分、油脂等，避免黄酒在发酵过程中变质。在小麦大曲的存放过程中难免有返潮等现象，在切碎大曲之后，可放在太阳下暴晒，让水分蒸发，避免生水引起的黄酒变质现象。4、煮酒 酿造黄酒之...
答：自制黄酒的原料配方是米（江米、大米均可）10公斤，水9．3公斤，培养曲（酒厂或腐乳厂有售）1公斤，酒药（副食店有售）0．28公斤。制作方法:①泡米。选择较好的江米或大米，经过淘洗；用普通凉水浸泡8—10小时，沥干后备用。②蒸饭。将沥干的米上锅蒸至九成熟离火。要求米饭蒸到外硬内软，无夹心，...
答：1. 主要材料：糯米或黄米（根据你想酿造的黄酒类型选择）黄酒曲（可在华人超市或网上购买）2. 工具：大型容器（用于浸泡和蒸煮米）蒸锅或蒸笼（用于蒸米）发酵桶或玻璃瓶（用于发酵和储存）温度计（监控温度）清洁布或纱布（过滤用）漏斗（帮助倒入液体）酿造步骤 1. 清洗和浸泡米：将糯米或黄米清洗干净...
答：04 酒曲 等糯米凉了之后，倒入适量的酒曲搅拌均匀，再把糯米放在坛子里面，盖上盖子，让糯米发酵。05 几个月
答：黄酒种类很多,酿造方法各有不同,只能从黄酒酿造原理之共性来说:1基本原料:糯米,酒药,水2浸米:将糯米倒入水中浸泡透,水须将米全部盖过,时间各异有半天到半个月不等因品种和季节各异,一般夏短各长3滤水:将浸好的糯米从水中捞入箩中并用清水冲净沥干余水4蒸饭:将浸透沥干的糯米倒入甑中蒸熟,当蒸...
答：自酿黄酒过程：1.将米淘净沥水 2.将沥过水的米倒入不锈钢桶内 3.再加入清水（自来水）4.放入黄酒曲充分搅拌均匀 5.用食用薄膜密封捆扎桶口让其发酵20几天即可！6.约24小时后打开保温实施，发现密封膜鼓起，发酵非常好！7.经过20几天的发酵，过滤去酒糟，黄酒就酿成了！8.过滤出的酒糟 9.如想长期...
答：准备材料：首先，你需要准备小米，这是酿造小米黄酒的主要原料。你还需要购买酵母，这是一种可以帮助小米发酵的微生物。此外，你还需要一些水和糖，这些是酵母生长的必要条件。清洗小米：将小米放入大碗中，加入清水，用手轻轻搅拌，然后倒掉浑浊的水。重复这个过程几次，直到水变清。煮小米：将清洗过的...
网友评论：
俞炊15329774817：
家庭如何自制黄酒? -
37697邵达
： 酒可以饮用,也可作料酒.家庭自制方法简便易行.自制的黄酒虽然不能与名牌酒媲美,却也芳香可口,别具风昧,而且成本低廉. 自制黄酒的原料配方是 米(江米、大米均可)10公斤,水9.3公斤,培养曲(酒厂或腐乳厂有售)1公斤,酒药...
俞炊15329774817：
谁知道在家怎样制做黄酒 -
37697邵达
： 我在网上找了个答案,希望能帮到你~ 黄酒制作 1.糯米若干,浸泡5小时. 2.把水滤去,把浸泡后的糯米倒入饭甑. 3.把饭甑盖好,放到大镬中,大镬底部放水. 4.镬底生火,蒸上2~3个小时,直致米变成软熟的饭粒. 5.把蒸好的饭粒扒松,倒进非常...
俞炊15329774817：
怎样自己动手酿黄酒?
37697邵达
： 自酿黄酒比自酿葡萄酒在程序上要复杂一些,因为葡萄皮上附有大量的野生酵母,所以在酿造葡萄酒的时候就不用再添加酵母了.此外,葡萄中本 身就含糖,可以直接被酵...
俞炊15329774817：
黄酒的自制方法是怎样的呢?
37697邵达
： 黄酒既饮用,也可以做料酒.家庭制作煮酒的方法比较简单简便易行.自制的黄酒虽然不能与名牌酒媲美,却也芳香可口,别具风味,而且成本低廉. 制作方法: ①泡米...
俞炊15329774817：
黄酒制作方法 -
37697邵达
： (一)原料配方 小米130kg、糖化酶(酶活力50000u/g)0.26kg、黄酒活性干酵母0.13kg、生麦曲10.4kg、糟烧酒(50°)13kg、加水量180kg. (二)生产工艺流程 小米→浸米→蒸饭→摊凉(加入生麦曲)→落缸发酵(加入糖化酶)→喂饭...
俞炊15329774817：
黄酒的调制方法 -
37697邵达
： 黄酒做法步骤详解 原料 :糯米、酒曲 配制比例:一般比例:8斤米:1粒酒曲,可酌情温度增减酒曲的下量,相应发酵时间就变化了. 1、 优质糯米(做黄酒最好是选择没经过打蜡抛光过得糯米),选用 好的酒曲(最好是采用中草药配方的酒曲...
俞炊15329774817：
黄酒自家怎么酿造 -
37697邵达
： 一、什么叫黄酒 黄酒是以稻米、黍米、玉米、小米、小麦为主要原料,经蒸煮、加曲、糖化、发酵、压榨、过滤、煎酒、贮存、勾兑而成的酿造酒.(突出纯粮、酿造.) 二、什么叫绍兴酒(绍兴黄酒、绍兴老酒) 绍兴酒是以优质糯米、小麦...
俞炊15329774817：
怎样自制黄酒
37697邵达
： 酒可以饮用,也可作料酒.家庭自制方法简便易行.自制的黄酒虽然不能与名牌酒媲美,却也芳香可口,别具风昧,而且成本低廉. 自制黄酒的原料配方是 米(江米、大米均可)10公斤,水9.3公斤,培养曲(酒厂或腐乳厂有售)1公斤,酒药...
俞炊15329774817：
黄酒是怎么酿制的? -
37697邵达
： 黄酒是我国最古老的酿造酒,远比白酒早.文献记载有4000多年,其实远远不止,只是无法考证.黄酒的酿造,最早源于家庭制作,现今家里做的甜酒醪糟,还有着古代酿黄酒的核心工艺技术.当然还有很多的地方仍然保留着古老的黄酒酿造...
