广东老式钵仔糕
答：钵仔糕，是广东省的地方特色传统糕点之一。其主料是粘米粉或澄粉、木薯淀粉，以爽滑可口、口味丰富著称。钵仔糕可以分成两大类：老式钵仔糕和水晶钵仔糕。老式钵仔糕在以前比较多，现在多见的是水晶钵仔糕。“烟韧”这个粤语词除了形容食物有韧性不易断，还有一层意思，那便是用来形容情侣的恩爱、亲...
答：以钵仔糕粉500克（1斤）为例，白砂糖100-150 克（2-3两），如制绿豆或红豆糕需250-300克左右，水1100克（2.2斤）或1200克（2.4斤），水果浓浆10克（有果味即可），现举例如你第一次试验：可用钵仔糕粉50克（1两），白砂糖10--15克（2-3钱），水110克，水果浓浆1克。四、操作工艺...
答：钵仔糕制作方法与配方如下：1、材料称重备用。2、黄糖放入小锅里加入100ML的水，小火加热至黄糖融化。3、将285ML的水倒入粘米粉里。4、用汤匙搅拌均匀无颗粒。5、融化后的黄糖倒入米浆里。6、用汤匙搅拌均匀。7、用一个小碗刷上少许的油这样蒸好的时候容易脱模。8、然后放入蜜豆。9、最后将调拌好...
答：钵仔糕是广东省的特色传统糕点之一，这个糕点历史悠久，据说已经流行数百年了，有老式钵仔糕和水晶钵仔糕两种。钵仔糕其主料是粘米粉或澄粉、木薯淀粉，以爽滑可口、口味丰富著称。钵仔糕可以分成两大类：老式钵仔糕和水晶钵仔糕。老式钵仔糕在以前比较多，现在多见的是水晶钵仔糕。传统的钵仔糕为...
答：一、红豆钵仔糕的做法 食材准备 粘米粉六两，澄面三两，红豆六两，片糖八两，水四杯 制作步骤 1、红豆用清水浸三小时后，隔水蒸淋。2、粘米粉与澄面混合，以筛隔匀。徐徐加入1杯半清水开成糊状。3、片糖以2杯半清水煮溶后，与红豆一同加入粉糊中拌匀。4、将准备好水粉糊倒入已扫油之碗内...
答：制作步骤：1、红豆用清水浸三小时后，隔水蒸淋。2、粘米粉与澄面混合，以筛隔匀。徐徐加入1杯半清水开成糊状。3、片糖以2杯半清水煮溶后，与红豆一同加入粉糊中拌匀。4、将准备好水粉糊倒入已扫油之碗内，猛火蒸二十分钟即成。传统老式钵仔糕21世纪已经很少见了，街边看到的大多都是透明不那么...
答：以下是制作钵仔糕的基本流程：1. 将木薯粉和澄粉混合均匀。2. 加水搅拌至无颗粒状，制成粉浆。注意粉浆容易沉淀，使用前需要再次搅匀。3. 将糖和水煮至冒泡，制成糖水，然后晾凉。4. 准备钵仔碗或模具，刷一层油以便脱模。5. 在碗底铺上个人喜好的配料，如红豆、桂花、葡萄干等。6. 将凉透...
答：钵仔糕是广东省的地方特色传统糕点小吃之一。其主料是粘米粉和澄面，以爽滑可口、口味丰富著称。钵仔糕可以分成两大类：老式钵仔糕和水晶钵仔糕。老式钵仔糕在以前比较多，现在多见的是水晶钵仔糕。菜谱做法：1、准备红豆一包；2、准备冰片糖；3、红豆用清水泡洗以后用清水烧开；4、将冰片糖放入烧...
答：主料：白砂糖20克、白开水200毫升、马蹄粉40克 调料：红豆蜜25克 做法步骤：1、锅中倒入白砂糖，水，大火煮至冒泡。2、马蹄粉倒入热水中，搅拌均匀。3、准备模具，倒入红蜜豆，马蹄粉。4、隔水，搅拌均匀，大火蒸15分钟。5、剥离模具即可。
答：钵仔糕是广东的一种较为有名的特色小吃，它分为两种，一种是老式的钵仔糕，另外一种就是我们经常在市面上或者在一些美食视频里看到的水晶钵仔糕。它主要的特点就是吃起来口感爽滑，看上去晶莹剔透。下面介绍几种常见的钵仔糕做法分享给大家。一、钵仔糕做法一主料：钵仔糕粉。辅料：草莓，黄桃，...
网友评论：
官浩13350227723：
钵仔糕需要什么材料,怎么制作才有嚼劲 -
48908戎甄
： 钵仔糕是广东小吃.主料是粘米粉和澄面,味甜.钵仔糕可以分成两大类:老式钵仔糕和水晶钵仔糕.老式钵仔糕在以前比较多,现在多见的是水晶钵仔糕. 红豆钵仔糕食材准备 粘米粉六两,澄面三两,红豆六两,片糖八两,水四杯 制作步骤...
官浩13350227723：
广东的钵仔糕怎么做的?好吃吗? -
48908戎甄
： 做法一红豆钵仔糕食材准备粘米粉六两,澄面三两,红豆六两,片糖八两,水四杯钵仔糕制作步骤1、红豆用清水浸三小时后,隔水蒸淋.2、粘米粉与澄面混合,以筛隔匀.徐徐加入1杯半清水开成糊状.3、片糖以2杯半清水煮溶后,与红豆一同加入粉糊中拌匀.4、将准备好水粉糊倒入已扫油之碗内,猛火蒸二十分钟即成.
官浩13350227723：
广东钵仔糕怎么做的? -
48908戎甄
： 几点建议: 1、红豆最好用水浸过夜后蒸熟,如果煮的话一个不小心就开花,水份也多,影响口感和外观 2、我常用的配比是粘米粉:栗粉:马蹄粉:水=3:2:1:8,自我感觉还可以,比较透明爽滑(没吃过名达屋的) 3、在你的配方中,粘米粉和澄粉比例是很关键的,粘米粉多的比较软滑,澄粉多的较透明也硬身爽口些,可以多试几个比例的 4、粉一定要筛匀 5、小个的蒸10~15分钟就行了(先热一下砵仔会熟得快且透)
官浩13350227723：
老式钵仔糕的做法.不要水晶钵仔糕的做法.谢谢. -
48908戎甄
： 材料红糖,绿豆,玉米粒,红豆,钵仔糕粉 做法1.配料:事先要煲熟... 2.红塘煮成糖水... 3.用水开粉咯... 4.好艰辛才弄成这种程度 5.把煮好的配料放到钵仔里面 6.开始蒸咯... 7.20MIN以后... 8.脱膜..
官浩13350227723：
广东钵仔糕的做法和配方 -
48908戎甄
： 食材准备 粘米粉六两,澄面三两,红豆六两,片糖八两,水四杯 制作步骤1、红豆用清水浸三小时后,隔水蒸淋. 2、粘米粉与澄面混合,以筛隔匀.徐徐加入1杯半清水开成糊状. 3、片糖以2杯半清水煮溶后,与红豆一同加入粉糊中拌匀. 4、将准备好水粉糊倒入已扫油之碗内,猛火蒸二十分钟即成.
官浩13350227723：
钵仔糕是哪的特产? -
48908戎甄
： 砵仔糕是一种传统广东小吃糕点,源自广东台山,在清朝咸丰年间的台山县志已有记载.传统的砵仔糕以黄糖、粘米粉等造成后,放在一个瓦制的小砵内蒸熟,故名;但现在的制法已多数改用小瓷碗.吃的时候才把砵仔糕从小砵倒出来,以竹签穿起来吃.有的砵仔糕加入红豆;亦有砵仔糕改以白砂糖制造,因而是白色的.刚蒸好的砵仔糕,暖、滑、香、爽,特别味美.
官浩13350227723：
广东波仔糕怎么做? -
48908戎甄
： 一、西米水晶钵仔糕 材料; 粘米粉160克,糖140克,西米30克,清水1又1/4杯,椰汁杯. 做法: 1、将椰汁及1/4杯水混合加入粘米粉中搅和成稀浆;
官浩13350227723：
请问钵仔糕的配方粉是什么粉,谢谢. -
48908戎甄
： 钵仔糕的配方粉是粘米粉或木薯粉加澄粉,钵仔糕是广东地区的汉族传统糕点小吃,是一种深受年轻人和小朋友喜爱的甜品,钵仔糕晶莹剔透、表层油润光洁、细腻嫩滑、弹齿、不粘牙,口味丰富,吃过的人久久不能忘怀. 【拓展资料】 一、...
官浩13350227723：
广东小食,钵仔糕点整噶?
48908戎甄
： 原料: 粘米粉30克,澄面15克,糖30克,果冻粉1克,温水220ML. 做法: 1、将粘米粉30克,澄面15克,糖15克,果冻粉1克混合,加水70ML搅拌. 2、150ML水煮沸,倒入步骤一的材料,搅拌. 3、将粉浆放入小碗中,上锅蒸15分钟. 4、稍凉后冷藏.
官浩13350227723：
钵仔糕家常做法,正宗钵仔糕怎么做 -
48908戎甄
： 准备材料:木薯粉 70克、澄粉 15克、糖粉 25克、清水 150毫升、蜜豆 80克、食用油 适量. 一、木薯粉,澄粉,糖粉,全部倒进一个容器里,加入清水,搅拌至无颗粒. 二、然后在蛋挞杯抹上一层食用油,放入蜜豆,如下图所示. 三、接着将之前做好的粉浆搅拌均匀倒入蛋挞杯,如下图所示. 四、上锅蒸,大火烧开水,蒸20分钟.打开盖看看,如果粉浆已经变透明,表明熟了. 五、蒸好后,晾凉放入冰箱冷藏半小时后,用牙签从模具边缘拨出,插上牙签,这样钵仔糕就已经做好了.
