法式面包的简单方法
答：法式面包的方法：把面团移到表面。用手掌底部将面团推开，然后将面团拉回，改变方向并重复。等到面团不再粘在表面上。把面团团圆，放在碗里。用塑料薄膜覆盖，放在温暖的地方，直到温度上升2到2.5倍。把面团放到柜台上，用切刀切成3块。将切口向内包裹，直到变圆，用湿毛巾盖住，等待10分钟。用面粉筛...
答：法式面包的做法 步骤1：稀面种准备好所有材料；步骤2将稀面种的高筋粉、低筋粉、水、酵母放到不锈钢盆里；步骤3搅拌均匀至酵母融化，完全混合成稀面团。密封好放常温4小时，面团发酵，酒精味重；步骤4 主面团准备好所有材料；步骤5将主面团材料中的高筋粉、低筋粉、水、改良剂、酵母及稀面种投入搅...
答：8、划口：发酵完成后取出面团，然后直接用刀片在面包表面划出弯形开口，所划刀数没有规定，但要从面团的一端到另一端均匀分布。划口时刀片倾斜45度角，并且收刀时要划弧线，使开口呈现美观的树叶形状，每刀的深度要掌握在0.5~1厘米。9、烘烤：将划好口的面团放入烤箱，烤箱的上火调到220℃，下火...
答：在烤箱底部放一个水盘，用来制造蒸汽。在面包表面划几道切口，这有助于面包在烘烤时膨胀。5. 烘烤 将面包放入烤箱中层，迅速喷一些水在烤箱内，关上门。烘烤约20-25分钟，直到面包表面金黄且底部敲击时有空洞声。6. 冷却 将烤好的面包放在架子上冷却，这样可以防止底部变湿。完全冷却后即可切片享用。...
答：法式软面包的做法 材料：高筋粉500克 细砂糖30克 鲜牛奶310克 发酵粉6克 鲜奶油60克 盐 3克 制作：1、鲜牛奶倒入微波碗中，高火加热1分30秒。取出放至室温，放入 6克发酵粉搅匀，静置8分钟。2、高筋粉+发酵水+盐+细砂糖揉成面团，15分钟加入鲜奶油揉至扩展 阶段。3、放在温暖处发酵至2到2...
答：法式小面包 【中种面团原材料】：高粉200克、牛奶110克、酵母1/4茶匙、食盐1/4茶匙。【主面团原材料】：高粉100克、白糖30克、酵母1/8茶匙、牛奶90克、黄油30克。【中种面团的发酵方法】：1.牛奶放在适宜微波用的小碗里，放入微波炉高火加热10秒至牛奶微温。2.取出小碗，加入1/4茶匙酵母在牛奶里...
答：12、再折半，将接合线压紧，用手滚动成粗细均一，长约21~23cm的长方形法国面包形状。13、最后发酵：面团的结合线朝下，摆放在已经预先涂上薄薄一层酥油的烤盘上，中间预留间隙。接着按照顺序一层层盖上帆布（或较厚的布）、用力拧干的湿布、保鲜膜（或塑料袋），在约30摄氏度的环境下放置约6...
答：法式可颂面包的做法 1.此步骤用料步骤用时：60分钟 低筋面粉125克 请点击输入图片描述 细砂糖50克 请点击输入图片描述 奶粉15克 请点击输入图片描述 1将面团原料放在一起，打至面团表面光滑，有很好的延展性2 立即摊成大片正方形，放到一个烤盘上，送入冰箱冷冻30分钟，冷冻面团是为了控制面团的温度...
答：法式香橙软面包 & 主面团：高筋面粉260克、奶粉20克、牛奶82克、鲜酵母7.5克、细砂糖30克、鸡蛋一个（带壳约65克）、食盐3克、黄油25克 香橙蛋糕糊：黄油45克、细砂糖38克、低筋面粉45克、新鲜橙汁10克、食盐0.5克、无铝泡打粉0.5克、一个香橙的皮 1，主面团材料中除黄油外全部加入厨师机...
网友评论：
西琬17151899267：
法式小面包的做法 -
38967宣顷
： 法式小面包 【中种面团原材料】:高粉200克、牛奶110克、酵母1/4茶匙、食盐1/4茶匙. 【主面团原材料】:高粉100克、白糖30克、酵母1/8茶匙、牛奶90克、黄油30克. 【中种面团的发酵方法】: 1.牛奶放在适宜微波用的小碗里,放入...
西琬17151899267：
法式面包怎么做 -
38967宣顷
： 1. 先将高筋面粉和水搅拌成团加入盐和天然酵种搅拌至表面光滑有弹性能拉开面膜即可.放到盆子里以温度35℃发酵3个小时,每40分钟至60分钟,将面团对折滚圆,一共4次左右就可以了(因为面团很软,每发酵40分钟左右,就会瘫平,所以...
西琬17151899267：
怎么自己在家做法式小面包? -
38967宣顷
： 法式面包形状各异,有长有短、有大有小、有圆有方、有粗有细、有甜有咸;最长的有两米,大的可供数人分吃,小的可一口吞下;有折迭的酥面包、香烟形面包、裂痕面包、三角面包、月牙面包、羊角面包等;有精白面包、麸皮面包、加蜜面...
西琬17151899267：
法式小面包怎么制作? -
38967宣顷
： 法式小面包,顾名思义当然是来自法国的面包,而且还是一种小巧方便的面包,这个面包到中国后进行了改良,是质地更松软,同时保留了地道的法国味.真空包装更增加了便利和长期存储属性,适合成为现代快节奏群体正餐之外的点心首选....
西琬17151899267：
法式手撕面包怎么做?三个简单步骤轻松解决 -
38967宣顷
： 用料 高粉200g、低粉50g、蛋液+牛奶160g、糖45g、盐2g、酵母5g、植物油10g 馅料: 沙拉酱适量、肉松适量 1、馅料以外的材料全部放入面包机,揉至出膜后进行第一次发酵. 2、用手戳个洞,洞不易回缩,一发完成. 3、取出面团,...
西琬17151899267：
如何制作法式小面包? -
38967宣顷
： 法式小面包主要的制作阶段如下:揉和:它的作用在于将面团的不同组成部分合为一体,膨发面筋网,混合进空气.揉和最后所得到的面团温度一般为25°C.这一温度是根据面粉和面包房的温度调节水温而得到的.用一个斜轴和面机强化揉...
西琬17151899267：
法式面包怎么做啊?
38967宣顷
：月牙型面包制作方法 1、高粉300g,盐5g,水170g,酵母粉5g揉成光滑面团,放冰箱冷藏过一夜.另取高粉300g,盐5g,水170g,黄油30g,糖40g,酵母粉5g,把放了一夜的面团揪成小块一起加入; 2、揉成光滑可以拉成薄膜的面团,发酵...
西琬17151899267：
自己在家怎么做法式面包呢 -
38967宣顷
： 微波炉的省事 材料:面粉100克干酵粉5克砂糖30克黄油45克牛奶1大勺奶油香精数滴 1:首先把鸡蛋和砂糖混合用打蛋器用力打出泡沫觉得有厚重感了就可以了 2:将面粉,发酵粉黄油(事先用微波炉加热融化)牛奶和奶油香精一起放进蛋液用...
西琬17151899267：
法式面包的做法 -
38967宣顷
： 主料 高筋面粉 (700克) 鸡蛋 (一枚50克) 活性干酵母 (5克) 辅料 清水 (400克) 葡萄干 (80克) 朗姆酒 (20克) 蘑菇火腿 (80克) 马苏里拉手撕奶酪 (50克) 法国起司片 (2片) 厨具 无 分类 奶香 烘焙 数小时 普通难度 面团;⑴高...
西琬17151899267：
法国面包怎么做? -
38967宣顷
： 温度:200℃╱时间:18分钟 份量:4条 材料: 1.干酵母20公克,水600公克,糖20公克,2.高筋面粉650公克,低筋面粉350公克 做法: 1.将材料(1)一起置入容器中,拌至颗粒完全融解,并备好一处干净台面,将面粉混合倒入,并用橡皮刮...
