米酒出水了能不能捂了
答：冬天做甜米酒要捂两天左右。冬天做甜米酒最难的一点其实就是温度的控制，一般甜米酒发酵的最佳温度是30-38度之间，而冬天的温度较低，我们可以将甜米酒放置在暖气旁发酵，一般24小时就会出酒水，48小时即可发酵完成。需要注意的是，开封后的米酒水则需要在3~5天内喝完，这样是为了避免空气中细菌跟微生物...
答：做米酒有出来水了，可以把加温的棉被给拿了，换作竹蓬盖，不然会变酸的。
答：做米酒可以用热水袋裹在被子里。米酒要用棉毯包好，在周围隔着棉毯错开放两个热水袋，然后用大棉被放在大床上焐着，温度是最难把握的，太热了酒就酸，太凉了不出酒，过一晚上后，可以用手探探被窝，温度不够热了就换热水袋，前后要换三次热水袋。两三天后，轻轻地打开被子，如果出酒了就不要保温...
答：如果说你做的米酒出水了，酒气不大的话，就不需要继续发酵了呀，这个的话已经做坏了，可以重新搞一些的
答：需要保温
答：夏季28度酒糟要捂48小时能吃。酒糟在夏季比较炎热时一般成熟为两天，观察圆孔内出水2／3以上酒酿就成熟了，闻之有酒香（玻璃容器可以直接观察到出水情况，感觉米饭与容器壁脱离即可）。时间略长点口感甜些。酒酿，古称醴，是中国传统的特产酒。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）...
答：1. 如果甜酒在最初的24小时内已经出水，这意味着发酵已经开始，可以打开容器进行检查。但请注意，不要频繁打开，以免影响发酵过程。2. 发酵过程中，如果容器在24小时后感觉发热，这通常是正常发酵的迹象。这种发热现象是由于微生物在分解糖分时产生的热量。3. 当你打开容器检查时，如果能够闻到浓郁的甜酒...
答：酿制米酒是看到中间出酒要加入一杯凉白开，凉白开要均匀的淋在米的表面。米酒二次加水以后要盖上保鲜膜，放在温暖的地方继续发酵，这样会让酿制的米酒口感滋味更好，也能让它出更多的米酒。自己在家中酿制的米酒不但可以直接喝，还可以用来烹调各种菜品，更可以用它做酒酿丸子或酒酿鸡蛋，做好后的美食食用...
答：水质的问题。酒酿对温度的要求很严格，在拌酒药之前，糯米饭的温度不能高于35度，否则做出的酒酿会发酸，酒酿发酵时间越长，酒越多，米会慢慢变成空壳。所以可以根据自己的喜好掌握发酵时间。做好的酒酿要放冰箱冷藏，或者直接上锅蒸透，用过低或过高的温度杀灭发酵菌，酒酿就不会继续发酵了。
答：1. 如果你制作的米酒出现出水现象，但酒气不浓，这可能意味着发酵过程已经受到影响。2. 通常情况下，米酒出水可能是由于酒精发酵不完全或者是杂菌污染导致的。3. 酒气不大可能是因为发酵过程中产生的酒精量不足，这可能是由于原料、水质、温度或发酵时间等因素不当造成的。4. 若酒液出现浑浊或分离现象...
网友评论：
巩废15078221334：
酒糟用什么方法变干 -
45507邓琼
： 自制酒糟(酒酿)准备材料: 1.江米(糯米); 2.酒曲(酒药,在大型超市或一般的农贸市场卖调味品的小摊上都能买到,一包一包的,有粉状和块状 的两种,据说以苏州等地出产的品质较好.包装上有标使用比例的,不过一般来说应当比标定...
巩废15078221334：
怎么做酒酿 -
45507邓琼
： 准备材料: 1.江米(糯米); 2.酒曲(酒药,在大型超市或一般的农贸市场卖调味品的小摊上都能买到,一包一包的,有粉状和块状的两种,据说以苏州等地出产的品质较好.包装上有标使用比例的,不过一般来说应当比标定的用量再大些,做...
巩废15078221334：
做米酒的时候水放少了过了五个小时是否还能加水 -
45507邓琼
： 做米酒不需要另外加水的.酒药拌好之后放在阴凉的地方用被子捂起来,现在这季节放24小时就行了.
巩废15078221334：
谁会做醪糟? -
45507邓琼
： 主 料: 糯米 辅 料: 酒曲 用料: 1、大糯米两斤; 2、酒曲7g(用量在买时问清楚用量). 做法: 1、糯米用清水泡至用手指捏碎后成粉末状时即可. 2、捞出糯米沥干水分;酒曲碾成粉末. 3、蒸锅中加水烧沸,在蒸架上垫上纱布,...
巩废15078221334：
怎样做甜酒酿 -
45507邓琼
： 原料:糯米、药酒.做法:1、糯米浸泡24小时.2、上锅蒸30-40分钟.(一定要蒸透)3、晾至手温,再用温开水把酒药溶解,撒在糯米上搅拌均匀,再把米饭稍稍压实一点点,中间挖个坑.酒药一般用的袋装粉状的,一般超市都有卖.用量就按照说明上就OK了,如没有称量工具,就把粉末平均等分分开,再按糯米的量添加.4、加盖,装个袋子,裹上棉被捂住,过36小时左右(夏天24小时即可).5、打开包裹,闻到有一点点酒香,恭喜你,一大半成功了!6. 观察中间坑里是不是有酒酿的水,如还是干的,要继续保温至坑中出水,方成功.7.天气凉的话,可用热水袋保温,视情况更换或加温热水袋.
巩废15078221334：
怎么做酒酿比较好吃? -
45507邓琼
： 1.酒酿汤圆:用优质白糯米为原料,经过水浸水磨后加工成糯米粉,将水磨糯米粉搓成小圆子 待用.以上等白糯米蒸熟后,按一定比例掺和进酵母,几天后即成香味四溢、甜糯适口的酒酿.把水烧开放入小圆子,待其浮到水面,再加入酒酿、白糖和蛋浆,搅匀勾芡,盛入碗后撒糖桂花即成. 2.酒酿银耳:主料,干银耳25克.辅料:糯米酒100克,白糖400克.烹制制法:银耳用温水泡透,去掉黑根,洗净泥沙,再用开水泡发,使之慢慢地泡胀,用开水氽一下,捞出放在盆子里,加入开水,白糖,上笼蒸烂. 走菜时,将蒸好的银耳倒入锅内,加糯米酒烧开,调好甜味,盛入碗内.特点 汤浓香甜,富有营养.
巩废15078221334：
做醪糟温度过高可以吗
45507邓琼
： 先来看做酒酿要准备的东西1.糯米6杯,电饭褒量杯(一杯=150克)2.上海酒饼2... 夏天一般一天,而冬天差不多要两天,或看到瓶子里已出水了或洞里的水已满,而且转...
巩废15078221334：
如何在自己家里酿米酒?详细步骤.
45507邓琼
： 1、蒸饭(小麦、玉米、高粱都可以),然后摊开冷却30度左右.2、加水以手挤不流水为好.3、加大曲(1斤加1两到2两曲曲)拌匀4、入甑(无甑的可以用锅大点的),弄平,用筷子在中间捅个洞到底.5、盖好,用棉被捂好,3到7天就可以...
巩废15078221334：
怎样用电饭煲的保温功能做醪糟? -
45507邓琼
： 【主料】 糯米500g. 【辅料】 酒曲3g、凉开水500g. 【步骤】 1.准备好糯米,安琪酒曲,和玻璃容器.把所有工具用开水烫一遍,记住不能沾生水和油. 2.因为用电饭煲煮米,所以在洗干净糯米后,不需要泡制,锅内只需放比平常煮...
