广东人清蒸蒜蓉排骨
答：排骨的做法众多，每个地方的做法口味各不一样，如果是按照广东人的做法来说，排骨比较常见的就是用来煲汤，而如果要说做出来的排骨嫩而不柴、肉质不硬，那适合的做法就是清蒸排骨了，蒸出来的排骨肉质鲜香、口感嫩滑多汁，吃起来味道非常浓郁，而制作这道菜非常讲究技巧，今天就和大家分享清蒸排骨的做法...
答：1.首先准备好所有的食材，如下图所示。2.排骨洗净，剁成3cm左右的小块，如下图。3.用水冲洗干净，然后捞出，沥干水分，放入盘中备用，如下图所示。4.排骨加入酱油、浓汤宝、油、豆豉拌匀，如下图。5.锅中水烧开后，将排骨放入锅中，如下图。6.然后隔水蒸20分钟左右，出锅，如下图。7.最后...
答：豉汁蒸排骨应该算是粤式点心里一道著名的茶点，每家粤菜馆子里都有售卖，我第一次吃这道菜是在一家著名的茶餐厅里，淡淡的蒜香味掺杂着丝丝豆豉的香味，让我至今难忘，后来我就想尽办法想要将它的制作方法学会，辗转进了几家餐厅的后厨给人家当小弟打杂，但都无功而返，广东人做东西都比较保密，斤两...
答：一、清蒸排骨 广式清蒸排骨是广州菜当中最经典的一道，相信没有人能够抗拒这道菜的美味。把新鲜的猪小排用生抽、淀粉、豆豉、白糖等调料腌制一个小时，直接上锅蒸20分钟左右，这样的排骨吃起来非常软糯入味，即便是不会做饭的人也能够100%成功。切记蒸的时间不宜过长，不然肉质很容易变老，吃起来口感...
答：喜欢吃葱的小伙伴,可以抓紧洒上一把小葱~快张嘴,喂一块又嫩又香的豉汁蒸排骨给你吃! 豉汁蒸排骨是一道十分有名的广式早茶茶点,嫩嫩的排骨包裹着浓郁的豉汁,香味扑鼻,排骨又非常软嫩,色香味俱全,惹得很多广东人喜爱。 然而,别看这小小的一盘豉汁排骨,想要做好却不是一件容易的事情,据说饭店里制作步骤那...
答：1、加入白糖可以使排骨肉有脆口的感觉，不喜欢的可不加。 2、加入米酒让排骨容易脱骨，吃起来更方便，没有米酒也可用黄酒等代替。 3、豆豉拍扁即可，如果剁碎会影响排骨成品的颜色。 4、加入油和淀粉可以锁住肉汁，避免蒸后流失。 5、广东人口味比较清淡，如果你喜欢更浓香一点的，可以把豆豉和蒜碎...
答：闻名全国的广府菜众老笑多，有广东早茶、烤乳猪、煲仔饭、白切鸡等等。其中广东早茶极具侍伍含代表性。广东早茶是一种独特的习俗，已是广东人生活不可缺少的一部分。广东早茶值得品尝的美食众多，有虾饺、豉汁凤爪、蒜蓉蒸排骨、叉烧包等。2、广州骑楼 广州骑楼是岭南建筑文化特色，由二十世纪初开始出现...
答：准备排骨、醋、盐、糖和香油，步骤如下：1、直接在排骨那里用醋、盐进行腌制。2、如果没问题就锅中放糖和香油煎至互融。3、下一步需要倒入排骨进行翻炒。4、这个时候继续炒至颜色越来越深。5、这样一来会按照图示新鲜装盘即可实现做法了。
答：首先准备好新鲜排骨，然后清洗干净以后放在蒸锅上面，再加入一些豆豉，再开大火蒸十分钟。
答：1、加入白糖可以使排骨肉有脆口的感觉，不喜欢的可不加。2、加入米酒让排骨容易脱骨，吃起来更方便，没有米酒也可用黄酒等代替。3、豆豉拍扁即可，如果剁碎会影响排骨成品的颜色。4、加入油和淀粉可以锁住肉汁，避免蒸后流失。5、广东人口味比较清淡，如果你喜欢更浓香一点的，可以把豆豉和蒜碎先炒香...
网友评论：
娄于17180631287：
粤式早茶 蒸排骨怎么做 -
1574徒纨
： 用料 油 盐 糖 蒜蓉 生粉 排骨 粤式早茶 蒸排骨的做法 排骨解冻后放在器皿里用流水漂洗15分钟, 把水流开到最小就好,这样洗过之后排骨蒸出来会更清爽.洗完后能发现水色边清了很多,就说明有用了,量多的话可以冲洗久一点.腌制是最重...
娄于17180631287：
清蒸排骨要蒸多久 -
1574徒纨
： 广东招牌菜清蒸排骨,原来这么简单?只需蒸8分钟,美味停不下!
娄于17180631287：
广式早茶蒸排骨怎么做 -
1574徒纨
： 用料 肉排 一根 糖 一勺 盐 一勺 花生油 一勺 淀粉 四勺 豆豉 十来颗 枸杞 十来颗 独蒜 一颗 广式早茶蒸排骨的做法 肉排骨一根,剁小块一点,开着水龙头边冲边用手抓,把血水抓出来,然后沥干水 加入一勺(就是调料盒里配的那种小勺)糖,一勺油,拌匀,用保鲜膜包起来,放进冰箱保鲜层腌三个小时(这一步是排骨肉嫩、脆口的关键喔) 从冰箱拿出排骨,放两勺淀粉,拌匀,再放一勺盐,拌匀,再放两勺淀粉,拌匀 将豆豉用水洗后用刀背轻拍,独蒜剁成蒜蓉,加入排骨拌匀 放入枸杞点缀 水开入蒸锅,大火蒸18分钟 时间到就可以出锅啦,肉真是又嫩又脆
娄于17180631287：
怎么做好吃,蒜蓉清蒸排骨的家常做法 -
1574徒纨
： 食材 排骨400克 大蒜10瓣 料酒1/2汤匙 生抽1汤匙 蚝油1汤匙 生姜3片 鸡精1小勺 生粉1小勺 葱花适量 盐1/2小勺 制作时间:30分钟-1小时 步骤1,排骨提前用清水浸泡半小时,期间多次换水,蒜蓉、姜丝.2,排骨放大碗里下入蒜蓉、姜丝、盐、鸡精、生抽、蚝油、料酒搅拌匀.3,最后放入生粉拌匀腌1小时4,排骨腌好放入蒸盘5,用保鲜膜包住,用牙签扎几个小孔好排气.6,水开蒸盘上锅7,盖好盖中大火蒸20分钟8,时间到关火虚蒸3至5分钟即可9,出锅撒入葱花,成品.
娄于17180631287：
蒸蒜泥排骨怎么做的? -
1574徒纨
： 原料:新鲜排骨王(6元)、大量蒜蓉.调味料:盐、糖、料酒、蚝油、酱油、生粉.做法:1、排骨洗干净,用一把锋利无比的刀斩件,沥干水,备用;2、蒜剥皮,剁成蓉;3、将盐、糖、料酒、蚝油、酱油、蒜蓉加入排骨中,拌匀,然后放在冰箱里冰鲜阁的腌足24个小时.(这样做是为了让排骨充分吸收蒜蓉味道);4、排骨腌足时间后,从冰箱里取出来,再加点生粉拌匀;
娄于17180631287：
蒜泥蒸排骨的做法,蒜泥蒸排骨怎么做好吃,蒜泥 -
1574徒纨
： 食材 主料 排骨250g 辅料 蒜蓉 适量 姜丝 适量 酱油 适量 盐 适量 步骤1.将蒜蓉和姜丝放在排骨上2.放入适量花生油,酱油,盐腌制片刻3.放入蒸锅大火烧开水,转中火蒸15--20分钟,视排骨大小而定4.完成,取出待食用.
娄于17180631287：
怎么烹饪蒜蓉蒸排骨?
1574徒纨
：【材 料】: 小排骨300公克 辣椒2根 蒜仁80公克 【调 味 料】: A.盐1/2茶匙 味精1/2茶匙 砂糖1茶匙 太白粉1大匙 水20㏄ 米酒1大匙 蚝油1大匙 B.沙拉油100㏄ 香油30㏄ 如何做蒜蓉蒸排骨的制作方法: 1.排骨剁小块,以流动的冷水冲洗去血水后捞起,沥干水份备用. 2.辣椒切细;蒜仁切末,以大碗盛装,备用. 3.热锅,倒入100㏄的沙拉油,以大火将沙拉油烧热至油温约180℃,冲入作法2的蒜末中成蒜油备用. 4.将作法1的排骨块倒入大盆中,加入所有调料A及作法2的辣椒细,充分搅拌均匀至水份被排骨块吸收. 5.於作法4的盆中加入作法3的蒜油及香油拌匀,放入蒸笼以大火蒸约20分钟即可.
娄于17180631287：
豆豉蒸排骨怎么做嫩滑脱骨 -
1574徒纨
： 豆豉蒸排骨 用料 排骨 豆豉 蒜蓉 姜 白糖 花生油 红薯淀粉 枸杞 (装饰用) 盐 胡椒粉 米酒 豆豉蒸排骨的做法 小排泡半小时去血水沥干水分或者用厨房纸吸干加入大半勺白糖加入半勺花生油加入数片姜,盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制3至4小时阳江豆...
娄于17180631287：
排骨怎么做好吃? -
1574徒纨
： 糖醋排骨的超简单做法; 原料:排骨500克,料酒,醋,糖,酱油,水. 做法: 1: 排骨过水去血水.然后过水煮熟.待用. 2: 调汁1匙料酒,2匙醋,3匙糖,4匙酱油,5匙水. 3: 锅里放油,到入提前准备好的汁,烧开放入排骨.先大火烧开,再小火收汁. OK 这可是我自己试过的哦,真的很棒的.不防试试啊.很简单吧!
娄于17180631287：
广式茶楼蒸排骨怎么做如何做好 -
1574徒纨
： - 准备食材 - 排骨 1.5条 芋头 半个 蒜头 8颗 盐 适量 酱油 少量 麻油 1滴 生粉 2勺 油 适量 白砂糖 10g - 步骤 -1.排骨洗净,把血水冲干净,泡一泡(不然整出来的排骨不是白色是黄色的)2.腌制排骨,加入盐、酱油(千万不能多,一丁点,或者不用,因为排骨要蒸成白色的)、麻油一滴用于提香(不要吃出有麻油味儿)、白砂糖(不要省略此步骤,放了糖肉更有弹性)、蒜蓉、生粉拌匀,放半个小时3.芋头(大的芋头比较粉),切小块下锅用油炸或者煎一下,不煎也可以直接蒸.然后蒸15分钟.4.排骨蒸之前拌一点油(使肉的水分不易蒸干,更嫩滑),铺在芋头上,再蒸8-10分钟.5.成品,浓浓的芋头香与蒜香
