牛干巴要腌制多少天
答：腌20天左右，便可出缸。牛干巴需要晒吗 需要。牛干巴腌制好之后，下一步就是需要晾干，一般需要将其穿绳晾晒，大约2天之后，将其放在木板上加压挤出水分，然后再晒，直至肉面干硬，这样才算是牛干巴制作完成了，之后吃的时候，可以将其油炸、煎煮等。总体上来说，牛干巴的制作，需要经过搓揉、腌渍、...
答：晾晒过程：腌制好的牛肉条取出，用厨房纸巾吸去表面的水分。然后将肉条挂在通风阴凉处，进行自然晾晒。晾晒时间根据当地的气候条件而定，一般需要7-10天。晾晒过程中要注意观察肉干的干燥程度，避免阳光直射，以免影响口感和营养成分。储存方法：晾晒好的牛干巴可以放入密封袋中，存放在阴凉干燥处。也可以放...
答：3、晒制。出缸肉淋去盐水，穿绳晾晒2天后把肉平放在木板上，加压挤出水分，然后晒至肉面干硬，牛干巴制作完成。
答：3、再放入陶制的大瓮缸里码好、压实。腌制好后，缸口必须用硬纸或麻布盖紧扎好。腌15至20天，最后选择晴天将牛干巴晾晒于阳光之下。4、晚上要将干巴交错叠放，上面用重物压好，一是使内部的水分压出，二是使干巴扁平整齐，凸出的地方要用刀柄或木棍敲打，使干巴表面光滑美观。经过晾晒之后，干巴表...
答：以免牛肉变质。晾晒过程中要定期翻面，以保证晾晒效果。晾晒时间一般为3-5天，直至牛肉表面干燥、质地紧实即可。总之，腌制牛干巴的过程需要注意选材、切割、腌制、晾晒等多个环节，通过合理的腌制方法和技巧，可以使牛干巴的口感更佳、风味独特。在享受美食的同时，也能感受到传统腌制工艺的魅力。
答：接着，搓揉好的牛肉会被放入土陶大瓶中，放置在阴凉的地方进行密封腌制，时间通常为10至15天。腌制完毕后，牛肉会被取出晾晒，选择晴天将腌好的牛肉穿孔，用细绳固定，挂在铁钩上，挂在房顶或院落内，经过日晒夜露的反复，持续约一个月，形成色泽亮丽、味道香浓的牛干巴。巍山彝族回族自治县的回族人民在...
答：接着，将搓揉好的牛肉放入土陶大瓶，置于阴凉处，密封腌制约10—15天。腌制完成后，即打开晾晒。选择晴天，取出腌好的牛肉，在其一端用尖刀穿孔，穿细绳入孔、结环，套在铁钩上。然后，将穿好的牛肉铁钩挂在房顶上或院场内，九晒九露，历时约一月，即成为牛干巴。这样的牛干巴，肉软质韧，经年保存...
答：接着，将搓揉好的牛肉放入土陶大瓶，置于阴凉处，密封腌制约10-15天。腌制完成后，即打开晾晒。选择晴天，取出腌好的牛肉，在其一端用尖刀穿孔，穿细绳入孔、结环，套在铁钩上。然后，将穿好的牛肉铁钩挂在房顶上或院场内，九晒九露，历时约一月，即成为牛干巴。这样的牛干巴，肉软质韧，经年保存...
答：腌制作干巴要在寒露前后选壮牛宰杀，割下24块规整牛肉，如“饭盒”等各有各名目。肉在通风处晾透后，用炒过的食盐揉几遍，也可加些五香粉、花椒粉之类。装缸腌时要放平压紧，再撒一层盐，用几层纸扎紧缸口。20天左右出缸，穿绳吊挂晾晒，两天后平放加压挤水再晒，直至肉已干硬即成。制成的...
答：牛干巴腌制方法如下：主料：卤牛肉500g。辅料：腌肉酱适量 一、卤牛肉切条。二、切好的牛肉条放在铺好锡纸的烤盘里。三、光波炉180度烤15分钟。四、时间到后把牛肉全部翻个面再180度烤15分钟。五、烤好的牛肉干在干燥处晾干半天。六、牛干巴做好啦。
网友评论：
车卞13855351170：
牛肉干巴怎么做 -
16775封梵
： 制作步骤 1、选料 腌干巴的牛肉只能用专门饲养的菜牛肉或加料催膘后的壮牛肉. 2、屠宰 屠宰时要让牛血充分流尽. 3、分割 屠宰后的牛经剥皮、去除内脏后,从腰部分为前后两截,挂上架子进行分割.切割非常讲究, 要按照牛的生理结构...
车卞13855351170：
腌牛肉要腌几天 -
16775封梵
： 你好:你是要腌制牛肉干巴吗?你买来的鲜牛肉切成两斤左右的大块,不要洗,用1斤牛肉3钱盐、一两白酒来腌制,你用个能装下牛肉的盆把盐、酒、牛肉一起放进盆里搓揉,每天早晚各揉一次,三天后用麻线挂在通风阴凉处吹干,再用保鲜袋装起来放冰箱冷冻室,吃时拿出来清洗后把水开干切片,炒时先用整个辣椒放油炒香,再放牛干巴炒熟就可以了,起锅时放把熟芝麻更香,不喜欢辣椒的话不用放也可以,用热油热锅中火炒熟就行.
车卞13855351170：
牛干巴的贮存方法 -
16775封梵
： 寒冷中加工出来的牛干巴最好,其它季节气温高,加工出来的牛干巴容易变质.巍山回民将选取出来的牛肉放入大盆,洒上适量食盐和花椒粉,仔细搓揉,使食盐、花椒等均匀渗透进入牛肉.接着,将搓揉好的牛肉放入土陶大瓶,置于阴凉处,密封腌制约10—15天.腌制完成后,即打开晾晒.选择晴天,取出腌好的牛肉,在其一端用尖刀穿孔,穿细绳入孔、结环,套在铁钩上.然后,将穿好的牛肉铁钩挂在房顶上或院场内,九晒九露,历时约一月,即成为牛干巴.这样的牛干巴,肉软质韧,经年保存而品质不变.
车卞13855351170：
做一斤牛干巴要几斤牛肉 -
16775封梵
： 五香牛肉干 [原料] 瘦牛肉2500克,酱油250克,白糖125克,肉蔻少许,白酒50克,蒜头25克,味精5克;姜块50克,葱段50克,花椒2克,八角2克,白芷2克,桂皮2克,小茴香2克. [制法] 1.将瘦牛肉洗净,去筋膜油脂,切成500克左右的块,...
车卞13855351170：
鲜牛肉怎么制成牛干巴 -
16775封梵
： 参考以下牛干巴制作步骤: 主料:牛肉(里脊)4斤 辅料:盐适量、小米辣适量、干辣椒适量、花椒适量、麻椒适量、蒜适量、料酒适量、芝麻适量 1、鲜牛肉切条备好.牛肉要尽量选择纯瘦的. 2、把小米辣、蒜切好备用. 3、将切好的牛肉加小米辣、蒜、料酒、盐、花椒、姜,腌制一小时.(辣椒和花椒可根据个人口味调整)4、入锅放油,小火翻炒,不用太多油,慢慢煸干水分. 5、八成熟时可再放入麻椒、干辣椒,继续煸炒. 6、炒到如图,起锅撒上一些芝麻.
车卞13855351170：
牛肉干怎么制作 -
16775封梵
： 牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美, 受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称.牛干巴即干巴,它是用黄牛肉腌制而成的肉干内蒙风干牛肉干;牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基...
车卞13855351170：
云南的家庭自制的牛干巴怎么做啊? -
16775封梵
： [原创]牛干巴的做法 (同发六月世界美食)一、选料 新鲜牛肉(多少视情况而定,想多吃就多买)最好用牛健子肉,就是小脚鼓出来的那块了,洗净后 割成每块三、四两左右厚约三厘米的片.形状嘛,我建议由你随心所欲,你想割成一个圆圈也...
车卞13855351170：
牛腊肉怎么食用? -
16775封梵
： 材料材料见以下做法做法 陕西五香腊牛肉 做法及步骤 原料: 牛肉(瘦)9000克. 盐250克 茴香籽[小茴香籽]25克 八角3克 草豆蔻2克 桂皮12克 花椒9克 姜6克.·特色: 外形美观,色泽鲜艳,香酥可口,不腥不膻,营养丰富. ·操作: ...
车卞13855351170：
炒牛肉干巴怎么做 -
16775封梵
： 主料牛干巴100克 辅料油适量盐适量青椒10克葱段10克姜片20克冰糖5克浓缩鸡汁1克鸡精1克料酒30克 步骤 爆炒牛干巴的做法步骤11.这是“牛干巴”,听说最好的牛干巴是牦牛肉做的,次之是黄牛肉,买回来时,是有点潮,可能是商家想增重...
车卞13855351170：
生牛肉怎么腌制?按斤比例. -
16775封梵
： 腌制牛肉一斤牛肉3钱盐巴,10斤就放3两,喜欢吃辣的话就腌上些辣椒面,腌制一个晚上取出晾干,就是牛干巴(牛肉干),不晾干就煮了放那里也行,不过保存时间不久的
