甜酱炒卷心菜怎么做 素炒卷心菜怎么做？
\u8fa3\u9171\u7206\u7092\u5377\u5fc3\u83dc\u7684\u505a\u6cd5\uff0c\u8fa3\u9171\u7206\u7092\u5377\u5fc3\u83dc\u600e\u4e48\u505a\u3010\u4e3b\u6599\u3011
\u5377\u5fc3\u83dc750\u514b\u3002
\u3010\u8f85\u6599\u3011
\u8471\u82b140\u514b\uff0c\u690d\u7269\u6cb9\u3001\u7ea2\u7cd6\u54044\u514b\uff0c\u80e1\u69120\uff0e2\u514b\uff0c\u82f9\u679c1\u4e2a\uff0c\u5e72\u767d\u8461\u8404\u9152100\u514b\uff0c\u76d0\u3001\u80e1\u6912\u7c89\u5404\u9002\u91cf\u3002
\u3010\u5236\u4f5c\u65b9\u6cd5\u3011
(1)\u5c06\u7092\u9505\u52a0\u70ed\u540e\u52a0\u5165\u690d\u7269\u6cb9\uff0c\u63a8\u5165\u5207\u597d\u7684\u5377\u5fc3\u83dc\u548c\u8471\u82b1\uff0c\u7528\u65fa\u706b\u7092\u719f\u3002
(2)\u52a0\u5165\u80e1\u6912\u548c\u82f9\u679c\u5207\u5757\uff0c\u7ee7\u7eed\u7ffb\u7092\uff0c\u76f4\u81f3\u82f9\u679c\u53d8\u70ed\u3002
(3)\u52a0\u5165\u7ea2\u7cd6\u548c\u8461\u8404\u9152\uff0c\u7ffb\u7092\u5300\u540e\u518d\u6492\u4e0a\u76d0\u548c\u80e1\u6912\u7c89\uff0c\u7092\u5300\u51fa\u9505\u5373\u6210\u3002
〔主料〕净卷心菜5公斤。
〔辅料〕 植物油250克，酱油150克，精盐50克，花椒20克，葱花20克，姜末20克。
〔制法〕①将卷心菜切成1．5厘米宽的条，再用斜刀切成象眼块。 ②将油放入锅内，下入花椒炸出香味，取出花椒丢掉，再放入葱花、姜末，翻炒均匀，视卷心菜断生即可出锅。
〔制作关键〕此菜要旺火、热油，快速操作，卷心菜不能炒过火。
〔特点〕清谈，脆嫩。
糖醋卷心菜
〔主料〕 净卷心菜5公斤。
〔辅料〕 植物油250克，白糖300克。食醋150克，酱油150克，精盐30克，花椒3克。
〔制法〕 ①将卷心菜切成方块，②将油放入锅内、热后下入花椒炸出香味，取出花椒丢掉，投入卷心菜炒至半熟，加入白糖、食醋、酱油、精盐，急炒几下即成。
〔制作关键〕 此菜要旺火速成，卷心菜断生即可，不能炒过火，不能勾芡。
〔特点〕 清爽脆嫩。
椒油卷心菜丝
〔主料〕 净卷心菜5公斤。
〔辅料〕 植物油250克，酱油200克，精盐50克，花椒3克。
〔制法〕①将卷心菜洗净，切成丝。②将油放入锅内，热后下入花椒炸出香味，投入卷心菜急炒，再加入酱油、精盐炒匀，出锅即成。
〔制作关键〕 急火快炒，不能过火。
〔特点〕咸香，脆嫩，爽口。
麻辣卷心莱
〔主料〕净卷心菜5公斤。
〔辅料〕 植物油250克，酱油200克，精盐50克，干辣椒6个，花椒3克。
〔制法〕①将卷心菜洗净，切成象眼块。 ②将油放入锅内，热后下入花椒、干辣椒炸一下。待油烟渐浓，投入卷心菜急炒，炒至半熟加入酱油、精盐，再急炒几下即成。
〔制作关键〕 此菜食其花椒、干辣椒散发出的麻辣味，待麻辣味炸出后，迅速倒入卷心菜翻炒，这样做味浓、菜香。
〔特点〕 脆嫩麻辣，香咸可口。
青椒卷心菜丝
〔主料〕 净卷心菜4公斤，净青椒1公斤。
〔辅料〕 植物油250克，酱油200克，精盐50克，葱花30克，姜末20克。
〔制法〕 ①将卷心菜、青椒均切成细丝。 ②将油放入锅内，热后下入葱花、姜末炒几下，然后投入卷心菜丝，炒至半熟，加入酱油、精盐及青椒丝，用旺火快炒几下即可出锅。
〔制作关键〕 旺火速成，卷心菜、青椒丝断生即可，不能炒过火。
〔特点〕 脆嫩爽口，色彩协调。
补充：
结球甘蓝（Brassica oleracea L.var.capitata L.）是十字花科、芸苔属的植物，为甘蓝（Brassica oleracea L.）的变种。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。二年生草本，被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色。基生叶多数，质厚，层层包裹成球状体，扁球形，直径10-30厘米或更大，乳白色或淡绿色；起源于地中海沿岸，16世纪开始传入中国。甘蓝具的耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点，在中国各地普遍栽培，是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。
推荐做法：
甜酱炒卷心菜
包菜也名叫椰菜，其实也即是卷心菜、圆白菜、包心菜多种叫法。包菜含丰富的维生素A，钙和磷，能促进骨质的发育，防止骨质疏松，非常有利于儿童生长发育和老年人骨骼保健。而且包菜含有的氨基酸中的赖氨酸和色氨酸，对小儿的发育和预防老年性痴呆有良好的作用。所以说，包菜是老少皆宜的蔬菜。
食材
主料圆白菜500g
辅料油适量盐适量甜面酱适量醋适量味精适量
步骤
1.圆白菜。
2.洗净切丝，甜面酱适量。
3.锅里放猪油，倒进白菜和甜面酱。
4.翻炒翻炒。
5.淋上陈醋。
6.加盐将白菜炒熟。
7.放味精提鲜出锅。
小贴士
家常小炒，简单方便菜。
做个菜不难啊 不会自己做做就知道了。调味盐油这是必须的还有酱油 鸡精或者味精这都是必备的。
其实有甜酱就沾着吃，比炒更好！
绛旓細1.棣栧厛鍑嗗涓や釜鍗峰績鑿滐紝鐒跺悗涓鐐逛竴鐐瑰湴鎽樹笅鐧借彍鐨勫彾瀛愩備负浜嗕繚璇佸彛鎰燂紝鏈濂戒笉瑕佺暀涓嬩竴鐐硅敩鑿滆寧銆傝繖鏍风殑璇濇崯澶卞緢澶э紝杩樿鍑嗗涓浜涘嵎蹇冭彍銆2.灏嗗ぇ钁卞垏鎴愮墖锛屽噯澶囧嚑鍕鐢滈叡鍜屼竴纰楃硸銆3.鍑嗗骞冲簳閿咃紝鍏堝湪閿呴噷鍊掑叆閫傞噺鐨勯鐢ㄦ补锛岀瓑娌规俯搴﹀崌楂樻椂锛屽皢鍗峰績鑿滃掑叆閿呭唴锛岀倰鍒拌劚姘淬4.鑰屼笖锛岃繕鍖呮嫭鐐掑嵎蹇冭彍锛岃繘涓姝...
绛旓細閭ｆ垜浠鎬庝箞鍔炲憿锛熼鍏堝皢鍦嗙櫧鑿鍓ユ垚灏忕墖锛屽掑叆閫傞噺娓呮按锛岃交鎻夋礂鍑銆傜劧鍚庡皢骞茶荆妞掑垏鎴愬皬娈碉紝寮鐏掑叆椋熺敤娌瑰皢娌圭儳鐑紝鍊掑叆鍒囧ソ鐨勮荆妞掞紝缈鐐杈ｆ寰呭彉杞紝鏀惧叆鍦嗙櫧鑿溿傚皢鍦嗙櫧鑿滅炕鐐掕嚦鍙樿蒋锛屽姞鍏ラ傞噺鐢滈潰閰缈荤倰锛屽姞鍏ヤ竴鍕洪鐩愮炕鐐掞紝灏嗗渾鐧借彍缈荤倰鑷冲畬鍏ㄨ蒋鐘讹紝鐩涜捣瑁呯洏鍗冲彲銆
绛旓細1.灏鍖呰彍娲楀噣锛屾挄纰庯紝鎺ф按銆2.寮鐏笂閿咃紝鍔犲叆瓒抽噺鐨勮姳鐢熸补銆3.寰呮补娓╅備腑锛屽皢鍖呰彍鍊掑叆涓嶅仠寰楃炕鐐锛岀炕鐐掑埌鍖呰彍鍙樻垚閫忔槑鐘躲4.寰呭寘鑿滃彉鎴愰忔槑鐘舵椂锛屽姞鍏ラ傞噺鐨鐢滈潰閰锛屼笉鍋滅炕鐐掞紝璁╁寘鑿滃潎鍖绮橀叡銆5.缈荤倰2鍒嗛挓宸﹀彸锛屽姞鍏ュ皯閲忕殑椋熺洂銆6.鍐嶆拻鍏ラ傞噺鐨勫瓬鐒剁矇锛岀户缁炕鐐掋7.缈荤倰澶х害涓ゅ垎閽熷嵆鍙嚭閿...
绛旓細鐖嗙倰涓嶉敊锛屾妸鍗峰績鑿鐢ㄦ墜鎺版垚灏忓潡锛岀敤鐢滈叡銆佸共杈ｆ銆佽姳妞掔紪閿咃紝鐒跺悗蹇熺垎鐐掋
绛旓細姝ラ 閰辩垎鑲夋湯鍗峰績鑿鐨勫仛娉曟楠11.鍑嗗濂戒簲鑺辫倝棣呫傞叡鐖嗚倝鏈嵎蹇冭彍鐨勫仛娉曟楠22.鍗峰績鑿滃垏澶у潡锛岀敤娌归攨鐓鐐鑷8鍒嗙啛锛岀洓鍑哄鐢ㄣ傞叡鐖嗚倝鏈嵎蹇冭彍鐨勫仛娉曟楠33.钁憋紝濮滃垏鎴愬瞾鏈傞叡鐖嗚倝鏈嵎蹇冭彍鐨勫仛娉曟楠44.鐢滈潰閰锛屾槸杩欓亾鑿滃叧閿殑璋冩枡銆傞叡鐖嗚倝鏈嵎蹇冭彍鐨勫仛娉曟楠55.閿呬腑鏀惧簳娌癸紝钁卞鏈倽閿呫傞叡鐖嗚倝鏈嵎蹇冭彍鐨...
绛旓細- 鐢滈潰閰閫傞噺 鍋氭硶姝ラ锛1. 閿呬腑鐑у紑姘达紝灏嗙矇涓濇斁鍏ョ儷杞傜儷濂戒箣鍚庯紝鍙栧嚭杩囧噳姘达紝娌ュ共姘村垎澶囩敤銆2. 鍦嗙櫧鑿娲楀噣锛屽鍗婂垏寮锛屽垏鎴愮粏涓濄傚ぇ钁卞垏鎴愯懕鑺憋紝灏忕背妞掑垏灏忔銆3. 閿呭唴鐑补鏀惧叆鐢滈潰閰憋紝姣斿钩鏃剁倰鑿滆澶氫竴浜涖傝繖鏍风矇涓濅竴浼氬姞鍏ユ墠涓嶄細鎴愪竴鍧紝灏嗗皬绫虫鍜岃懕鑺卞姞鍏ワ紝鐐掑嚭棣欏懗銆傚姞鍏ュ渾鐧借彍锛岀炕鐐鐗囧埢銆4....
绛旓細鎴戠殑鍋氭硶鏄:1鍏堝線閿呴噷鏀捐繘涓鍕烘补,绛夋补鐑埌3鎴愭椂,鎶婅倝{绾㈢櫧鑲夋槸涓嶅垎寮鐨剗鐓哥倰鍒扮孩鑲夊彂鐧藉悗鎶婅倝鐩涘嚭.2鍐嶅線閿呴噷鏀惧叆灏戣娌瑰姞鍒9鎴愮儹,鐒跺悗鏀惧叆钁变笣,骞茶荆妞(涔熷彨鏈濆ぉ妞)鐓哥倰鍑洪鍛,椹笂鍔犲叆涓鍕鐢滈潰閰缈荤倰鍑犱笅鍚,鎶婂垰鎵嶇洓鍑虹殑鑲夋斁杩涘幓鐐掑ぇ绾︿竴鍒嗛挓鐨勬椂闂(鍔犲皯璁告按)鍏ュ懗.3鏀惧叆鍗峰績鑿滅倰,褰撹彍...
绛旓細4銆佸皢闈掕挏鐨勭櫧鑹查儴鍒嗗厛鐢ㄥ垁鎷嶄竴涓嬶紝鐒跺悗鍏ㄩ儴鏂滃垏鎴愭澶囩敤銆5銆佺倰閿呬笂鐏紝鍔犲緢灏戠殑娌圭吀棣欒荆妞掋佽姳妞掑強钁卞钂溿6銆佷笅鍏ヨ倝鐗囩吀鐐锛岃嚦鑲夌墖棰滆壊鍙橀忔槑锛岃竟缂樼暐寰嵎璧枫7銆佸皢鑲夋嫧鍒伴攨涓杈癸紝涓嬪叆閮幙璞嗙摚閰憋紙鍙互鍏堝墎缁嗭級鐐掑嚭绾㈡补銆8銆侀傚綋鐨勫姞鍏ュ皯璁搁叡娌规垨鐢滈潰閰璋冭壊锛屼笌鑲夌墖涓璧风炕鐐掑潎鍖銆9銆佷笅鍏...
绛旓細鐢ㄦ枡 浜旇姳鑲 300鍏 鍗峰績鑿 鍗婇 濮滆搲 涓鑼跺嫼 鑺辨绮 鍗婅尪鍕 绾㈡补璞嗚眽 涓よ尪鍕 鐢滈潰閰 涓鑼跺嫼 鐧界硸 涓鑼跺嫼 閰辨补 涓よ尪鍕 钂滆搲 涓鑼跺嫼 鏃ュ紡鍗峰績鑿滃洖閿呰倝鐨勫仛娉 涓嬫补2-3鑼跺嫼 鍔犲叆钂滆搲鍜屽钃夌吀鐐鍑洪鍛充箣鍚庡姞鍏ュ垏鎴愯杽鐗囩殑浜旇姳鑲変笉鐢ㄤ竴鐩寸炕鐐 鍙嶈岃璁╀竴闈㈡帴瑙﹂攨鏃堕棿杈冮暱鑴傝偑閮...
绛旓細鐐镐覆鏄竴绉嶇浉褰撳父瑙佺殑琛楀ご缇庨锛岃繖绉嶈澶寸編椋熺殑鐏甸瓊灏卞湪浜庤樃閰憋紝鐐镐覆鐨勮樃閰变富瑕佸氨鏄鐢滈潰閰鍜岃荆妞掗叡锛屾湁鐨勭偢涓插簵杩樻湁钂滆搲閰便傝繖浜涚偢涓茬殑铇搁叡鍦ㄥ閲屼篃鍙互鍋氬嚭鏉ャ傜偢涓茬敎闈㈤叡1銆侀鍏堢敎闈㈤叡涓ゅ嫼锛岀啛鑺濋夯涓鍕恒佽懕鏈佸鏈佷簲棣欑矇銆侀矞绾㈣荆妞掍竴涓墎纰庡鐢紝鍛崇簿灏戣銆2銆侀攨鏀鹃娌癸紝娌逛簲鎴愮儹鏃舵斁鍏ョ敎闈㈤叡缈鐐...
