北方人爱吃的焖面，一个诀窍不粘又筋道，油香味浓，好吃到跺脚
面食还属北方人最拿手，尤其是焖面，可谓人见人爱，面条筋道，油香味浓。饭后再来一碗紫菜蛋花汤，那叫一个爽，吃完整个人都舒坦了。
做焖面的地方可多了，大到饭店，小到地摊。我和老公喜欢吃地摊上卖的焖面，8块钱一份。虽然肉没几块，菜没几根，但油香油香的，配着老板送的紫菜汤，很是过瘾。
想吃豆角焖面在家就能做，但很多人都说没有外面吃得香。其实是没有掌握其中的诀窍，跟我学着做，包你吃一口满嘴香，好吃到跺脚，喜欢吃面食的伙伴千万别错过。
主要食材：四季豆、里脊肉、鲜面条
根据个人的喜好来选择豆角的品种，我喜欢用四季豆，口感更脆爽一些。做焖面用长豆角的伙伴肯定也不少，我也见有人用荷兰豆做焖面，在家做只要自己觉得好吃就行。
昨天去菜市场有点晚，五花肉已经售完，无奈...只好买了里脊肉。做焖面用五花肉最香，肥瘦相间，香味更浓郁。除了五花肉，用前腿肉或者里脊肉也是不错的选择，根据自己喜好来定，嘻嘻~~~
要买鲜面条，不要买熟面条。做焖面就是利于水蒸气把面条和豆角焖熟，才叫焖面。如果你买了熟面条，做出来的焖面不筋道。
1.我喜欢把四季豆切成斜刀，这样更入味。如果不喜欢斜刀，可以切成粗条。
2.里脊肉切细丝，用姜末、料酒、生抽、少许淀粉，腌制5分钟以上。如果用的是五花肉，就不需要用淀粉腌制，要煸炒出油分后盛出，利于锅里留下的猪油来炒菜、焖面更香。里脊肉放淀粉腌制，是为了让它的口感更滑嫩，否则吃起来有点发柴。
3.油多放一些，先煸炒肉丝，并放入葱花一起翻炒。
4.等肉丝变色后，放豆角。
5.豆角翻炒均匀后，撒入蒜片和小米辣椒。 做焖面必须放大蒜，这样才更有味道。大蒜切片或者整粒都可以。 如果不喜欢吃辣，就不放小米辣椒。
6.把豆角和肉丝简单翻炒几下，加热水，并开始调味：淋入生抽、花椒粉、盐、少许老抽调色。水量不要没过菜，水太多面条不仅会黏在一起，而且会变成面疙瘩。
7.放入面条，面条在入锅之前用香油或者橄榄油稍微搅拌一下，这样做的目的不仅是为了防止面条黏连在一起，而且吃起来的口感更加筋道，不妨试试。
8.盖上锅盖，焖8-10分钟就可以。期间要用筷子翻动几次，直到汤汁收干为止。出锅前，淋点香油，更美味。
咸香味浓，学会再不用外面买着吃啦。好吃更好做，你学会了吗？
豆角焖面的小诀窍： 鲜面条要用香油或者橄榄油搅拌一下，不会黏连，还会更筋道。喜欢颜色重一些的，就多放一点老抽调色。大蒜必须放，千万别忘记。水量不要没过食材，出锅前淋点香油更香哦~~~
绛旓細鎸傞潰鍋鐒栭潰闇瑕佺殑鏉愭枡濡備笅锛1銆佹寕闈㈡垜鐢ㄧ殑鏄粏鐨勶紝鏍规嵁涓汉鍠滃ソ鏉ュ喅瀹氥傚啺绠遍噷鍙墿涓鍧楅噷鑴婅倝浜嗭紝鐢ㄤ簲鑺辫倝鏇翠匠銆2銆佽倝鐐掑ソ涔樺嚭澶囩敤 3銆佸彟璧烽攨锛屾按寮浜嗕笅闈紝鎴戠叜浜嗗洓浜轰唤鐨勶紝鐢ㄤ簡鍗婃妸闈㈡潯銆傝繖姝ュ緢鍏抽敭锛岄潰鐓繘澶ф15绉掑氨鎹炲嚭鏉ャ傛崬鍑烘潵杩囧噳姘达紝鐩村埌涓嶄細鍑虹幇绮樿繛锛屽啀鏀剧偣鑹叉媺娌瑰拰鐩愯繘鍘绘媽鍖锛屾媽...
绛旓細鎴戜滑鍦鍚冪剸闈鐨勬椂鍊,灏辨拻涓婁竴浜涜繖鏍风殑棣欐眮,淇濊瘉浣犲悆鐨勯偅鍙涓涓婊¤冻,涓嶄俊浣犲氨璇曡瘯鐪!杩欎箞濂藉悆鐨勭剸闈,浣犳槸鍚﹀悆杩囧憿?涔熸湁浜烘妸鍜变滑杩欓噷鐨勮繖閲岀倝闈㈠彨鍋氱倝闈 鐒栭潰瀵逛簬鍖楁柟浜鏉ヨ绠楀緱涓婃槸瀹跺父渚块キ,楗彍涓閿呭嚭,绠鍗曠編鍛炽傚綋鐒跺仛娉曡繕鏄湁宸紓鐨,鎴戞槸寰楀埌姣嶄翰鐨勪翰浼犮 涓昏椋熸潗:灏忓闈㈡潯(鐒栭潰涓撶敤),璞嗚,鏉忛矋鑿,...
绛旓細鐒栭潰澶у閮戒笉闄岀敓锛屽挨鍏舵垜浠鍖楁柟浜瀵逛簬鍚冮潰锛屾棤璁轰粈涔堟牱鐨勯潰锛岄兘鏈夌潃鐗规畩鐨勬劅鎯咃紝寰堟槸鍠滄锛岀剸闈绛嬮亾鏈夊毤鍔诧紝鍚屾椂鍙堝惛闄勪簡姹ゆ眮鐨勯姘斿拰椴滅編锛屽悆璧锋潵鐗瑰埆杩囩樉锛屾捣椴滅剸闈㈠氨鏇翠笉鐢ㄨ浜嗭紝鍛抽亾椴滈閱囧帤锛岃惀鍏诲張涓板瘜銆傜幇鍦ㄥ氨璇翠竴涓嬫庢牱缁欏浜哄仛涓纰楀懗閬撻矞缇庣殑娴烽矞鐒栭潰鍚с傦紙1锛夊厛鍋氭墜鎿闈㈠惂锛氶珮绛嬬矇500鍏...
绛旓細鐒栭潰鏉＄殑閰嶈彍涓板瘜锛屽ぉ鍗楁捣鍖楋紝鍙鏄綘鍠滄鐨勶紝閮藉彲浠ユ斁杩涘幓銆備粖澶╅伩鍏嶇硦閿呫傝繖绉嶆柟娉曢潪甯镐笉鏄撴搷浣溿備粖澶╃粰澶у浠嬬粛涓涓剸闈鐨勫仛娉曪紝鎶婇潰鍒嗕袱娆¤捀涓涓嬨傝繖绉嶅姙娉曢浂澶辫触锛屽彲浠ョ敤璞嗚鐒栦篃鍙互鐢ㄩ粍璞嗚娊鐒栵紝鍋氭硶涓鏍枫傛垜浠嬬粛涓娆剧敤榛勮眴鑺界剸鐨勩傝捣閿呯儳娌癸紝钁卞钂滅垎棣欙紝鍔犲叆鑲夌墖鐐掕嚦鍙樿壊锛屽姞鐢熸娊锛岃佹娊锛...
绛旓細姘戦棿娴佽鐨勨滅櫨鍚冧笉鍘岋紝璞嗚鐒栭潰鈥濓紝鏄庢牱鍋氬嚭鏉ョ殑锛屽氨鏄敱璞嗚銆佷簲鑺辫倝銆侀矞闈㈡潯杩欎笁绉嶉鏉愯捀鍒惰屾垚锛岀編鍛宠浜猴紝澶т汉灏忓閮界埍鍚冦傚浜庢垜涓涓寳鏂逛汉锛璞嗚鐒栭潰鏄啀鐔熸倝涓嶈繃浜嗭紝浠庡皬鍚冨埌澶т簡锛岀壒鍒蹇靛皬鐨勬椂鍊欙紝閭ｆ椂鍊欒兘鍚冧笂涓纰楄眴瑙掔剸闈㈣兘寮蹇冨緢涔咃紝涓昏杩樻槸濡堝鍋氱殑濂藉悆锛岃眴瑙掔剸闈㈡槸灏嗚眴瑙掓斁鍦ㄩ攨搴曪紝...
绛旓細灏忕紪鏄湴閬撶殑鍖楁柟浜锛屼粠灏忓氨闈炲父鍠滄鍚璞嗚鐒栭潰锛姣忔瀹堕噷鍚冭眴瑙掔剸闈紝灏忕紪閮借兘澶氬悆涓ょ楗傛垚瀹朵互鍚庯紝涔熺粡甯镐細鍋氳眴瑙掔剸闈㈢粰瀹朵汉鍚冿紝涓澶稿紶鍦拌锛屽皬缂栧仛浜嗕笉涓嬪嚑鐧炬锛屽仛寰楀浜嗭紝鑷劧涔熸帉鎻′簡鍏朵腑鐨勪竴浜绐嶉棬鍜岀粡楠屻傝眴瑙掔剸闈㈡兂瑕佸仛寰楀ソ鍚冿紝鏈夊嚑涓粏鑺傛槸鍏抽敭锛屼笅闈㈠皬缂栧氨涓哄ぇ瀹跺垎浜眴瑙掔剸闈㈢殑璇︾粏鍋氭硶锛...
绛旓細闂风儹鐨勫ぉ姘旇浜洪娆蹭笉鎸紝棣欐祿璇变汉鐨勮眴瑙掔剸闈㈣鎬庝箞鍋氾紵闈㈤瀵逛簬鎴戜滑浠ラ潰椋熶负涓荤殑鍖楁柟浜鏉ヨ閭ｆ槸灏忚彍涓纰燂紝浠婂ぉ鍜变滑灏辨潵澶镐竴澶告垜鑰佸鍋氱殑璞嗚鐒栭潰锛閭ｅ氨涓涓缁濓紝棣栧厛璞嗚鐒栭潰涓嶄竴瀹氬氨鍙斁璞嗚锛屾垜浠竴鑸細鏀剧偣璞嗚銆佷簲鑺辫倝銆佽眴鑺芥斁鍦ㄤ竴璧锋渶濂藉悆锛岃眴瑙掔剸闈㈤噷闈笉鏀捐倝锛岄偅涔堣繖椤块潰鏄病鏈夌伒榄鐨勭剸闈銆傚ぉ姘...
绛旓細璞嗚鐒栭潰鐨勫甯稿仛娉曞涓嬶細椋熸潗锛忛厤鏂欙細鏂欓厭1鍕恒佽佹娊1鍕恒佺硸鍗婂嫼銆佸ぇ钂滈傞噺銆侀浮绮1鍕恒佺洂1鍕恒佺硸1鍕恒佺敎闈㈤叡2鍕 1銆佷簲鑺辫倝鍒囨垚钖勭墖鍚庤厡鍒躲2銆佸ぇ钂滀竴鍗婂垏鐗囷紝涓鍗婂垏鏈3銆佸皬钁变竴鍗婂垏娈碉紝涓鍗婂垏鏈4銆佸鍘荤毊鍚庡垏鐗囥5銆佽眴瑙掓帎鍘诲ご灏撅紝鍘荤瓔锛屾幇鎴愪袱娈点6銆佽倝鐗囧拰閰嶆枡涓嬮攨鐐掕嚦鍑烘补鐩涘嚭銆7銆佹斁鍏...
绛旓細鍖楁柟浜虹埍鍚闈紝杞绘澗鑳芥妸闈㈡潯鍋氬嚭鏉ュ悇绉嶈姳鏍凤紝涓嶇鏄墰鑲夐潰銆佹补娉奸潰杩樻槸鐐搁叡闈紝閮芥湁鐫涓涓鍏卞悓鐨勭壒鐐癸細濂藉悆锛佸悓鏍锋槸鍚冮潰澶х渷娌冲崡杩樻湁涓绉嶅彨鈥鐒栭潰鈥濈殑鍋氭硶锛屽瑙傜湅璧锋潵鍍忓崵闈㈡垨鑰呯倰闈紝浣嗗仛娉曞畬鍏ㄤ笉鍚岋紝鍙互璇磋瀺鍚堜簡涓よ呯殑浼樼偣锛岃屼笖娌℃湁鐐掗潰閭ｄ箞娌硅吇锛屼篃涓嶄細鍍忓崵闈㈤偅鏍峰悆璧锋潵瀵＄劧鏃犲懗锛屽仛娉曚篃鎸虹渷浜...
绛旓細鐢ㄦ枡锛氳眴瑙掞紝姊呰姳鑲夛紙鎴栦簲鑺辫倝锛夛紝椴滈潰鏉★紝鐢熸娊锛岃佹娊锛岀洂锛岃懕锛屽锛岃挏锛屽共绾㈡锛堜笉鍚冭荆涓嶆斁锛夋楠わ細1锛钁卞钂滆荆妞掑垏濂藉鐢紝璞嗚鎾曟帀绛嬶紝鍘讳袱澶寸殑鑼庯紝鎺板皬娈碉紝鑲夊垏鐗囷紝鍙暐鍘氱偣銆2锛岃捣閿咃紝姣斿钩鏃剁倰鑿滃涓鐐圭偣鐨勬补锛屾补娓╀竷鎴愶紝鏀惧叆鑲夌炕鐐掕嚦鍏垚鐔燂紝鏀剧敓鎶斤紝鑰佹娊锛堝彲閫傚綋姣斿钩鏃剁倰鑿滃鏀句竴鐐癸級锛...
