回锅肉做法家常菜
答：2. 一般吃的回锅肉那多半是“浸泡”在油里的，煸炒五花肉的时候可以不放油，一会猪油就会滋出来了。
答：蒜苔回锅肉的做法 步骤step 1 五花肉凉水入锅，加料酒去腥，煮至八分熟 步骤step 2 捞出晾凉，蒜苔、红米椒洗净 步骤step 3 五花肉切片，蒜苔、红米椒切段 步骤step 4 锅内加少许植物油，放入五花肉片煸炒至微黄出油（油太多倒出一些留着炒别的菜再用）步骤step 5 倒入蒜苔大火炒至蒜苔嫩绿，和...
答：【回锅肉】1.首先选材方面很讲究，后腿坐墩肉的二刀肉为首选，但是，我们一般在超市很难能买到这种猪肉，只能用一些五花肉替代，二刀肉很容易形成打卷的灯盏窝。2.把猪肉洗干净，冷水放入锅中汆水，放入葱片，姜片，八角和干辣椒段，在淋入料酒，香料和料酒主要用来去除猪肉的腥味解除油腻感，汆水的过程...
答：三、回锅肉的做法步骤 1、起锅烧水，水沸腾后，放入姜片、葱段和花椒，稍稍煮一分钟后再下入整块带皮五花肉。待肉煮至八成熟，即可捞出。2、带皮五花肉捞出后，放入冷水中，待猪肉表面冷却后，用刀切成薄片，装盘备用。3、起锅烧油，油量不要太多一点点即可，因为五花肉本身可以炒出油，油温六成热...
答：步骤 1. 五花肉冷水下锅，加入花椒+姜片+料酒。水沸后继续煮20分钟左右。煮至五花肉能用筷子搓透即可。2. 五花肉捞出放进冷水中冷却后，擦干，切片。冷却和搽干能够减少爆油。3. 小米椒切丁，蒜瓣切片，蒜苗切段。4. 热锅热油，五花肉炒至微卷加入豆瓣酱炒匀。5. 加入小米椒+蒜片煸炒香，加入...
答：8.小火煸出红油之后再把肉片和酱混合翻炒均匀。9.最后加入15克甜面酱，5克白糖，5克黄酒。10.放入提前切好的青蒜。再翻炒几下就可以出锅了。11.回锅肉就做好啦，这是一道做好了就特别能撑场面的家常菜。红红的豆瓣酱配上翠绿的青蒜颜色特别好看。
答：回锅肉是一个很平常的家常菜，题主问，回锅肉为何要先煮再回锅，这个道理是这样：肉先煮熟，可以去腥，后边炒肉调味的时候更方便掌握火候，对配菜的火候把控也更容易，进行回锅炒，目的是给回锅肉调味和添加配菜。【菜名】：回锅肉 【配料表】：花椒5克，葱20克，姜一块，料酒20克，食盐5克，猪五花肉...
答：回锅肉做法一 1、原料:五花肉,也可以用猪后臀肉俗称二刀肉。2、原料:青红椒,青蒜,豆豉,郫县豆瓣酱。3、冷水下肉,大火烧开,煮至肉刚熟即可,待肉凉后切成薄片。4、冷水下肉,大火烧开,煮至肉刚熟即可(用筷子可以穿透不渗血水),待肉凉后切成薄片。5、起油锅,下肉片煸炒。6、待肉片出油有点卷...
网友评论：
融俩13784014762：
回锅肉的家常做法? -
58703牟竖
： 制作技巧 1.选肉要精:要当天宰杀的鲜猪肉,肥四后腿二刀,瘦六宽三指,太肥则腻,太瘦则焦,太宽太窄都难成型. 2.煮肉要调味:清水煮肉,难出肉香,因此,水滚开以后,要先放入生姜(用刀拍开)、大葱节、大蒜、花椒吊汤,等汤气...
融俩13784014762：
回锅肉怎么做? -
58703牟竖
： 回锅肉的做法 - 回锅肉是最常见的家常菜之一,那么回锅肉怎么做呢?回锅肉的做法有很多种,在这里介绍最常用的回锅肉做法,详细的做法如下: 回锅肉的做法一: 1、肉下水煮开几分钟,看到肉色变淡变白即可捞出待冷.不用抹酱油和盐. ...
融俩13784014762：
家常回锅肉的做法,家常回锅肉怎么做
58703牟竖
： 回锅肉好吃!
融俩13784014762：
回锅肉的家常做法是什么? -
58703牟竖
： 福建新东方烹饪学校教你做家常回锅肉 主料:五花肉400克、青蒜5根 调料:色拉油适量、姜适量、蒜5克、料酒适量、生抽适量、豆瓣酱适量、甜面酱适量、白糖少许、小葱适量 做法: 1、五花肉洗净,整条放入姜葱水煮8分熟 2、捞起洗净,过冷水,冷却后切薄片,准备好其它配料 3、油煎五花肉片出油备用,底油炒香姜蒜和大蒜叶 4、下豆瓣酱和甜面酱 5、下五花肉,大蒜叶 6、加生抽,糖,果酒调味 http://www.fjxdf.com/xuexiaozixun/caipudaquan/201111154478.html
融俩13784014762：
家常回锅肉怎么做好吃
58703牟竖
： 配菜用的是尖椒豆瓣酱换成豆瓣其它的做法相同
融俩13784014762：
猪肉怎么做好吃?
58703牟竖
： 猪肉的做法多种多样,具体好不好吃还是依据个人的口味而来,回锅肉的做法如下:将猪肉先焯水,切成块状,放入热油锅中,翻炒倒入生抽、老抽调色、拍扁蒜头、生姜...
融俩13784014762：
回锅肉的做法,回锅肉怎么做好吃,回锅肉的家常做法 -
58703牟竖
： 材料葱 2支,蒜头 适量,蒜苗 适量,五花肉(先汆烫好) 适量,甜面酱 少许,黑木耳 适量,姜 适量,辣椒 适量,薄盐酱油 少许做法1、将五花肉切厚片、姜切片、蒜苗切斜段、辣椒切段、蒜头切片、葱切段备用.2、将黑木耳切片入滚水锅中汆烫后盛盘备用.3、起锅热油,放入五花肉片炒香后盛出备用.4、原锅保留余油,加入姜片、辣椒段、蒜头片爆香,再加入黑木耳片、五花肉片、甜面酱、酱油拌炒均匀.
融俩13784014762：
回锅肉 - 回锅肉怎么做
58703牟竖
： 特色:色泽红亮,肉片形似灯盏,锅魁酥香,家常味浓郁. 价格:10-15元/份 配料... 相关信息来源: 四川饮食网 做法: 1、将猪腿肉(二刀肉)洗净,下入清水中,加少...
融俩13784014762：
回锅肉怎么做好吃 回锅肉的家常做法 -
58703牟竖
： 主料:五花肉300克 辅料:青椒1个,青蒜250克,色拉油适量,姜3片,2勺甜面酱,2勺郫县红油豆瓣酱做法 1、锅中加入足量的水烧开,放入姜片、葱段、花椒、料酒继续大火烧滚开. 2、待锅中烧滚的热水散发香气之后,加入洗净的五花肉...
融俩13784014762：
回锅肉怎么烧才最好吃?
58703牟竖
： 回锅肉做法 (一) 猪后腿的二刀肉370克,青蒜(青椒、黄蒜台亦可)70克,大油25克,面酱12克,酱油,料酒各12克,白糖5克,豆瓣酱、葱各5克,味精3克. (1) 将肉切...
