烤鸭调料配料表
答：制作脆皮烤鸭的原料：1.主料：净鸭一只。2.配料：土豆一个、洋葱半个。3.腌料：花椒盐、八角、小茴香、生姜、桂皮、大蒜、大葱、花椒、生抽、盐、糖、料酒；4.刷料：老抽、蜂蜜、水果醋。5.沾酱：鸭油、甜面酱、水、糖。二 脆皮烤鸭的制作流程：1、将花椒盐均匀抹在鸭子的内外，然后将其它上述腌...
答：配料表：主料：鸭适量、啤酒适量、蒜叶苗适量 配料：八角适量、干辣椒适量、桂皮适量、花椒适量、蒜适量、姜适量、油适量、盐适量、糖适量、酱油适量、蚝油适量、老抽适量、酒适量。做法：1、准备好各材料 2、鸭件用沸水煮去血水，捞出待用 3、烧热锅，爆香调料。4、倒入鸭肉翻炒，再投入除盐外的...
答：白酒按2：1：1的比例放在一起，然后放一点盐混合均匀。8、在鸭子身上刷一层步骤七的调料，刷10-12次。9、然后把土豆块和洋葱放在烤盆里，摆在鸭子身下。10、烤箱扭375华氏度，烤一个半小时。11、每半小时拿出来刷脆皮水，再放进去继续烤。12、时间到后，把烤鸭取出来晾凉，晾凉后即可食用。
答：烤鸭腌制配方 中药配方（单位：斤） 八角2、辛夷1.3、白扣1.5、山奈0.3、陈皮1、花椒0.1、小茴香3、肉桂1、草扣1、香草1.5、砂仁0.2、丁香1、良姜0.5、甘草1、白芷0.5、孜盐0.1、（共计16斤、分包16包） 注：每一斤装一个料袋，分16 袋，每袋是100斤...
答：1、需要提前准备的材料有：鸭半只、烧烤汁2汤匙、油适量、盐适量、白糖1汤匙、老抽1汤匙、生抽2汤匙、蜂蜜3汤匙、五香粉半汤匙、黑胡椒粉半茶匙、白醋1汤匙。2、烧烤汁、老抽、生抽、白糖、黑椒粉、五香粉、盐混合搅拌均匀。3、光鸭清洗干净，把调好的烧烤汁倒入鸭身上，并揉搓片刻。4、用保鲜纸封...
答：淮盐：将精盐、砂糖各10克，五香粉、八角粉、香茅粉、沙姜粉各3克混合均匀即成。鸭酱：将红腐乳4克捣碎成泥，水梅子（又称原汁酸梅，超市有售）4克按压碎，将以上两料与李锦记海鲜酱30克、李锦记磨豉酱10克、砂糖5克、葱姜蒜粒（各2克）混和均匀即成鸭酱。腌鸭用量：1.5-1.7千克/只的烤鸭要...
答：原料配方 肥仔鸭(重约1500克)1只 麦芽糖10克 麻油75克 豆豉50克 老姜25克 大蒜 25克 豆瓣25克 料酒25克 精盐2.5克 白糖 10克 味精1.5克 1．将鸭宰杀后，除尽毛，从翅下开一小孔，取出内脏，剁去翅、脚不用，清洗内腔血污，阴干水气。2．豆豉用刀压成泥状。姜、蒜去皮剁成细粒，豆瓣...
答：2、烤鸭腿前十五分钟在烤箱中层烤，基本上表面就可以出油好了，拿出包锡纸后，改成烤箱下层，关掉上火烤五分钟后，再开上下火同时开烤五分钟，这样表皮不会过于黑;3、片鸭的刀一定要锋利，这样才易将鸭肉片好;4、不建议用市售甜面酱，这样和北京烤鸭酱味道不一样，建议直接网购烤鸭甜面酱;5、风干是...
答：烤鸭的做法和配料：主料：光鸭1只。辅料：红扣2个，桂皮5克，香叶2片，白芷片2片，草果1个，草寇1个，白寇1个，沙仁1个，八角1颗，桂丁1个，大蒜5瓣，小葱1棵，姜15克，鲜味耗油10克，红烧酱油15克，十三香5克，食盐15克，花生油100ml，蜂蜜5克，小蜜橘皮1个，香菜叶2片。制作过程：1、...
答：步骤：(1)鸭坯打气；(2)将洋葱、胡萝卜兑调味汁，在刹馅机内绞碎后倒入容器内， 将鸭坯放在其中腌制1-2小时；(3)将西芹绞碎后和第(2)步中腌制过鸭坯的调味汁混合，将 鸭坯放置其中继续腌制1-2小时；(4)烫皮、打色，打色所用配料的配比是：麦芽糖200-400克， 醋精30-100克；(5)晾坯14...
网友评论：
丰急19486528770：
北京烤鸭配料做法 -
26677能芸
： 需要提前准备的材料有:鸭半只、烧烤汁2汤匙、油适量、盐适量、白糖1汤匙、老抽1汤匙、生抽2汤匙、蜂蜜3汤匙、五香粉半汤匙、黑胡椒粉半茶匙、白醋1汤匙. 1、烧烤汁、老抽、生抽、白糖、黑椒粉、五香粉、盐混合搅拌均匀. 2、光...
丰急19486528770：
烤鸭的配料有哪些!调料有哪些?怎么做!!
26677能芸
： 原料:鸭子半只、 配料:葱段儿、姜片儿、大料、花椒、料酒、酱油、糖浆(蜂蜜也可以) 做法: 1、鸭子放入大一些的容器 2、放入葱段儿、姜片儿、花椒、大料、料酒、酱油,均匀涂抹在鸭子身上, 腌制1-2个小时 3、腌制好的鸭子,表面均匀涂抹糖浆 4、烤箱180度预热,中层50分钟左右,下层放上盖了锡纸的托盘 5、切薄薄的片儿 诀窍: 1、鸭子的腌制时间可以根据个人的口味来订,喜欢原汁原味儿的可以缩短 腌制的时间. 2、烤制的时间按照自己的烤箱性能来定就可以了,颜色金黄金即可.传统脆皮水的调制就是蜂蜜和白醋,比例大概是2份蜂蜜兑1份白醋,要注意的是,每一次的涂抹一定要在表皮彻底晾干后进行,特别要仔细涂抹鸭肉皱褶,鸭腿里侧等部位.
丰急19486528770：
烤鸭的做法和配料 -
26677能芸
： 用料 主料鸭1只 辅料酱油3大匙料酒1大匙八角1个桂皮少许花椒少许葱4段姜4片清水少许蜂蜜1大匙冰糖适量盐1小匙 烤鸭的做法 1. 将买来的鸭子洗净,控一控表面多余的水分,找来一个大点的容器,放入鸭子,用盐将鸭子全身擦遍 2. 加入酱油 ...
丰急19486528770：
脆皮烤鸭的做法与全配料 -
26677能芸
： 食材: 主料:鸭腿500g 辅料:姜3片、花椒15粒、八角2个、老抽15ml、生抽15ml、蒜适量、脆皮水白醋5g、蜂蜜10g 步骤: 1.鸭腿一只,洗净沥水后放于深口容器内; 2.加入生抽,再加入老抽; 3.再加入姜片; 4.加入拍裂的蒜头; ...
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手撕烤鸭中料配方都有哪些 -
26677能芸
： 一、腌制卤水底料 1、原料配方: ①料:八角、桂皮、山奈、花椒、香叶、良姜各20克,胡椒40克,白芷30克,陈皮50克,丁香8克,茴香15克,草果5个,甘草15克,干红椒100克. 2、制法: A、草果拍扁,桂皮敲成小块,甘草切厚片,生...
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求一个做烤鸭的香料配方!·~求一个做烤鸭的配方
26677能芸
： 中药配方(单位:斤)八角2、辛夷1.3、白扣1.5、山奈0.3、陈皮1、花椒0.... 05斤、十三香半袋、生姜1斤、花雕酒2瓶、爆烤鸭香膏0.2斤、大葱1.5斤、白糖0....
丰急19486528770：
铁板烤鸭的做法和配料 -
26677能芸
： 1、铁板烤鸭配料: 主料:鸭腿400g 辅料:蜂蜜适量,盐适量,生抽适量,花椒适量,小茴香适量,老抽适量,姜丝适量,料酒适量 2、操作步骤: 1、鸭腿洗干净擦去多余的水分,然后用签子扎一些洞利于入味. 2、撒上花椒和小茴香. ...
丰急19486528770：
重庆烤鸭的做法和配料 -
26677能芸
： 原料配方: 嫩鸭1只(重约2000克); 花椒40粒,八角3只,葱白50克,老姜30克,料酒50克,精盐150克,酱油及味精各少许,蜂蜜适量. ---加工方法: 将嫩鸭宰杀放尽血,用开水褪尽鸭毛洗净.然后从肛门处开膛,取出内脏,食管等物,...
丰急19486528770：
烤鸭腌制配方,烤鸭怎么腌制,烤鸭腌制方法 -
26677能芸
： 烤鸭1 材料:鸭子一只 体内腌料(1):盐、料酒、桂片、花椒、生抽、冰糖 体外腌料(2):盐、生抽、蜜糖 做法: 首先洗净鸭子,把腌料(1)倒入鸭子的肚子里,用牙签封口. 之后用腌料(2)涂抹鸭子的全身.把鸭子放在一个跟他身体...
丰急19486528770：
广东烤鸭的配料是什么?
26677能芸
： 普通配料如下:精盐、胡椒粉、黄酒和辣酱油,溶化白脱油,蔬菜香料 秘方呢,建议你找大师傅教你去
