焖面用生面还是熟面
答：1、焖面用生面。2、面粉放入碗中，加入少许的盐，加入凉水。用凉水和出来的面，焖出来更筋道。3、和成较硬的面团，因为太软的话面团容易粘，案板上铺一层面粉，放上面团。4、一边擀面一边撒干面粉，擀成较薄的面片，折叠起来。这一步一定要一边折叠一边撒干面粉，切成较细的面条。5、撒上干面粉，...
答：焖面一般用生面，焖面是利用水蒸气将面条焖熟，所以一般是用生面焖的。焖面是中国中部和北部地区的特色传统面食小吃，起源于宋朝，发源在山西、河北、内蒙古西部以及河南等地。焖面主料是面粉，配料主要是豆角、豆芽和猪肉。其他随自己喜好而加。可以加入蘑菇，香菇，土豆丁，也很好吃。焖面是传统面食（汤面...
答：焖面用生面就可以，并且碱水面焖出的面条会更好吃。焖面是我国中部和北部地区非常特色的传统面食，其主要食材是面条，配料为豆角、豆芽、猪肉等。水煮面在煮制的过程中会破坏面条的蛋白质分子网状结构，蔬菜的营养和水分也会流失，焖面更营养。焖面用生面还是熟面 焖面是我国中部和北部地区比较流行的一种...
答：焖面用生面还是熟面焖面一般是用生面，并且是生的碱面，因为碱面焖煮能更好的吸收汤汁的味道，同时还能保证嚼劲。如果选用熟面，长时间的焖煮过程会吸收很多的水分和热量，导致面条变得粘稠，吃起来没有嚼劲，影响口感。焖面的做法 首先把生面用花生油抓匀，防止粘连。豆角处理好下锅煸炒盛出备用，热...
答：焖面一般是用生面。焖面是一道非常受欢迎的传统美食，它起源于中国的陕西地区。焖面的制作方法有很多种，而面条的选择也是其中一个重要的环节。生面是指刚刚制作好的面团，还没有煮熟的面条。熟面则是已经煮熟的面条。使用生面制作焖面的好处是口感更加柔软，有一种独特的嚼劲。所以，焖面一般用生面。焖...
答：很多人喜欢吃焖面，那么焖面用生面还是熟面？焖面面条需要蒸一下吗？焖面一般用生面，焖面是利用水蒸气将面条焖熟，所以一般是用生面焖的。一般焖15分钟左右即可，如果时间太短，面条会不太熟；时间过长，面条容易变干成团，口感不好。焖面的时候要注意观察锅里汤汁的量，中途用筷子搅拌面条，注意不要...
答：1、焖面应该选用生面。2、焖面一般都是用生的碱面焖，因为碱面在焖煮后不仅更能吸收汤汁中的味道，还能保证在有嚼劲；如果用熟面的话，面条经过长时间的焖煮还会吸收更多水分，非常容易导致面条变软，吃起来没有嚼劲，影响口感。3、准备材料：面条、豆角、肉、酱油、耗油等调料。4、先将肉和豆角切好...
答：生面在焖煮过程中，由于其特性，能够充分吸收汤汁的精华，保持面条的弹性和口感。相较于熟面，生面在焖煮过程中不易变得粘稠，嚼劲十足，更能体现面食的原汁原味。制作焖面的步骤是先将生面用花生油拌匀，以防止面条粘连。豆角处理后先炒至熟，然后取出备用。接着，热油炒香葱蒜末，加入猪肉丝翻炒，再...
答：一般情况下，焖面的时间一般都是在15分钟左右，因为时间如果太短，那面条就会没熟，吃起来会有一些硬，口感不是很好；如果焖的时间过长，那么就会容易成团，或者是太干了，吃起来口感也不是很好，并且还会破坏它里面的营养成分。焖面一般是使用生面焖的，并且一般所使用的面都是碱水面，因为用碱水面焖...
答：焖面用生面，并且是生的碱面，因为碱面焖煮能更好的吸收汤汁的味道，同时还能保证嚼劲。如果选用熟面，长时间的焖煮过程会吸收很多的水分和热量，导致面条变得粘稠，吃起来没有嚼劲，影响口感。焖面，是中国中部和北部地区的特色传统面食小吃，起源于宋朝，发源在山西、河北、内蒙古西部以及河南等地，流行...
网友评论：
梅云13478868434：
豆角焖面的面是生的还是熟的 -
43169闾强
： 可以是生的,也可以是熟的,但熟的必须是蒸熟的或是煎熟的,根据我个人的经验来看,用熟面比较容易掌握火候,生面相对要求焖的时间要足够长,否则面会结块.
梅云13478868434：
焖面,是用生面焖还是要蒸熟之后焖? -
43169闾强
： 生的焖 可别煮熟了再焖啊 那样就没法吃了
梅云13478868434：
焖面用什么面条 -
43169闾强
： 焖面(Braised String Bean with Noodle)是中国中部和北部地区的特色传统面食小吃,流行于山西,陕西,河南,河北,北京、天津、内蒙古,辽宁,安徽,湖北等长江以北大部分地区,又称为蒸面、卤面、炉面、垆面、烀面、糊面. 焖面和...
梅云13478868434：
焖面的做法. -
43169闾强
： 一、食材: 主料:豆角150克、肋排200克、面粉150克、鸡蛋一枚、土豆一个 辅料:蒜瓣2瓣、八角一粒、姜丝适量、五香粉适量、料酒5ML 、糖适量、干辣椒2根、水200ML 二、步骤:1. 面粉内打入一枚鸡蛋,加少量水揉成团.多揉一会...
梅云13478868434：
河南焖面怎么做比较好吃? -
43169闾强
： 主料是面粉,配料主要是豆角和猪肉.其他随自己喜好而加.可以加入白菜,蘑菇,香菇,土豆丁,也很好吃,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效.所用的面,可以是生面,也可以是熟面.熟面所蒸的时间比生面要少很多. 河南焖面 食...
梅云13478868434：
忻州焖面怎么做好吃? -
43169闾强
： 用料 猪肉 看着办.不超过一斤 西红柿 一两个 豆角 不到半斤 土豆 一个足够 花椒大料蒜油 面粉 看着办 山西忻州焖面的做法 准备菜和肉擀面,切成面条,我的面硬了,擀得费劲,尽量偏硬但不要太硬.先炒肉,变色后加入菜继续炒.西红柿最后放.记得加酱油什么的.炒的七成熟后加入水,淹过菜,盖盖子焖一两分钟,确保菜能熟个八九成.这时,把面条轻轻放在菜上面.如果水太多,舀出去一些,别让面条浸入水中.焖五分钟以上.焖五分钟以上,如果看到锅里水快干了,补点水.五六分钟后,开锅,把面和菜扮起来.可以加些盐补味.小贴士焖的时候注意锅里的水量
梅云13478868434：
干面条怎么做闷面条 -
43169闾强
： 干焖面条的做法 1.肉片用酱油、料酒稍腌后多加芡粉抓匀,以免后面煮久了肉质变老 2.锅内放油,炒肉片,变色后盛起备用 3.锅内继续放油,爆香八角、蒜片、姜片(喜欢辣的人可以放辣椒和蒜一起爆),放豆角一起炒,加水没过豆角,并放盐...
梅云13478868434：
如何做焖面面条不粘 -
43169闾强
： 要是有不粘锅的话,当然更好,没有的话,就是把豆角、芹菜、胡萝卜、蒜苔、绿甘兰等耐火的菜下锅后翻炒几下,放酱油、盐入色着味后,即把菜平铺好,上面放上新鲜的干面铺匀后盖盖子,用中小火烧上5-8分钟,中间不要开盖,一次性成熟后,再把面和菜搅匀即可.还有一种更加不会粘锅的办法:把生面条预先用菜油搅拌一下,然后上锅蒸8分钟,然后再用上面的程序做,最后盖盖闷入味的时间缩小到2-3分钟即可,这种方法决定不会糊锅.再不然,市场上卖面条的多半都有预先蒸好的熟面,直接买来按照上面后一种方法入味后出锅,没有比这再省事的了.呵呵.
梅云13478868434：
做焖面时需要先把面煮好吗 -
43169闾强
： 做焖面时可以不用先把面煮好.食材:1、面: 提前和好面(饧1小时最好),比煮面条的而稍硬即可.(或买机器, 要细的那种).2、豆角: 洗好,掰成约1寸的小段.(三口之家, 2斤左右即可)3、猪肉: 切小薄片(多少、肥瘦根据个人喜好....
梅云13478868434：
做焖面用什么样的面条最好? -
43169闾强
： 手擀面
