蛏王肉炒出来怎么那么硬
答：1、肉质较为韧硬：蛏王是一种贝类动物，肉质相对坚韧，含有较多的蛋白质和胶原蛋白，这使得肉质相对较硬，难以嚼动。2、煮熟不当：蛏王在烹饪过程中没有得到适当的处理，煮熟的时间不够、火候不当，肉质会变得更加坚硬，难以嚼动。3、蛏王存放时间过长，没有适当的冷藏保鲜，蛏王的肉质会变得更加坚...
答：1、提前将蛏子用淡盐水浸泡2小时，吐尽沙，捞出沥干。2、炒锅烧热，倒入油，放入蒜末、姜片炒香。3、倒入蛏子翻炒。4、然后加入干辣椒同炒。5、翻炒至蛏子壳开，用盐和胡椒调味即可。6、在吃蛏子时，最好将蛏肉周围那一圈黑线去除，因为那圈黑线相当于蛏壳内外之间的密封条，很脏。
答：辣炒蛏子肉 所需食材:蛏子肉500克、葱1颗、干辣椒适量、蒜2瓣、姜2片、料酒1勺、蚝油1勺、生抽1勺、老抽半勺、郫县豆瓣酱1勺、盐少许、白糖半勺、食用油适量。 制作方法: 1、我买的是蛏子肉,自然解冻后多清洗几遍,就可以烹制了。 2、把小料都准备好,葱白部分切成葱花,葱叶部分切段,再切蒜片,干辣椒洗...
答：蛏子王好吃。1、根据查询下厨房官网显示，蛏子王肉质更鲜嫩，蛏子肉质偏硬。2、蛏子王肉多吸收的汤汁多，蛏子肉少吸收的汤汁少，对比之下蛏子王好吃。
答：上桌，开吃，以及享受赞美。小贴士 1，蛏子壳都打开其实就标志着它熟了，烧过久蛏子肉会变小变硬，切忌，一定要掌握好烹制时间。 2，家里郫县豆瓣酱用完了，这儿用的是一种带芝麻的香辣酱，味道也很好；大家可以根据个人爱好选择喜欢的酱料。 3，喜欢香油的可以在出锅前淋入香油增香。
答：首先是你买的蛏子本身（产地）的问题。有些蛏子没有沙的。然后你买回来要先放在清水里养2个小时左右（清水里放一点盐）。然后直接炒就好了，先用开水过的话会使蛏子的鲜味流失，吃起来味道会不好掉。
答：捞出，稍微晾凉以后，取出蛏肉，撕掉表面的黑膜。4、取一小碗，加一点生抽、蚝油、糖、醋、香油、葱姜蒜粉，再加一点水和淀粉，搅拌均匀备用。5、锅内倒油，下葱片爆香。倒入切好的青红椒段，翻炒至青红椒断生，倒入蛏王肉一起翻炒。6、将调好的汁倒入锅内，炒至变得浓稠，即可出锅。
答：1、蛏子买回家，水里加入少许盐，把蛏子放入，让蛏子充分吐干净泥沙。2、把蛏子洗净，蛏壳边上的黑边用手撕去。3、处理好的蛏子，准备炒，炒的时候也可以先烫一下。4、锅里放入花生油，入葱，姜，豆瓣酱煸炒。5、把蛏子倒入，大火煸炒，一定要大火煸炒，蛏子的口感才会好。6、蛏子熟透即可关火...
答：判断蛏子熟没熟最直接的方法就是看蛏子有没有开口，因为蛏子在受到外界热的刺激后，会迅速开壳，而在开口后由于肌肉煮熟变僵无法闭合，所以一般熟了蛏子的壳都会呈完全打开状态，若是蛏子没有完全熟透的话，壳是不会打开的，当然，若是蛏子下锅之前已经死了，那么也是不会开口的。3 蛏子没熟能吃吗 ...
答：5、蒸好的竹节蛏摆入盘中，淋上刚刚蒸出来的汤汁，撒上葱花，热锅放油将蒜蓉爆香，然后向锅里加入生抽蚝油调和，最后直接将锅中的酱汁淋到竹节蛏上。蛏介绍 螠蛏的两个水管很发达，它完全靠着这两个水管与滩面上的海水保持联系，从入水管吸进食物和新鲜海水，从排水管排出废物和污水。螠蛏在软泥...
网友评论：
栾彪13664676178：
炒肉怎样炒才能不硬? -
34417屈性
： 肉的口感硬有以下几个原因: 一、可能你买的肉本来就比较老,这样的肉也许用来红焖或者炖汤比较好,但是用来炒效果怎么也达不到嫩的程度啊,所以首先如果你是要做炒肉丝或者肉片,那么一定选择比较嫩的肉质,有一个简单的办法可以区...
栾彪13664676178：
肉炒出来吃起来特别硬是什么原因啊? -
34417屈性
： 炒得时间太长了,最好在炒之前用生粉把将要炒得肉拌一下
栾彪13664676178：
为什么每次炒出来的肉都很硬,口感很柴,不好 -
34417屈性
： 是油温太高或炒的时间长, 炒肉时火调小点,或在切好的肉(丝或片)里放点淀粉搅匀,炒时待肉全部变色,在倒菜一同翻炒.就不会出现这种状况了.
栾彪13664676178：
精肉在油里炒老是很硬,怎么样炒才能变软呀 -
34417屈性
： 先把精肉放到碗里,再均匀地洒一层淀粉,加放极少的水和食盐拌匀后再炒.
栾彪13664676178：
爆炒蛏子王的做法,爆炒蛏子王怎么做好吃,爆炒 -
34417屈性
： 1.蛏子王吐沙后,洗净2.锅中爆香姜蒜,干红椒3.倒入蛏子王,旺火炒至壳开4.出锅前撒入鸡粉,盐,和葱花
栾彪13664676178：
炒肉丝 为什么总烧不烂 炒出来很硬? -
34417屈性
： 呵呵 肉丝切好后 放盐味料酒 少放点蛋青(就是蛋白) 在用手不挺的搅拌摔打 适量少放些淀粉 少放点色拉油 勺里少放油 油温度7成热 下淹好的肉丝 下油锅后 肉丝变白就捞起 保证嫩的不得了准备 青尖椒 青笋(也就是菜笋)胡萝卜 全 切丝 长短粗细和肉丝相近即可 切好有 和肉丝同时下锅翻炒 翻炒是 加盐味 少许白糖 要是有白酱油最好了 少加一点 出锅时少淋点香油不要太多一点点就好 好了菜就做完了 即简单有好吃 (对了不要炒太长时间 要不 蔬菜就不脆了)
栾彪13664676178：
肉炒出来为什么肉皮会硬.怎么炒才会嫩. -
34417屈性
： 肉放入油锅里后翻炒一下,然后加醋,肉就软了,然后加点酱油,肉炒出来就是好的了,软硬适中了,给好吃的同道中人,回去试试吧!
栾彪13664676178：
为什么炒出来的肉嚼起来感觉特别硬?热锅放油 - 肉片下锅 - 翻炒至
34417屈性
： 呵呵,你算问对人啦,我以前也遇到过你说的问题,我的办法很简单,就是先将肉片裹上一些淀粉,再按你的方法做就可以了,保证肉鲜嫩滑,我都流口水啦!
栾彪13664676178：
肉类要怎么炒才不会硬?
34417屈性
： 炒之前用生粉、酱油和少许味精下去拌一下、可好吃了、不过小心粘锅哦、
