酒店大盘子和小盘子怎么用
答：大酒店里一般每人分配的餐具里有三个盘子(两小一大)，个别是一大一小，由服务员更换。小的是骨碟，放餐饮垃圾;大的是菜碟，自己想吃什么菜，就直接放在菜碟里凉就好了。
答：1. 在正式的餐桌摆台中，位于最下层的最大盘子被称为展示盘，它的作用是为了美观装饰。2. 在展示盘上，通常会放置一个稍小的盘子，称为骨盘，用来盛放食物残渣。3. 展示盘的左侧是放置毛巾的托盘，而右侧则是茶盘，用于放置茶杯。4. 在展示盘的前方，会放置一个味盘，专门用来放置调味品。5. 放...
答：在正规摆台中最下面最大的一个碟子是展示碟，作用是美观。展示碟上面有一个稍微小点的碟子，称为骨碟，作用是装食物残渣。展示跌左边是毛巾碟，右边是茶碟，前方是味碟（装调料的）。放烟缸下面的叫烟缸碟。
答：事实上这两个餐碟的使用要分场合，不一定要讲究怎么用，如：用餐要使用的酱汁水时，一个可以用来放酱，一个盛放食物；还可以一个放食物，一个放食用垃圾。餐具具体有大盘子、小盘子、浅碟、深碟、吃沙拉用的叉子、叉肉用的叉子、喝汤用的汤匙、吃甜点用的汤匙等。西餐餐具中无论是刀子、叉子、汤匙...
答：大的是底盘，小的是面包盘。面包盘就是放吃的东西的盘子。底盘作用如下：底盘不直接盛放食物，其功能是装饰品和托盘的结合。底盘放在就餐者的正前方，侍者上菜时把饭菜及盛菜的盘子放在底盘上；有时,侍者在上第一道饭菜时会把底盘拿走。有些餐馆不在餐桌上摆放底盘，侍者上菜时会把饭菜及其盘子直接放在...
答：上面的 下面的是用来盛食物垃圾的，例如鸡骨头一类的。其实似乎不用太在意这个。
答：1. 端酒店最大盘子时，应轻托托盘，左手掌伸平，五指分开伸直，指尖用力托起托盘。2. 将托盘的一部分搁在小臂上，借助小臂的力度将托盘托平。3. 注意在端盘子时保持身体平衡，确保安全稳妥。
答：如果是西餐，则小的碟子是放碗或咖啡杯的，大的用于盛菜，然后平时多注意一下别人就会了。在西餐的刀叉使用顺序方面，原则是由外而内。要先使用摆在餐盘最外侧的食具，每吃一道，就用一副刀叉；食用完毕之后，刀叉并排在盘子中央，服务生会主动来将盘子收走。食具除了用来切割食物之外，也被用来移动...
答：一大一小两个盘子，一般小盘是主盘，大盘是骨碟。酒店是一大一小两个碗和一个碟子，小店一般就是一碟一碗一茶杯，不过可以肯定碟子就是骨碟。骨碟是用来盛放垃圾，鱼刺，骨头及不想吃的东西的，一般放在垫碟上面。主盘是用来吃菜的。去稍微规范化管理的餐饮场所，看台的服务员，每隔一段时间或者是看到...
答：两层盘子放在一起可以分开来用，也可以两个盘子摞在一起当做一个盘子来用。饭店里面两个盘子放在一起的，就会是一个大盘子，一个小盘子。
网友评论：
何非17749802047：
酒店吃饭的三个盘子是怎么用的 -
50681茹毕
： 大酒店里一般每人分配的餐具里有三个盘子(两小一大),个别是一大一小,由服务员更换.小的是骨碟,放餐饮垃圾;大的是菜碟,自己想吃什么菜,就直接放在菜碟里凉就好了.
何非17749802047：
中餐一大一小两个盘子怎么用 -
50681茹毕
： 中国餐桌上常常会出现一大一小两个盘子,这两个盘子各有其不同的用途.大盘子通常用于盛放主菜,如肉类、蔬菜等.在宴客或聚餐时,主人会将大盘子放在桌中央,然后客人们便可以自行取用.此时,礼仪要注意,先是年长者,然后是女性...
何非17749802047：
中餐 餐具 使用方法 -
50681茹毕
： 大盘纯属摆设,除了用来压住餐布的一角,别无它用. 用大盘来盛放东西是不合餐桌礼仪的. 小盘叠在大盘之上,用来盛放吃剩下的骨、壳、皮等垃圾.小盘里没有垃圾或者垃圾很少的情况下,也可以用来暂放用筷子夹过来的菜.注意: 1、...
何非17749802047：
西餐有哪些套具配置?用餐时如何使用和放置? -
50681茹毕
： 你好!!西餐礼仪餐具:西餐餐具主要是刀、叉、匙、盘、杯、碟等.餐具一般在就餐前都已摆好.放在每人面前的是食盘或汤盘,盘较大,左边放叉,右边放刀.刀叉的数目与菜的道数相当.吃鱼、肉、菜的刀叉都有区别.使用刀叉的顺序是...
何非17749802047：
就餐中盘子该怎么用?
50681茹毕
： 中餐的盘子有很多种,稍小点的盘子叫碟子,主要用于盛放要吃的食 物,使用方面和碗大致相同.用餐时,盘子在餐桌上一般要求保持原位, 且不要堆在一起,这样显得不美观.在这里需要重点介绍一种用途比较特殊的盘子——食碟.食碟在中餐 里的主要作用,是用于暂放从公用的菜盘中取来享用之菜肴.使用食碟 时,一般不要取放过多的菜肴在食碟里,那样看起来既繁乱不堪,又好像 是贪吃不厌,十分不雅.不吃的食物残渣、骨头、鱼刺不要吐在饭桌上,而是应该放在食碟的前端.取放时要注意,不要直接从嘴吐到食碟上,而 要使用筷子夹放到碟子前端.如食碟放满了,可示意ii观务员换一个新的食碟.
何非17749802047：
西餐的盘子为什么是一大一小摞起来?各有什么用? -
50681茹毕
： 大的是底盘,小的是面包盘.面包盘就是放吃的东西的盘子.底盘作用如下: 底盘不直接盛放食物,其功能是装饰品和托盘的结合.底盘放在就餐者的正前方,侍者上菜时把饭菜及盛菜的盘子放在底盘上;有时,侍者在上第一道饭菜时会把底盘...
何非17749802047：
饭店里菜多桌子小盘子又大应该怎么办上菜 -
50681茹毕
： 上菜的时候,颜色相近的菜隔开,荤素隔开,先上转玻外圈.当新的菜要上时把前面上在外圈的菜移动至里边儿,该拼盘的拼盘,空盘子就收了,该分菜就给客人分菜,分了以后空盘子让传菜员收走,随时注意桌面卫生.实在上不了的就可以重盘了,过了段时间有些菜吃的差不多就把空盘撤走上后面的菜,动作麻利点就会挺好上的
何非17749802047：
餐具应该如何使用 -
50681茹毕
： 目前在外用餐已经是一件在普通不过的事情了,可是面对一些重要的商务场合,面对餐桌上一堆的筷、碟、碗、盘,不少人都不知道它们的具体功能?有时用不对还造成了尴尬的局面,如果你也曾遇到过这样的事,那么,了解一下中、西餐餐具...
何非17749802047：
西式宴会上餐具摆放须知有哪些?
50681茹毕
： 每个座位前须摆放有盛主菜用的盘子和盛小菜的碟子,且碟子放在大盘子内.刀叉对着盘子放在盘子两边,其中餐刀在右、餐叉在左,且叉齿向下.汤勺位于餐刀右面,酒杯摆在盘子右前方.若要吃水果,还须另备其他专用餐具.吃小菜用的餐具置于菜碟上,且用餐巾稍作遮盖.用瓶子盛装食盐和胡椒粉,再给食盐配把小勺子.汤盘摆在女主人身旁茶几上或橱柜里,以方便女主人给客人盛汤.
何非17749802047：
吃剩的杂物应吐到吃盘里还是骨碟里? -
50681茹毕
： 这个要看你吃的是中餐还是西餐~ 西餐是没有骨碟`菜是按顺序上的~ 从头盘开始然后是汤~沙拉~主菜~甜品~咖啡或茶~ 每次上一样~用完后撤掉下下一样~ 没有骨碟~吃剩的东西放盘子里中餐的话~ 先是冷菜~然后是头菜(整个用餐过程中最好的...
