刀削面的起源和传说50字
答：刀削面是山西最有代表性的面条,堪称天下一绝,已有数百年的历史。传说,蒙古鞑靼侵占中原后,建立元朝。为防止“汉人”造反起义,将家家户户的金属全部没收,并规定十户用厨刀一把,切菜做饭轮流使用,用后再交回鞑靼保管。一天中午,一位老婆婆将棒子、高粱面和成面团,让老汉取刀。结果刀被别人取走,老汉只好返回,在出鞑...
答：1、山西刀削面的由来：刀削面起源于12世纪的山西大同，内虚外筋，柔软光滑，易于消化，与抻面、拨鱼、刀拨面并称为山西四大面食，更与北京的炸酱面、山东的伊府面、武汉的热干面、四川的担担面一同被誉为我国著名的五大面食，真可谓“面食之王”。2、《晋食纵横·名食掌故》记载：刀削面最早出自山西...
答：刀削面的由来有多个说法，其中一种是说法认为，刀削面起源于唐朝驸马柴绍的“刀拨面”，另一种说法认为，刀削面起源于元朝的“砍面”。第一种说法是，唐朝时期，驸马柴绍发明了“刀拨面”，当时他生病胃口不好，妻子特地给他做了一碗刀拨面，面条又薄又软，味道鲜美，柴绍吃了之后大加赞赏，并将这...
答：刀削面据传是唐朝驸马柴绍发明的，但无轶事传闻，有具体记载的传说为刀削面起源于12世纪的山西太原一带，由太原的王家流传开来，形成刀削面制作技艺。到了清朝中叶，刀削面随着晋商的四海足迹而向外传播。民国时期，刀削面制作技艺进行了技法上的改良，在面条和面卤结合的吃法上有了突破。1、刀削面是一...
答：刀削面的来历刀削面起源于12世纪的山西大同，与抻面、拨鱼、刀拨面并称为山西四大面食。与北京的炸酱面、山东的伊府面、武汉的热干面、四川的担担面一同被誉为我国著名五大面食。刀削面的做法 将面粉加水调制成面团(面粉与水的比例为5:2)，揉至面团表面光滑细腻，覆盖显布略饧片刻，揉成前小后大的长...
答：刀削面起源于12世纪的山西大同，与抻面、拨鱼、刀拨面并称为山西四大面食。刀削面流行于山西省及其周边地区，据传是唐朝驸马柴绍始创，各种口味的臊子、调料食用，以山西大同刀削面最为著名。山西刀削面中厚边薄，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。它与北京的炸酱面、河南的烩面、湖北的...
答：刀削面起源于元代，是山西名声最大、影响最广的面食，因风味独特，驰名中外.刀削面全凭刀削而得名，以刀功和削技的绝妙而被称为“飞刀削面”，功艺精巧的厨师削出来的面条“一根落汤锅，一根空中飘，一根刚出刀，根根鱼儿跃”.刀削面中厚边薄，棱角分明，形似柳叶，入口外滑内筋,软而不粘，越嚼...
答：一、 大同刀削面的渊源 大同刀削面起源于山西省大同市一带，山西人的口味独特，以偏辣、咸、酸为特色。大同刀削面味道独特，制作工艺主要是手工切削，这种非机械的制作工艺保留了传统的味道。西汉时期，刀削面就已经出现了。那时的刀削面是把面团拉成细梳状，再用刀削成条，最后煮熟。到了唐代，刀削面...
答：刀削面流行于山西省及其周边地区，据传是唐朝驸马柴绍始创，各种口味的臊子、调料食用，刀削面全凭刀削，因此得名。刀削面是一种传统的中国面食，起源于中国北方，尤其在山西省非常流行。它的制作方法独特，是将面团直接削成面片下锅煮熟，因此得名刀削面。刀削面的来历可以追溯到中国古代，当时人们为了...
答：刀削面，又称刀削面条，是中国传统面食之一，起源于中国北方地区。关于刀削面的具体起源时间，史书并无明确记载，但根据其制作工艺和流传地域，可以推测其起源与中国古代的面食文化密切相关。刀削面的制作工艺独特，以面粉为主要原料，加入适量的水，揉成面团。然后将面团放在案板上，用刀沿着面团的一边，将...
网友评论：
关婕15682916018：
关于刀削面的传说 -
19963汤裘
： 一: 刀削面: 据说,刀削面来自于黄河流域,也就是我们说的中原地区. 但是,至今没有历史考证来证明这个说法. 目前,比较有名的是山西刀削面和陕西刀削面. 下面有个传说,可以看作是个例证吧. 据传当蒙古鞑靼侵占中原后,为防止...
关婕15682916018：
刀削面的来历是怎样的?
19963汤裘
： 刀削面,是山西最有代表性的面条,堪称天下一绝,已有数百年的历史. 刀削面传说,蒙古鞑靼侵占中原后,建立元朝.为防止 “汉人”造反起义,将家家户户的金属全...
关婕15682916018：
刀削面来自哪里? -
19963汤裘
： 刀削面,汉族面食.“中国十大面条”之一,流行于北方.操作过程:将面粉和成团块状,左手举面团,右手拿弧形刀,将面一片一片地削到开水锅内,煮熟后捞出,加入臊子、调料食用,以山西大同刀削面最为著名.山西刀削面因其风味独特,驰名中外.刀削面全凭刀削,因此得名.用刀削出的面叶,中厚边薄.棱锋分明,形似柳叶;入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者欢迎.它与北京的炸酱面、河南的烩面、湖北的热干面、四川的担担面,同称为中国五大面食,享有盛誉.资料来源:http://baike.baidu.com/view/31014.htm?fr=aladdin
关婕15682916018：
哪位朋友可以告诉我削面的发展过程?哪位朋友可以告诉我削面的发展过
19963汤裘
： 刀削面起源于12世纪的山西太原,内虚外筋,柔软光滑,易于消化,与抻面、拨鱼、刀拨面并称为山西四大面食,更与北京的炸酱面、山东的伊府面、武汉的热干面、四川...
关婕15682916018：
山西刀削面的做法? -
19963汤裘
： 刀削而对和面的技术要求较严,水、面的比例,要求准确,一般是一斤面三两水,打成面穗,再揉成面团,然后用湿布蒙住,饧半小时后再揉,直到揉匀、揉软、揉光.如果揉面功夫不到,削时容易粘刀、断...
关婕15682916018：
面食的营养价值有哪些
19963汤裘
： 中国的面食文化博大精深,种类繁多,制作精巧,从著名的中国五大面食就可见一斑.那么 北京炸酱面:炸酱面是北京极具特色的传统面食.在炎热的夏天,一碗炸酱面,搭配各式菜码,不仅美味十足,营养也十分丰富.不过炸酱面的油盐偏多...
关婕15682916018：
刀削面的由来?
19963汤裘
： 刀削面起源于山西,我也挺喜欢吃的.
关婕15682916018：
刀削面的作文五十字 -
19963汤裘
： 刀削面人流如潮的大街上,热闹非凡的小巷里,都会看到那熟悉的招牌“山西刀削面”.跨进那镶着合金边框的玻璃门里,不必你喊,伴着拉椅子的“嘎杂”声,橱窗里便会传来老板娘热情地招呼声“请问,来碗什么浇头的刀削面?”这时你...
关婕15682916018：
面条的由来? -
19963汤裘
： 面条的由来我国的面条起源于汉代.那时面食统称为饼,因面条要在“汤”中煮熟,所以又叫汤饼.早期的面条有片状的、条状的.片状的是将面团托在手上,拉扯成面片下锅而成.到了魏、晋、南北朝,面条的种类增多.著名的有《齐民要...
关婕15682916018：
面条的历史,喜欢吃面条的进来看看 -
19963汤裘
： 你好! 一: 面条的起源: 面条是一种用谷物或豆类的面粉加水和成面团,之后或者压或擀制成片再切或压,或者使用搓、拉、捏等手段,制成条状(或窄或宽,或扁或圆)或小片状,最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品. 中国、阿拉伯及意...
