巧克力变软了怎样变硬
答：巧克力放到冰箱降温就会变硬。巧克力的熔点在36℃左右，是一种热敏性强，不易保存的食品。由于人的体表温度正好在这个数值左右，所以装在口袋里的巧克力很容易变软，遇到这种情况要及时降温，巧克力就会重新变硬。巧克力储存温度应该控制在12-18℃之间，相对湿度不高于65%。储存不当会发生软化变形、表面斑白...
答：手上的温度过高就会化。如果里面没有夹心你可以重新融化重新进行调温，如果有夹心建议放冷藏或冷冻让它重新凝结起来就好了。
答：回答：没办法的,那是因为吸水潮了。
答：将模具单侧顶端敲击平台，以保证巧克力产品顺利的脱模 .
答：现在你可以把巧克力放入模子里面等他自然凝固了。还有德芙丝滑本来就容易融化，建议参入一些黑巧克力和可可粉。问题二：如何使巧克力溶解后凝固变硬 制作巧克力时,一般都是将巧克力放在架子上慢慢凝固。制作巧克力方法：1、黑巧克力切成小块，放入碗中隔水加热至融化（巧克力温度不能超过50度）。2、淡奶油...
答：将巧克力装在保鲜袋里，然后放进冰箱冷藏室，能快速让巧克力变硬。补充：巧克力含有超过300种已知的化学物质。科学家们上百年来对这些物质进行逐一分析与实验，并不断在此过程中发现和证明了巧克力其各种成分对人体惟妙惟肖的药理作用。巧克力是防止心脏病的天然卫士。含有丰富的多源苯酚复合物，这种复合物...
答：变软是因为温度升高了，可以把巧克力放冰箱里面去，再拿出来就好了
答：可可脂和可可液块在温度高的时候都容易融化，因为不知道你那个纯的黑巧克力是可可液块还是普通黑巧克力，所以不能确定是不是可可脂和液块比例问题，可能是黄油放多了，整个分量没有把握好。 最好用淡奶油，因为奶粉最后口感不是那么顺滑，加的要用糖粉。 入模具后冷藏就可以啦~...
答：放锅里融掉，然后放到自己喜欢的盒子里重新塑型，再放到冰箱里 哈哈，过程很销魂的
答：放冰箱再吃很好吃的。就是巧克力的形状可能比较奇怪了。。。因为如果没有什么特定形状容器盛的话，放在冰箱固定可能会变形而已，不影响口感
网友评论：
生研18174533174：
如何使巧克力溶解后凝固变硬 -
68210饶郊
： 制作巧克力时,一般都是将巧克力放在架子上慢慢凝固. 制作巧克力方法: 1、黑巧克力切成小块,放入碗中隔水加热至融化(巧克力温度不能超过50度). 2、淡奶油稍加热一下至温热(不凉即可). 3、待融化的巧克力温度降低至温热,将...
生研18174533174：
巧克力变软了怎么变硬 -
68210饶郊
： 巧克力放到冰箱降温就会变硬.巧克力的熔点在36℃左右,是一种热敏性强,不易保存的食品.由于人的体表温度正好在这个数值左右,所以装在口袋里的巧克力很容易变软,遇到这种情况要及时降温,巧克力就会重新变硬. 巧克力储存温度...
生研18174533174：
巧克力化了怎么办,想让它变硬啊,不要跟我说放在冰箱里 -
68210饶郊
： 捏好形状隔着包装纸,自然晾着就会变硬,当然不要放在高温处和阳光下
生研18174533174：
巧克力化了,怎么快速弄硬?求大神帮助 -
68210饶郊
： 巧克力是因为温度太高所以才会化掉,所以解决方法就是降低温度,冷却后就会塑性,放到冰箱里就是一个好办法,原来的形状的话就需要模块了,要不然样子就是一团.
生研18174533174：
怎样才能让巧克力变硬?
68210饶郊
： 可以放冰箱里,找个保鲜模或袋子装上与其冰箱里的各种味隔离.谢谢采纳
生研18174533174：
巧克力变软了怎么可以让他边硬
68210饶郊
： 放冰箱
生研18174533174：
使巧克力不易融化的方法 -
68210饶郊
： 巧克力是种极娇贵的点心,虽然巧克力本身并不容易腐化变质,但因可可脂是唯一一种在摄氏20度以上就会融化的油脂,因此只要室温较高一点,巧克力就会开始软化,一旦软化,就算再次冷冻成固体,口感也会有些差异,因此购买及保存就要...
生研18174533174：
巧克力里放了水怎么能变硬 ? -
68210饶郊
： 把你的模具装上巧克力,放在水浴锅里,给水浴锅加上热水(温度需要你自己进行试验,我说的都是理论值,没有实际试验数据支持);然后把水浴锅放在真空包装机内,抽真空! 这样可以把巧克力在相对低的温度下融化 然后重新成型!
生研18174533174：
怎样才能让自制巧克力变硬点 -
68210饶郊
： 把巧克力+牛奶+水隔水搅拌溶化就成了巧克力酱,但是这样做出来的酱等自然冷却后变成硬硬的
生研18174533174：
巧克力加了水凝起来太软了怎么办 -
68210饶郊
： 放进冰箱没?巧克力变硬一定要放冰箱啊~~还有记得加热巧克力要个水加热,苦咖啡最好是粉状的~!因为巧克力块中有凝固剂,加水以后就不是很容易变成原来块状的样子了~!
