咕噜肉广东正宗做法
答:做法步骤:1 洗净的红椒切开,去籽,切成片。2 洗净的青椒切开,去籽,切成片。3 菠萝肉切成块。4 洗净的五花肉切成块。5 鸡蛋去蛋清,取蛋黄,盛入碗中。6 锅中加约500毫升清水烧开,倒入五花肉;汆至转色即可捞出。7 五花肉加白糖拌匀,加少许盐;倒入蛋黄,搅拌均匀。8 加生粉裹匀; 将拌好...
答:制作方法:1、首先把原料改刀,红椒把心去掉,然后切正成块,黄彩椒也切成小块。2、里脊肉从中间片开,然后在里脊肉上面介十字花刀,刀纹不可太深,另一面也用同样的方法芥花刀,介花刀是为了让码味更容易入味,吃着肉质更嫩一点。3、然后把肉先切成长条,再改刀成块备用,下面给肉码味,加入盐2...
答:2、配料不同 一份正宗的锅包肉,以下的调味品,一个不能少:葱丝、姜丝炝锅,糖加醋调味,起锅前加香菜和胡萝卜丝。菠萝咕噜肉有菠萝,正宗做法是选五花肉,现在很多餐馆改良了,也用里脊肉,菠萝咕_肉正宗的是用白醋和糖调出来的芡汁,裹在炸成金红色的肉上,点缀菠萝和彩椒。3、卖相不同 就外...
答:肉粒放进碗中,加入生抽酱油(1/2汤勺,8ml)、黑胡椒粉、米酒和盐,翻拌腌10min。生鸡蛋打匀,倒进腌好的肉碗中,使每片肉都裹匀鸡蛋液。将裹好的肉粒放进小麦面粉中,拿手搓揉、捏握,使肉粒表层干躁并所有裹满小麦面粉。用骰子筛去肉上的不必要小麦面粉,预留。大火烧热油炸锅,倒进油,...
答:一、需要的材料和准备工作做咕噜肉首先要准备猪里脊肉,菠萝,青椒,番茄酱,鸡蛋,生抽,淀粉,葱等食材。里脊肉用清水洗净,然后切成薄片放在碗里,加入生抽盐,料酒搅拌均匀之后腌半个小时。这时候处理菠萝,菠萝削掉外皮洗干净之后切成薄片放在盐水里浸泡,然后再沥干备用,青椒也切成小片备用。碗里打...
答:咕噜的做法是固定的菜式,青红椒+菠萝配各种油炸小肉块,做出酸甜味口感。对肉没限制要求,猪肉、牛肉、鱼肉都可以用。其做法如下:材料:里脊肉150克,青红椒各1个,菠萝半个,鸡蛋1个,淀粉50克,胡椒粉5克,料酒1勺,盐5克,番茄酱50克,白糖15克,白醋15克,1,去皮的菠萝,改刀去掉菠萝芯不...
答:1 前腿肉馅用刀背拍松,再切小块,拌入调味料(1)腌10分钟:青椒、红椒切开,去籽后切小片。2 腌好的前腿肉占裹一层淀粉后,放入热油中炸黄捞出,炸油倒开,留一匙油炸香蒜末和青椒、红椒,再加入调味料(2)和腌好的肉块拌炒匀即盛出。水晶咕噜肉 食材准备 里脊肉、青椒、菠萝、番茄酱、...
答:咕噜肉的做法1、猪肉洗干净滤干,切小块,用刀尖在每块肉上浅浅划几刀,不要切断。2、加入红薯粉和盐,拌均匀,放置20分钟,加入蛋清和玉米淀粉搅拌均匀。3、热锅,倒入适量炸东西的油,油微微起泡,筷子放入测试可以看到筷子滚着小油泡,把肉一块块放入油锅里,炸到微黄就捞起,放凉,再次复炸。...
网友评论:
查薇13284144197:
急寻正宗完整咕噜肉做法
6084严呼
: 原料: 去皮五花猪肉500克,鸡蛋清50克,辣椒20克,新鲜竹笋100克,葱段、蒜泥、芝麻油各0.5克,精盐1.5克,咸番茄酱200克,酒7克,淀粉90克,花生油750克. 做法: 1、将猪肉片成菱形块,用精盐、酒腌入味,裹上鸡蛋液和淀粉,油...
查薇13284144197:
粤菜特色菜多彩咕噜肉怎么做?
6084严呼
:主料:五花肉250克辅料:黄椒半个 红椒半个 小麦面粉2大勺 玉米淀粉2大勺 柿子椒半个调料:食盐5克 淀粉3克 番茄酱10克 植物油30克 白糖5克 水适量 多彩咕噜肉的做法 1.五花肉去皮切成小块状,柿子椒、红、黄椒去籽,切成小块备用,五...
查薇13284144197:
古老肉是什么 -
6084严呼
: 古老肉 和咕噜肉是同义词. 咕噜肉 :Gulaorou (Sweet and Sour Pork with Fat)咕噜肉又称甜酸肉或咕咾肉,是一道中国粤菜,以甜酸汁及猪肉煮成.这道菜是欧美人士最熟悉的中国菜之一,因此广见于中国以外的唐人街的餐馆. 由于清朝时欧美...
查薇13284144197:
请问:咕噜肉怎做?
6084严呼
: 菠萝咕唠肉 猪里脊肉300克,菠萝50克(约1/4个-1/3个)切片,去硬心,再切成扇形小块,用淡盐水浸泡,青椒、红椒,切菱形片.蕃茄酱、鸡蛋1个,面粉一杯.另,再剁2茶匙的蒜米、1汤匙水淀粉. 先将猪里脊肉切成大约2-3cm见方的肉块...
查薇13284144197:
怎样做咕噜肉好吃窍门 -
6084严呼
: 用料 主料五花肉400克 辅料 鸡蛋1个 红椒1个 柿子椒1个 洋葱1/4个 调料 色拉油 适量 食盐 适量 米醋 适量 淀粉 适量 番茄酱 适量 白糖 适量 胡椒粉 适量 咕噜肉的做法 “咕噜肉”是一道传统粤菜,以甜酸汁及猪肉煮成,是欧美人士最熟悉的中国...
查薇13284144197:
咕噜肉的制作工序是怎么样的
6084严呼
: 咕噜肉的做法 为了保持肉味和外形好,上粉和炸油的热度都很重要.做咕噜肉的过程就实先切后腌,首先放咸味腌,使肉入味,然后加入生粉以封住肉的纤维,使炸时肉汁不会干,然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松,最后沾上干粉,使炸时较脆. 炸时要待油沸后才可放下肉块,沸油可把肉外层的生粉收紧不脱落.炸之外层硬身时捞起,约2分钟后再放入沸油中炸至金黄色,然后爆炒料头,勾芡,将肉块兜匀,使每块肉都能沾满芡汁,上碟后不应有芡汁泻在碟上.
查薇13284144197:
水晶古老肉的做法. -
6084严呼
: 首先,选用上好的里脊肉,因为我不喜欢吃肥肉,切成块,用淀粉,鸡蛋清腌好. 青椒,菠萝切细丝围盘边. 番茄酱,白醋,糖,料酒,盐调成甜酸汁. 将腌好的肉块裹上面粉,入热油锅炸至微黄,捞出备用. 锅内留少许油,重新放入炸好的...
查薇13284144197:
吃剩的红烧肉怎样做咕噜肉 -
6084严呼
: “咕噜肉”是一道传统粤菜,以甜酸汁及猪肉煮成,是欧美人士最熟悉的中国菜之一.早年,广东人远赴美洲打拼,把广东的家常菜“甜酸猪肉”也带过去了.制作方法;1、青、红椒去籽,洗净切片,洋葱洗切块,鸡蛋打散划匀;2、取一小碗...
查薇13284144197:
何做咕噜肉 酸甜咕噜肉
6084严呼
: 何做咕噜肉 酸甜咕噜肉 http://www.sijimeishi.com/siji/roulei/675.html 糖醋咕噜肉,又名古老肉.此菜始于清代.当时在广州市的许多外国人都非常喜欢食用中国菜,尤其喜欢吃糖醋排骨,但吃时不习惯吐骨.广东厨师即以出骨的精肉加调味与淀...
查薇13284144197:
咕噜肉怎么做? -
6084严呼
:菜系分类: 粤菜口味: 甜酸香工艺: 煮,炸,酱,拌 主料: 猪前腿肉300克,青椒、红椒各一个,蒜末1茶匙,淀粉适量调料: 淀粉,醋,糖教您咕噜肉怎么做,如何做咕噜肉才好吃: 咕噜肉 :Gulaorou (Sweet and Sour Pork with Fat...