广式咕噜肉简单做法
答:(1)料酒半大匙,姜蒜半大匙,蛋黄一个。(2)番茄酱3大匙,糖3大匙,醋2大匙,盐半茶匙,清水半杯。做法:1 前腿肉馅用刀背拍松,再切小块,拌入调味料(1)腌10分钟:青椒、红椒切开,去籽后切小片。2 腌好的前腿肉占裹一层淀粉后,放入热油中炸黄捞出,炸油倒开,留一匙油炸香...
答:1、白切鸡 白切鸡作为广东地区非常有名的菜品,在餐馆中口味的千变万化是备受食客们的推崇。但是在家里做的话,也可以非常好的做出经典的口感。先将一只鸡清洗干净,加入冷水中;煮开后加入桂皮、姜片等辅料调味4-5分钟即可熄火焖1小时即可。2、广式咕噜肉 咕噜肉是广东省的一种传统小吃,它以酸酸甜甜...
答:1、白切鸡 作为广东地区闻名遐迩的菜品,白切鸡以其简单而经典的口感备受喜爱。制作方法是将整鸡清洗干净后,放入开水中加入桂皮、姜片等调料,大火煮沸后转小火焖煮4-5分钟,再浸泡1小时。2、广式咕噜肉 广式咕噜肉以其酸甜口味和复杂的制作过程而著称。将瘦肉切丝炒至变色,加入姜末、蒜末、盐、糖、...
答:作法。先将荔枝去壳,取下荔枝肉从三分之一处切一刀。再换手轻轻地拽一下,把荔枝核除去。然后把鸡脯肉清洗切碎,放进碗中添加盐5克、生抽酱油10mL、米酒5mL,搅拌均匀腌渍10min上下。将腌渍好的鸡脯肉装进荔枝里,略微压一下。最终不锈钢蒸锅放水,放进荔枝鸡球蒸,大火烧开后,再蒸几分钟就可...
答:不能用走红猛煮,避免鸡脯肉过老,30分钟后用筷子插一下鸡翅,无鲜血排出就可以了。3.筹备一个小盘子,倒进生抽酱油,再将蒜子敲碎添加,加上适量米醋,适量白砂糖既成沾料。广式菜心食物:新鲜菜心400克,蒜子3瓣,姜片1一小块,新鲜的米椒1-3个,盐适量,六月鲜3汤勺,味精适量,芡粉适量。
答:1、将鸭腿洗干净,去除汗毛,用厨纸吸干水分。准备十三香、酱油、蚝油、姜末、蒜末、蜂蜜搅拌均匀,涂抹在鸭腿上。盖上保鲜膜!,腌制2小时!2、腌制好的鸭腿拿出来自然风干表皮水分。不要姜末、蒜末。3、将烤箱调到200°预热5分钟,第一次放入烤箱烤20分钟后,拿出来再次刷上蜂蜜水,再放入烤箱烤...
答:一是现做现用。做法为:即先将锅放在火上,倒入50克油烧热,下葱姜末煸炒一下,待香味透出后,加入适量水、约75克白糖、约50克醋及20克左右酱油,烧开后用水淀粉勾芡,然后倒入菜肴拌均匀或浇在菜肴上(先对成碗汁,在做菜快熟时一起倒入锅内,淋上水淀粉也可)。二是事先大量配制,临用时...
答:广州美食排行榜前十名有广式烧乳猪、八宝冬瓜盅、上汤锔龙虾、白切鸡、红烧乳鸽、老火靓汤、香滑鱼球、脆皮烧鹅、清蒸海鲜、糖醋咕噜肉。1、广式烧乳猪 广式烧乳猪即通常所言之“烤乳猪”,广东的烧乳猪有两种方法,一是烧成光皮的,用火较慢,烧时涂油较少;二是将其烧成化皮的,以旺火烧,过程...
答:蜜汁叉烧包是一种受欢迎的广式点心,将叉烧肉做成馅料,包入面团中发酵后蒸熟。蜜汁叉烧包的皮软糯,馅料甜咸适中,是早茶时的人气选择。菠萝咕噜肉 菠萝咕噜肉是一道酸甜口味的菜肴,将猪肉块裹上面糊炸至金黄,再与菠萝、青椒等蔬菜一起炒制,加入甜酸汁,口感丰富,是家庭聚餐的常见菜肴。清蒸海鲈鱼...
答:菠萝咕噜肉 菠萝咕噜肉是一道酸甜可口的菜肴,深受大人小孩的喜爱。将猪肉切成块,用淀粉、盐、胡椒粉和蛋液腌制。然后将肉块炸至金黄捞出。锅中留底油,加入番茄酱、糖、醋、水和菠萝块煮沸,制成酸甜汁。最后将炸好的肉块倒入锅中,快速翻炒均匀,使肉块裹上酸甜汁即可。这些简单的粤菜不仅制作方便,...
网友评论:
姬谈18757249109:
粤菜特色菜多彩咕噜肉怎么做?
40316钱璐
:主料:五花肉250克辅料:黄椒半个 红椒半个 小麦面粉2大勺 玉米淀粉2大勺 柿子椒半个调料:食盐5克 淀粉3克 番茄酱10克 植物油30克 白糖5克 水适量 多彩咕噜肉的做法1.五花肉去皮切成小块状,柿子椒、红、黄椒去籽,切成小块备用,五...
姬谈18757249109:
最正宗的咕噜肉做法?? -
40316钱璐
:咕噜肉又称甜酸肉或咕咾肉,是一道中国粤菜,以甜酸汁及猪肉煮成.这道菜是欧美人士最熟悉的中国菜之一,因此广见于中国以外的唐人街的餐馆. 菠萝咕噜肉 食材准备主料:猪里脊肉200克 菠萝150克 青椒1个 红椒1个调料:色拉油...
姬谈18757249109:
咕噜肉怎么做 -
40316钱璐
: 糖醋咕噜肉 原 料: 去皮五花猪肉500克,鸡蛋清50克,辣椒20克,新鲜竹笋100克,葱段、蒜泥、芝麻油各0.5克,精盐1.5克,咸番茄姜200克,酒7克,淀粉90克,花生油750克.制 法: ①将猪肉片成菱形块.用精盐、酒腌入味,裹上鸡蛋液和...
姬谈18757249109:
咕噜肉的具体做法? -
40316钱璐
: 咕噜肉做法 原料:猪后臀尖250克、新鲜菠萝2片、青红椒各一个、鸡蛋1个、水淀粉30ml、料酒15ml、盐5克. 糖醋汁:番茄酱50ml、白醋15ml、白糖15克、盐5克、水淀粉30ml.做法: 1、猪肉洗净去皮,切成半厘米厚、3厘米长的片,然后...
姬谈18757249109:
咕噜肉怎么做?
40316钱璐
: 做法: ①将猪肉片成菱形块.用精盐、酒腌入味,裹上鸡蛋液和淀粉;油烧至六成熟,把肉炸至五成熟,倒入漏勺沥油; ②再炒蒜、辣椒,爆出香味,加葱、番茄酱,随即倒入肉片和笋块拌炒、勾芡,装入盘中即可食用.
姬谈18757249109:
咕噜肉怎么做?
40316钱璐
: 做咕噜肉的窍门: 生炒排骨和咕噜肉的做法是相同的,为了保持肉味和外形好,上粉和炸油的热度都很重要.做咕噜肉的过程就实先切后腌,首先放咸味腌,使肉入味,然后加入生粉以封住肉的纤维,使炸时肉汁不会干,然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松,最后沾上干粉,使炸时较脆. 炸时要待油沸后才可放下肉块,沸油可把肉外层的生粉收紧不脱落.炸之外层硬身时捞起,约2分钟后再放入沸油中炸至金黄色,然后爆炒料头,勾芡,将肉块兜匀,使每块肉都能沾满芡汁,上碟后不应有芡汁泻在碟上.
姬谈18757249109:
急寻正宗完整咕噜肉做法
40316钱璐
: 原料: 去皮五花猪肉500克,鸡蛋清50克,辣椒20克,新鲜竹笋100克,葱段、蒜泥、芝麻油各0.5克,精盐1.5克,咸番茄酱200克,酒7克,淀粉90克,花生油750克. 做法: 1、将猪肉片成菱形块,用精盐、酒腌入味,裹上鸡蛋液和淀粉,油...
姬谈18757249109:
怎样做咕噜肉
40316钱璐
: 原料:猪后臀尖250克、新鲜菠萝2片、青红椒各一个、鸡蛋1个、水淀粉30ml、料酒15ml、盐5克. 糖醋汁:番茄酱50ml、白醋15ml、白糖15克、盐5克、水淀粉30ml. 做法: 1、猪肉洗净去皮,切成半厘米厚、3厘米长的片,然后加入盐5克、料酒、鸡蛋、水淀粉30ml拌匀,腌制15分钟.菠萝切成小丁,青红椒切小丁备用; 2、油锅加热到四成热时,逐一放入肉片炸成金黄色,沥油捞出后再将油温烧到八成热,再次放入炸好的肉片复炸一次,然后捞出备用;3、锅中加入少许油用中小火加热,放入番茄酱慢慢炒出红油,然后放入白糖、白醋、盐,做成糖醋调味汁,最后画圈淋入水淀粉,再加入菠萝拌匀;4、然后迅速倒入肉片、青红椒拌匀即可.
姬谈18757249109:
咕噜肉的做法
40316钱璐
:咕噜肉的名称有两个传说.第一个传说指由于这道菜以甜酸汁烹调,上菜时香气四溢,令人禁不住「咕噜咕噜」地吞口水,因而得名. 第二个传说是指这道菜历史悠久,故称为「古老肉」,后转化成「咕噜肉」. 材料:猪前腿肉300克,青椒、红椒各一个,蒜末1茶匙,淀粉适量 调味料: (1)料酒半大匙,姜蒜半大匙,蛋黄一个. (2)番茄酱3大匙,糖3大匙,醋2大匙,盐半茶匙,清水半杯. 做法: 1 前腿肉馅用刀背拍松,再切小块,拌入调味料(1)腌10分钟:青椒、红椒切开,去籽后切小片. 2 腌好的前腿肉占裹一层淀粉后,放入热油中炸黄捞出,炸油倒开,留一匙油炸香蒜末和青椒、红椒,再加入调味料(2)和腌好的肉块拌炒匀即盛出.
姬谈18757249109:
如何炸咕噜肉 -
40316钱璐
: 食材明细 五花肉400克 彩椒400克 鸡蛋1枚 番茄酱适量 糖适量 生抽适量 盐适量 淀粉适量 酸甜口味 炸工艺 廿分钟耗时 普通难度 咕噜肉的做法步骤1 将彩椒切菱形方块.2 五花肉去皮,用盐、鸡蛋、淀粉拌匀.3 五花肉去皮,用盐、鸡蛋、淀粉拌匀.4 码好的猪肉再裹上干淀粉.5 锅里加入适量的油,六成热的时候放猪肉下锅炸透,然后猛火再炸1分钟.6 炸好的猪肉盛起待用.7 起油锅,下彩椒入锅煸炒.8 待彩椒快断青是,加入用番茄酱、白糖、白醋、生抽等调好的糖醋汁.9 加入适量的水淀粉,将糖醋汁收浓,加入炸好的猪肉.10 加入炸好的猪肉后,快速炒匀,令每块猪肉都裹上糖醋汁.11 美味的咕噜肉出锅了.