家常泡盐蛋的方法
答:2、白酒浸腌蛋 浸腌时先将洗净晾干的鸡蛋放在白酒中逐个浸蘸一下,再滚上精盐,放入容器内,约30天即成。这种方法最简便。3、五香味腌蛋 取适量的花椒、五香八角、大蒜子,生姜、精盐,等量放于水中煮沸20分钟,倒入瓷坛内。然后将洗净的鸡蛋泡入,封严坛口,40天后即成。这种腌鸭蛋,香味浓郁,...
答:1、黄沙腌蛋法。备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中,加入精盐、精油和水,搅拌成糊状,再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥,待鸭蛋均匀粘上泥沙后取出,放入食品袋或其他容器内,3周后即可取出洗去泥沙煮食。若无黄沙,可用其它泥沙代替,如果沙的粘性不好,可加少量...
答:1、鸭蛋买回先泡一泡,然后清洗干净,晾干生水。鸭蛋不能有裂纹,否则会变臭。准备一卷保鲜袋,若干小绳。2、擦干碗里的水,倒入一包食盐,加一把花椒面,加一把五香粉,用手调匀,手上不要有生水。把盐粉倒在小碗里操作,避免全部盐粉被打湿,盐粉湿了就不好裹了。3、把鸭蛋放在高度白酒里...
答:1、鲜鸭蛋洗净(可以先泡1-2分钟),晾晒干水分(完全干)。2、准备腌制用的容器。容器内部洗净,擦、晾晒干(完全干)。注:腌制鸭蛋,要选用玻璃容器、陶瓷容器或是塑料容器,不能使用金属容器。3、将盐倒入干净碗中,加适量的五香粉,搅拌均匀。将酒倒入另外一个干净碗里。4、将鸭蛋放入白酒中滚...
答:1、简单方法:把两斤盐放入水中煮开,放凉;把鸡蛋洗干净,放入放凉的盐水中,记得,水要放凉,不然鸡蛋就煲熟了。密封腌制一个月,直到摇蛋听到响声就可以吃啦,虽然没有咸鸭蛋的红心,不过都很美味的 2、最快的方法:采用高压锅来腌制咸鸡蛋速度最快,只要3-4小时就可腌制好!方法是:首先用冷...
答:自制盐蛋的做法 1.鸭蛋买回先泡一泡,然后清洗干净,晾干生水,如果不晾干,会变臭鸭蛋,鸭蛋不能有裂纹,否则也会变臭。2.取一碗,将白酒倒入晾干水汽的干净容器内,把晾干的鸭蛋依个轻放入内,稍泡一会儿,让每个蛋都充分浸入酒内。3.然后把鸭蛋从酒里拿出,直接放在盐粉里裹均匀。4.让鸭蛋的...
答:食材明细 鸭蛋50枚 白酒 适量 盐适量 五香粉适量 食用碱 适量 咸鲜口味 腌工艺 数天耗时 简单难度 五香盐蛋的做法步骤 1 鸭蛋用清水洗净放在阴凉处阴干 2 五香粉,食用碱,盐调均,白酒到适量在大碗中 3 将鸭蛋在白酒中滚一滚再在上面沾满调均的五香盐 4 包好的鸭蛋放入容器中密封二十天左右 ...
答:准备好新鲜的鸡蛋,最好是土鸡蛋,口感会更香浓。用清水将鸡蛋洗净,擦干表面水分,为的是避免水分带入盐水中影响风味。接下来,调制腌制用的盐水。比例一般为500克水加入100克盐,如果你喜欢咸味更浓郁一些,可以适量增加盐的用量。将盐和水充分搅拌均匀,直至盐完全溶解。找一个干净无水的容器,将鸡蛋...
答:做法 1、陶土坛或者玻璃器皿,清洗干净后,风干水份。2、新鲜鸭蛋放在水中,轻轻刷洗干净,放在通风处充分晾干。3、鸭蛋整齐摆放入玻璃瓶中,倒入高度白酒。4、清水一锅,放入干花椒粒,大火煮开。5、将食盐倒入开水中,用筷子搅拌至溶化,达到饱和状态,关火。6、撇掉花椒粒,待盐水完全冷却后,倒入瓶...
网友评论:
於将13752576638:
怎样泡盐蛋
60356洪京
: “泡盐蛋”又叫“咸鸭蛋”或“腌鸭蛋”,是城乡民众爱吃的食物,但其腌制方法大有讲究,腌制得法,风味更好.1、黄沙腌蛋法.备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量.腌制时先将黄沙倒入盆中,加入精盐、精油和水,搅拌成糊状...
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盐蛋怎么泡?
60356洪京
: 一、水浸法: 蛋50个、盐1斤、水2斤、白酒少许.盐加水烧开,待冷却,坛子擦干净,将蛋放入坛中,盐水倒入坛中至蛋全部浸没为止,再加少许白酒(也可将蛋在白酒中蘸)盖严,一个月后即成. 二、裹泥法: 蛋100个、盐2-3斤.在黄泥中加水拌和,再放盐拌匀,将拌好的黄泥均匀的裹满泥,装入坛中,在封坛口前,沿坛内边沿,均匀地倒入一汤匙白酒,封严坛口,一个月左右即可食用.
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怎样泡盐蛋? -
60356洪京
: 1、调料有粗盐、细盐、高度数白酒(如56度二锅头)、花椒、八角、老姜、桂皮、陈皮.调料的种类和用量还可以根据个人口味酌情加减. 2、制法: (1)食盐腌渍法:这种方法腌渍咸鸭蛋的容器比较简单,选用食品密封袋即可;首先将鸡...
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盐蛋怎么泡 -
60356洪京
: 盐水浸泡法,就是用盐水浸泡腌制咸蛋.加工时将盐水浓度配制成20%(开水80%,食盐20%),取原料蛋洗净后放入盐水中浸泡,蛋的最上层要用竹笆或其他东西压住,以防最上层蛋漂浮,露出水面.缸上加盖封存30天左右,咸蛋即可成熟.盐水浸泡法加工的咸蛋不宜久存,否则蛋壳上易出现黑斑.
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盐蛋怎么泡,要简单实用的方法哦 -
60356洪京
: 蛋洗干净了之后,用白酒浸泡一会,再发到熬好的盐水里浸泡30天左右就可以了 追问: 回答的确实简单,稍微再详细点. 回答: 其实非常简单:蛋用清水洗干净(用刷子刷)后晾干待用,锅里放适量水加盐烧沸晾凉,将洗好的蛋用白酒浸泡最好,如没有很大的量,可以用白酒擦拭一遍,最后将弄好的蛋放到冷却的盐水里浸泡30天左右即可,保证很快腌制好且蛋黄出油:)
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四川盐蛋怎么泡? -
60356洪京
: 第一步:备料:30个新鲜鸭蛋,选自然淡绿色的那种,洗净后在每个蛋都用手抹一点盐抹匀起到杀菌的作用,抹好就放入坛中码好放置至少3小时(把细菌杀死).30个蛋总共放盐150克左右,所以你先称好150克盐,抹剩下的就一起倒入坛子里...
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怎样怎样盐鸡蛋 -
60356洪京
: 怎样泡盐蛋?1、调料有粗盐、细盐、高度数白酒(如56度二锅头)、花椒、八角、老姜、桂皮、陈皮.调料的种类和用量还可以根据个人口味酌情加减. 2、制法: (1)食盐腌渍法:这种方法腌渍咸鸭蛋的容器比较简单,选用食品密封袋...
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泡盐蛋制作方法 -
60356洪京
: 盐蛋最还是用腌制的方法. 前几天我爸爸弄了几十个,看起来还不错. 第一步:先把蛋洗干净,最还用刷子刷干净. 第二步:用一个碗装白酒 ,一个碗装盐,再准备一个干净的塑料袋. 第三步:将洗干净的蛋先在白酒里跑一下 ,然后裹上盐(表面有一层就好),然后放在塑料袋内.每一个都重复这样的动作. 第四步:将袋子密封,20天后就可以了.
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怎么弄的咸蛋好吃? -
60356洪京
: 你好,腌咸蛋的方法如下:原料:鸭蛋 , 白酒 ,盐.1.将鸭蛋先在水里泡一下,用钢丝球慢慢搓洗干净,放在一边沥干水分.2.烧开一锅水,放凉,一边加盐一边搅拌,直到盐水饱和,放进去的盐全部搅化为止.3.倒白酒进去,多加点无所谓,然后把沥干的鸭蛋逐个放进密封好.4.腌鸭蛋的容器要干净,无油无生水,鸭蛋放进盐卤里面的时候,应该是浮在上面的,否则咸度不够.5.这样腌制一个月差不多就可以吃了,咸鸭蛋吃完后,盐卤还可以加点盐,再次腌制鸭蛋.希望能够帮助你.
於将13752576638:
盐蛋怎么才可以泡出油? -
60356洪京
: 做盐蛋的方法也有几种,选向你介绍最简易的一种盐水泡法.先用一个容器盛一些自来水,当然,如果有条件的话,最好是用自然的冰雪水,这样,盐蛋的颜色会更清澈.然后在水中放入足够的食盐并搅拌,直到容器底部可见少许没有溶化的盐...