烀饼怎么做才又薄有多层
答：食材准备：普通面粉、盐、水、花椒粉、十三香、植物油。制作东北烀饼的步骤：1. 将面粉放在硅胶案板上，中间挖一个小坑，加入少许盐。2. 慢慢加入清水，用刮刀搅拌至无干粉，然后整理成柔软的面团。3. 覆盖保鲜膜，让面团松弛15-20分钟。之后，将面团擀成一个大薄片，撒上花椒粉、十三香和少量盐，...
答：6.深斗饼铛，烧热，在铛底用极少的油涂抹均匀 7.面团放铛上慢满的按成薄饼，要吃软一点的就厚一点，要吃脆的就按的薄薄的 8.把馅料倒在按好的饼坯上，均匀的摊开，沿饼铛边倒上20g左右的水 9.沿饼铛边倒上20g左右的水 10.盖上盖儿，闷上10分钟，看看水已经没有了，转小火，再烙5...
答：食材：玉米面150克，温水90克，韭菜150克，鸡蛋4个，虾皮20克，食用油4勺，香油1勺，料酒1勺，盐适量。做法：1. 将玉米面倒入盆中，逐渐加入温水，边加边搅拌，直至形成松散的絮状。2. 注意控制水温，以不烫手为宜。玉米面絮状不宜过稀，应以能够抓起成团，轻压又能散开为宜。3. 鸡蛋打散，...
答：12、用汤勺把包馅抹平。 13、用二根粗实木筷子或棍子等都能够，放到电饼档上作为支撑架，为了避免包馅贴在电饼档盖上，一定使得之悬在空中才行。 14、随后盖好铛盖烙至饼底金黄色焦脆就可以。 15、把烀饼烙好后取下。 16、随后用刀割成数块码盘便可上菜服用。
答：花椒粉、十三香适量 植物油适量 东北烀饼的做法 1.面粉放在硅胶案板上，中间戳一个窝窝，稍加一点盐；2.加清水，用刮刀拌至无干粉，整理成比较软一些的光滑面团；3.盖膜静止松弛15-20分钟，之后擀成大薄片，上面撒花椒粉、十三香、和一点点盐，再淋一些植物油；4.拎起大薄片的一边，向中心做折叠...
答：取一个面剂子，擀成圆饼状，中间稍微厚一些，边缘薄一些。放入适量的豆角肉馅，将面皮四周往中间捏紧，封口。烀制：在锅底放一层干净的湿布或者蒸笼布，将包好的烀饼摆放在上面，注意留出适当的间隙，以免粘连。开火前先在锅中加入足够的水，水量以不接触到烀饼底部为宜。大火烧开后转中小火，烀制约...
答：5. 使用干净的湿布将玉米面平整压实。6. 等待玉米面基本变色并干透后，在其中加入韭菜鸡蛋馅料。7. 盖上锅盖，留出一点缝隙。8. 大约五分钟后，当饼边缘开始翘起，即可出锅。9. 这样，一张又薄又脆的烀饼就完成了。10. 还可以根据口味添加虾皮。11. 饼底焦香可口。12. 饼皮薄脆，越嚼越有...
答：控制火候：铁锅烀饼时火候要控制好，火太大容易烧焦，火太小又不容易熟透。油量适中：刷油时要均匀且不宜过多，过多的油会使饼过于油腻，影响口感。密封烹饪：加水后要迅速盖上锅盖，确保锅内形成封闭的环境，使饼内部能够充分受热。观察水分：注意观察锅内水分，避免水干锅焦，也不宜让水分过多，...
答：（2）加清水，用刮刀拌至无干粉，整理成比较软一些的光滑面团；（3）盖膜静止松弛15-20分钟，之后擀成大薄片，上面撒花椒粉、十三香、和一点点盐，再淋一些植物油；（4）拎起大薄片的一边，向中心做折叠状将所撒的调味料全部抹匀；（5）从一边卷起，缠绕扭成饼坯，再次松弛15-20分钟；擀薄，成...
网友评论：
臧薛13922592813：
烀饼怎么做能又薄又软 -
25382毛闻
： 1、鸡蛋打散加葱花盐炒熟备用;2、虾米皮煸熟和鸡蛋混合备用(用时才和韭菜拌在一起,提前拌韭菜会变色);3、玉米面用冷水合好,水要少些否则酪熟的烀饼会不脆; 4、鸡蛋、虾米皮,韭菜再加一个生鸡蛋合匀备用;5、玉米面放入电饼铛,用手捋匀按薄压平,盖上盖,稍事烘烤1分钟上面放上馅料;6、放好馅料后盖上饼铛盖儿1分钟,但开盖儿用下火把玉米面薄饼烘烤焦脆即可.
臧薛13922592813：
怎样让面做烀饼更薄更劲道 -
25382毛闻
： 这是东北的名菜,主要原理是利用蒸锅的热气将饼蒸熟,有点像蒸馒头!!主料:面粉、豆角(有的地方叫芸豆),土豆(最具营养价值的食物)、五花猪肉辅料:猪油(千万别放植物油)、大葱、姜、十三香、生抽、料酒、盐、鸡精、黄酱...
臧薛13922592813：
烀饼的做法 锦州特色小吃烀饼怎么做 -
25382毛闻
： 主料: 面粉、豆角,土豆、猪肉排骨、玉米; 辅料: 植物油、大葱、姜、十三香、生抽、盐、料酒、大酱(记得一定要放大酱啊,那样才好吃!). 做法: 1.烀饼的做法:一杯冷水 一杯热水 面粉=柔然的烀饼,这可是成功的关键,当然活好的...
臧薛13922592813：
烀饼的做法 -
25382毛闻
： 材料 排骨,云豆,土豆,自发粉,葱姜蒜,盐,糖,料酒,大料,酱油.做法 排骨先加水炖炖(约20-30分钟). 配菜切切. 自发粉和好了发一下(约50-60分钟) 加底油炒云豆,软了之后加入土豆和炖好的排骨,再炒炒.加入八角,葱姜蒜,料酒,酱油,糖,盐.添汤(没过菜) 面发好后擀成大饼,刷上油和面粉和好的面糊,卷起来,擀成饼(跟锅口一样大小)盖在菜上,加盖子焖25分钟即可.
臧薛13922592813：
烀饼的做法,东北烀饼怎么做好吃,东北烀饼的家常做法 -
25382毛闻
： 食材用料 普通面粉适量 盐少许 水适量 花椒粉、十三香适量 植物油适量 东北烀饼的做法1.面粉放在硅胶案板上,中间戳一个窝窝,稍加一点盐;2.加清水,用刮刀拌至无干粉,整理成比较软一些的光滑面团;3.盖膜静止松弛15-20分钟,之后擀...
臧薛13922592813：
“烀饼”这个小吃怎么做? -
25382毛闻
： 1、豆角去筋,掰成两半,土豆去皮洗净切成块,烧开水,将豆角焯一下,去掉豆角的生豆味. 2、将肥猪肉放入锅中,待油全部炸出,注意一定不要用植物油,油要适量,不能太多,也不要太少.将油锅中渣滓捞出. 3、将五花肉切成大片,葱姜切大块入锅爆炒,放入十三香、生抽、料酒、盐,将焯好的豆角倒入锅中翻炒,多炒一会儿,将土豆块倒入锅中, 翻炒,待混合均匀,多加点水,开小火炖.
臧薛13922592813：
烀饼的做法,豆角烀饼怎么做好吃,豆角烀饼的家常做法 -
25382毛闻
： 将原料准备好,先把豆角炖上,可以稍稍多放一些水,没过豆角. 现在开始做烀饼,就按一般烙千层饼的做法做,把饼擀得合炖豆角的表面差不多大,就是饼能把豆角盖住.饼别太厚,厚了口感不好.豆角半熟,现在将饼放在豆角上,最好在放饼之前将炖豆角的汤盛出来一小碗留用. 大概20分钟左右吧,饼熟了,豆角也基本熟了.将饼取出,将原来盛出来的汤倒入豆角里,大火收汁,可以吃了.
臧薛13922592813：
豆角煳饼怎么做 -
25382毛闻
： 原料:豆角,土豆,排骨,面粉. 准备工作:菜洗了,土豆切成块,面粉用温水和完醒一个小时. 做法:一,用葱姜炸锅,然后放入排骨,多翻炒几下,再放土豆和豆角,多多翻炒几下,再放入大酱(做这首菜不要放盐和酱油,用大酱即可,我觉得放我们本地的锦州大酱好吃.)继续翻炒,直至豆角被油炒透.然后再放些水,注意水要多放些. 二,把和完的面揉好,再擀成圆形,尽量薄一些,然后放些豆油,盐,胡椒粉,粘均匀后,攥起来,拧在一起,与做筋饼的做法一样. 三,再擀成饼状 四,把饼放在菜锅里 五,盖上锅盖大火煮 五分钟,再用中小火煮十五分钟到二十分钟.熟了后用刀把饼切成块就可以了.
臧薛13922592813：
烀饼怎么做好吃? -
25382毛闻
： 原料:豆角,土豆,排骨,面粉.准备工作:菜洗了,土豆切成块,面粉用温水和完醒一个小时.做法:一,用葱姜炸锅,然后放入排骨,多翻炒几下,再放土豆和豆角,多多翻炒几下,再放入大酱(做这首菜不要放盐和酱油,用大酱即可,我觉得放我们本地的锦州大酱好吃.)继续翻炒,直至豆角被油炒透.然后再放些水,注意水要多放些.二,把和完的面揉好,再擀成圆形,尽量薄一些,然后放些豆油,盐,胡椒粉,粘均匀后,攥起来,拧在一起,与做筋饼的做法一样.三,再擀成饼状四,把饼放在菜锅里五,盖上锅盖大火煮 五分钟,再用中小火煮十五分钟到二十分钟.熟了后用刀把饼切成块就可以了.
臧薛13922592813：
做豆角烀饼怎样和面 -
25382毛闻
： 主料:豆角500克、土豆3个、玉米2个、南瓜半个、五花肉200 辅料:面粉400克、发酵粉10克、八角1个、蚝油10克、芝麻10克、盐根据个人口味添加、老抽10毫升、十三香3克 具体做法:1、把发酵粉加温水把面粉和好,等待发酵,如下图....
