牛腿肉是牛身上最差的肉吗
答：不是。后腿，不包含牛蹄部分的肉质称之为牛腿肉，肉质结实脂肪含量少，肌肉多。这是因为牛的前肢运动最大，后肢又比前肢的筋更少，肌肉大块一点，因此牛腿肉价格高于其他部分的牛肉，也是人们喜爱的主要部分之一。牛肉有”肉中骄子“之称，因为它蛋白质含量高，脂肪含量低，所以牛肉也是运动员受训的时候的...
答：所以，牛腿肉不是最差的肉，牛脖子肉食最差的肉。
答：所以牛后腿肉不是最差的。牛腿肉 牛腿肉是一个非常好吃的部位，牛腿肉上面的脂肪含量比较少，肌肉比较多，所以肉质非常紧实，牛腿肉部分的肌肉也是非常大块的，很多人在买牛肉的时候也会选择牛腿肉，里面含有非常多的蛋白质 如何挑选牛的后腿肉 1.新鲜牛肉有光泽，红色均匀稍暗，脂肪为洁白或淡黄色，外...
答：好。1、肉质鲜嫩：牛腿肉位于牛的大腿部位，这个部位的肉质较为嫩滑，与其它部位相比，牛腿肉的纹理更细腻，没有过多的筋膜，所以在烹饪过程中不容易变硬。2、口感丰富：牛腿肉含有较多的嫩肉和少量的脂肪，因此在烹饪时能够保持肉质的嫩滑同时又能获得一定的鲜香味道，当然，在不同的烹饪方式中，牛腿...
答：牛肉最嫩部位排名分别是里脊肉、肩胛肉、肋眼肉、牛腩、牛腿肉。1、里脊肉（Tenderloin）：里脊肉位于牛脊椎附近，肉质嫩滑，没有筋膜和脂肪，是牛肉中最嫩的部位之一。2、肩胛肉（Chuck）：肩胛肉位于牛颈部和前腿之间，肉质柔软，适合炖煮和慢炖。3、肋眼肉（Ribeye）：肋眼肉位于牛肋骨附近，肉质...
答：牛身上的牛腿肉的最像羊肉。因为牛腿肉的肉质和味道可能更接近于羊肉。原因是牛腿肉的肉质相对瘦一些，有些紧实而有一定的筋膜，同时肉质自然脱水度也比较高，这样就使得牛腿肉在口感和味道上和羊肉有一定的相似之处。所以牛身上的牛腿肉的最像羊肉。
答：然而，面对市面上琳琅满目的牛肉选择，许多人会陷入迷茫，不知道怎么选择。1.牛腿肉牛腿肉，又称为牛肩肉或牛腱子，这部分的肉质紧实且富含肌肉纤维，脂肪含量较少，因此口感较为紧实有嚼劲。由于牛腿是常年活动的部位，肉质较为结实，适合慢炖或是煮汤。长时间的炖煮可以使肉质变得柔软，肉汤浓郁，非常...
答：牛腿肉是牛前后腿上不包含牛蹄部分的肉，其肉质结实脂肪含量低，肌肉多，蛋白质含量高，牛腿肉比较合适烧烤及红烧等。牛腱子肉是指牛的膝关节往上大腿的肌肉，有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤、炖、焖、酱等。牛腿肉是牛的前后腿，不包含牛蹄部分。而牛腱子是牛蹄上段的部位肉，...
答：牛腩肉好。1、口感：牛腩肉位于牛腹部，肥瘦相间，脂肪含量适中，肉质鲜嫩，口感滑润，相比之下，牛腿肉较为瘦硬，肉质较柴，口感不如牛腩肉。2、营养价值：牛腩肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，其中铁、锌等微量元素含量较高，有助于提高人体免疫力，而牛腿肉的营养价值相对较低...
答：享有“肉中骄子”美誉的牛肉,以其蛋白质含量高,脂肪含量低,味道鲜美,已经成为人们最爱吃的肉类之一。吃牛肉是很讲究的,牛身上各个部位肉质不同,口感和烹饪方法也大不相同。那这些部位的肉都叫什么?哪个部位的肉最嫩? 第一种:牛里脊肉 牛里脊是牛肉身上最嫩的地方,可以说是牛肉中的上等品。它是位于牛脊椎上...
网友评论：
计和18241515198：
我想知道牛身上各部分肉质的等级 -
4878封鲍
： 牛肉分级标准 美国官方牛肉分级标准有三,首先是看牛肉在屠宰后是否有经过肉体沉淀的程序,第二则是牛肉饲育的方式,最后则是以饲主喂食的饲料来分级.以此三大标准,将牛肉分成8大等级.第一级为极品级(Prime),此类等级的牛肉...
计和18241515198：
牛身上哪里的肉最差? -
4878封鲍
： 牛身上最差的肉没有统一的标准,因为每个人对差的理解和评价可能不同.通常来说,牛身上不太受欢迎的肉包括:1. 牛蹄子:价格便宜,但处理过程复杂,需要烧毛、刮毛、油毛、水毛、油和炖等步骤,适合炖汤.2. 牛腰子:价格便宜,但形状复杂,处理不好会有鱼腥味.3. 牛脖子:价格便宜,但肉质较差,有注射针孔,味道难吃.4. 牛肉板筋:质地结实,咀嚼力差,处理过程复杂.5. 牛腩:价格便宜,但肉质较差,口感柴,不太适合红烧或炖汤.总之,牛身上最差的肉并没有一个统一的标准,需要根据个人口味和需求来判断.
计和18241515198：
牛腿肉和牛肋条哪个好
4878封鲍
： 牛肋条肉.我觉得公认的都是牛肋条肉比较好一些,因为牛肋条肉的价格要更高一些.从价格上来说,牛肋条的价格明显要高于牛腩,所以人们一般比较青睐牛腩.牛腿肉,肉质结实脂肪含量少,肌肉多.这是因为牛的前肢运动最大,后肢又比前肢的筋更少,肌肉大块一点
计和18241515198：
烤牛肉用什么部位哪里的肉最嫩
4878封鲍
： 1、上里脊肉.上里脊的瘦肉比较多,而且肉中夹杂着比较多的脂肪,最适合做烧烤.2、内里脊肉.内里肌肉在上里脊肉和下里脊肉之间,这是牛腰上的一部份的肉,是牛肉中断面最大的部位,也是牛肉中最为高级最鲜嫩的部位,脂肪含量适中,不多不少,适合烤着吃.比如平日里经常吃的菲力牛排,就是使用这块肉烤制的.3、下里脊肉.下里脊肉也被叫做为腰背肉,是牛腰肉的尾部,它的肉的鲜嫩程度要比内里脊肉稍微差一点,但是也是非常好吃的,平日里烧烤也可以选择这种肉.4、牛腿肉.牛腿肉是牛经常活动的位置,所以说这块儿的肉肉质比较粗,但是脂肪的含量比较少,平日里也可以烤着吃.适合想要减肥的朋友,但是这种肉最多的做法还是作为馅料包包子包饺子.
计和18241515198：
牛肉,哪部分最好吃? -
4878封鲍
： 牛肉(前腿)知识介绍:牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称. 牛腿肉脂肪的含量极少,如果将其周围的脂肪削除掉,脂肪的含量便比腓力肉还...
计和18241515198：
牛腱肉和牛腿肉哪个好吃 -
4878封鲍
： 牛肉大家都很喜欢吃,而且吃牛肉是不会发胖的,那么大家知道牛后腿肉和牛腱子肉的区别吗?下面就让小编来一一告诉大家吧. 方法:牛腱子肉的肉质要更加细腻,而且是肥瘦相间的,吃起来的口感比较鲜嫩.牛后腿肉的肉质是比较紧致的,...
计和18241515198：
不同部位的牛肉有什么区别,做出的牛排口感有何差异 -
4878封鲍
： 说到牛肉和牛排,估计最能分类的就是法国人了.我在法国蓝带的课程上的牛肉专题,连着三周全学牛肉,对法餐牛肉的知识产生了前所未有的好奇,课上所学加上课后查资料,对法国牛肉有了一些浅显的认识,和大家分享. 法国人爱牛,非常...
计和18241515198：
牛身上哪个部位的肉最好吃 -
4878封鲍
： 牛身上最好吃的部位是牛里脊,不仅肉质细嫩,而且还能安中益气,健脾养胃. 牛里脊顾名思义就是牛里脊上的肉,牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄...
计和18241515198：
牛肉中哪个部位的肉最营养最嫩 -
4878封鲍
： 牛肉中最嫩的部分就是牛里脊,即牛脊椎骨内侧的条状嫩肉.大部分都是脂肪含量低的精肉,全是红肉,没有半点的肥油.适合煎、炒、炸、牛排,老少皆宜. 牛里脊肉又分为“沙朗或西冷(Sirloin)”、“菲利(Fillet)”,是切割自牛背部的...
