腌咸肉放多少盐最合适
答:腌制一斤猪肉放80克盐,方法如下:准备材料:五花肉500g、生抽适量、盐80克、酱油少许、料酒少许、五香粉少许、胡椒粉适量、辣椒少许、八角少许。1、首先把准备好的肉清洗好,沥干水。2、然后往锅里倒入准备好的盐、八角、辣椒和花椒,用铲子快速翻炒盛出。3、等待冷却后,加入准备好的生抽、酱油、料酒...
答:1、准备10斤猪肉,可以挑选五花肉,也可以选择瘦肉多的前夹肉,如果感觉肉脏,那就清洗一遍,但是要注意,一定要晾干水分再腌,建议还是不洗,直接腌比较好。2、准备用到的食材,冰糖20克,生抽10克,红烧老抽10克,高度白酒15克,盐150克,分别装进小碗中备用。3、将肉放进盆中,倒入食盐,涂抹均匀...
答:腌咸肉一斤肉要放盐90克。具体咸肉腌制肉和盐的比例如下:腌制咸肉的时候,一般用盐量不超过百分之十五到百分之十八,也就是说,按照“两头轻、中间重”的用量原则。每百斤鲜肉用7.5-9公斤盐,而且一定要分三次加。腌肉的做法 用料:猪肉(瘦)5000克 调料:盐250克、花椒8克。1、将猪肉切成500...
答:咸肉放得久不会坏,腌咸肉用比较肥的五花肉或者是瘦一点的腿肉都行,完全可以自行选择。烹饪小技巧:1、一炒,是指炒香料和盐,将各种香料和食盐下锅干炒,炒至散发香味的时候,再涂抹在肉上,这样腌制的咸肉吃着要更香,猪肉不用洗,用干净的布子或者是纸巾将其擦干净便可,否则会腌咸肉很容易会...
答:4、第四步:将花椒从锅中取出,放入锅中。5、第五步:将猪肉条放入碗中,加入适量生抽。6、第六步:加入适量白糖、胡椒粉、炒盐、胡椒粉、白酒。7、第七步:戴上手套,把握好,让调味调味出味。8、第八步:把它放在冰箱里腌一个星期。9、第九步:腌好后,将肉条挂在鱼钩上,在户外晾半个月...
答:腌制10斤腊肉需要放150克食用盐,盐和肉的比例约为1:15。盐在腌制过程中具有防腐作用,能抑制细菌生长,延长腊肉保质期。同时,盐还能与肉中的蛋白质反应形成保护膜,保持腊肉新鲜。合适的盐量对于腊肉的口感至关重要,过多或过少都会影响口感。经过多次尝试和调整,找到了合适的盐量,以确保腊肉的口感和品质达到最佳状态...
答:如果是灌香肠,放盐量要根据实际情况决定,但是1斤肉绝对不能放超过15克的食盐。而根据研究,鸡精、老抽、生抽中钠的含量约为食盐的一半。所以比如1斤肉放2克鸡精,只需要放14克食盐即可。大家以后腌香肠时,按照这个比例往后推即可。总之,一斤肉要放多少盐并没有一个固定的答案。需要根据具体的肉类...
答:第一遍上盐之后,我们需要腌制十个小时左右,然后同样的方法再进行第二遍的上盐,第二遍上盐之后,我们需要腌制一天左右的时间,再进行三次的上盐。将第三次上盐完成之后,我们将腊肉挂至比较干燥而且比较阴凉的环境下风干,一般来说时间会在一个月左右,这个腊肉就腌渍完成了。腊肉是指肉经腌制后再...
答:如白糖、酱油、五香粉、料酒等,以增加咸肉的风味和口感。这些调料和香料的使用量可以根据个人口味和喜好进行调整。总的来说,腌制咸肉时盐的使用量是一个相对灵活的因素,需要根据具体情况进行调整。在腌制过程中可以不断尝试和调整盐的用量,以找到最适合自己口味的咸肉腌制方法。
答:技巧总结:1、在腌制腊肉的时候,盐和肉的比例最好是:肉:盐=1(斤):15(克),也就是10斤肉放150克(3两)盐。这个盐和肉的比例腌制出来的腊肉不咸不淡,味道刚刚好。2、晾晒腊肉的时候,看看一周的天气,在晴天制作最好。而且当地气温最好不要超过10度,温度超过10度的话,温度比较高,...
网友评论:
仲固13946341359:
腌咸肉一斤肉放多少盐 -
7980夏伦
: 腌一斤肉大约要放盐0.18斤. 具体咸肉腌制肉和盐的比例如下:腌制咸肉的时候,一般用盐量不超过百分之十五到百分之十八,也就是说,按照“两头轻、中间重”的用量原则.每百斤鲜肉用7.5-9公斤盐,而且一定要分三次加. 腌肉的做法 ...
仲固13946341359:
腌肉一斤要放多少盐啊? -
7980夏伦
: 回答160g哦,腌腊肉的食盐比例:1斤肉,16克盐.在对腊肉进行腌制的时候,加盐这一步是最为关键的,腊肉味道好不好,就看你的盐比例把握得好不好.想要把腊肉腌制的入味,且保存时间长的话,10斤腊肉配160克盐,是最佳比例,也就是说一斤腊肉,配16克盐.
仲固13946341359:
淹咸肉一般每百斤肉要多少盐? -
7980夏伦
: 腌制咸肉用盐量一般要超过15―18%(即每百斤鲜肉用7.5-9公斤盐),而且一定要分三次加,用量掌握“两头轻、中间重”的原则.诚心回复,也希望你能帮我一下小忙采纳我吧~谢谢小伙伴~祝您好运,事事顺利,心想事成!
仲固13946341359:
腌肉一斤肉放多少盐 -
7980夏伦
: 70到80克盐即可,按2:3:1左右的比例分成三份分三次使用.第一次为初盐,第二次为大盐抄,第三次为复盐.初盐即在原料肉的表面,均匀地敷上一层盐.次日接着上大盐,擦盐要均匀,在刀口处塞进适量新盐,并整齐地堆叠成垛.经4~5天翻倒,上下层调换位置;并补撒适量的zhidao新盐.复盐7天左右后,应及时翻垛,继续敷少量食盐.三次擦盐约25天左右即为成品.
仲固13946341359:
腌制咸肉,肉和盐的比例是多少?比如十斤肉放多少盐 -
7980夏伦
: 肉和盐的比例为500克肉:130克盐,十斤肉放1300克盐,下面介绍做法: 准备材料:猪五花肉500g、白砂糖5g、盐130g、花椒30g、八角2粒、桂皮1小块、陈皮10g、白胡椒粉3g、白酒适量 制作步骤: 1、炒锅放入盐130g、花椒30g、八角2...
仲固13946341359:
腌一斤肉,放多少盐?急! -
7980夏伦
: 腌制一斤猪肉放80克盐,方法如下: 准备材料:五花肉 500g、生抽 适量、盐 80克、酱油 少许、料酒 少许、五香粉 少许、胡椒粉 适量、辣椒 少许、八角 少许. 1、首先把准备好的肉清洗好,沥干水. 2、然后往锅里倒入准备好的盐、八角、辣椒和花椒,用铲子快速翻炒盛出. 3、等待冷却后,加入准备好的生抽、酱油、料酒、五香粉、胡椒粉,均匀地抹在五花肉上,如下图所示. 4、放入容器里. 5、静置一周,然后用绳子挂起,放通风处自然风干,风干后就已经完成了.
仲固13946341359:
淹腊肉一斤放多少盐 -
7980夏伦
: 一斤腊肉放多少盐 一般按一斤肉一两盐的比例,把盐均匀的擦在肉上,特别是肉皮上要用盐多擦几次,不然熏好后的肉皮嚼不动,还可以加点白酒.不要加其他的香料,这样熏出的腊肉才会有一种纯粹的肉香味.把加好盐的肉放在大盆里加盖腌...
仲固13946341359:
10斤肉放多少盐腌咸肉 -
7980夏伦
: 1斤肉放15克的盐,10斤肉就要放150克盐,步骤如下:准备材料:猪五花肉1斤、五香粉1小勺、粗海盐15克、花椒粒1大勺、高度白酒1大勺、蒜末2大勺、现磨黑胡椒碎1/2小勺.一、锅烧热不放油,加入粗海盐及花椒粒炒香,放凉备用.二、先用高度白酒将五花肉表面擦一下.三、然后把炒香的花椒盐、蒜末、黑胡椒、五香粉等腌料涂抹在五花肉上.四、放密封袋中入冰箱冷藏腌制24小时以上.五、时间后就可以取出烹饪食用了.
仲固13946341359:
腌制一斤肉要用多少盐 -
7980夏伦
: 腌制腊肉,包括腊鱼等每十斤只需用三两盐.具体制作方法:把肉切至二至三斤一条,盐把肉整个表面都用力抹到,然后放入盘中,腌至四天翻盘一次,上下必须翻动,再腌制三天,有太阳就可以凉晒了,根据当时的气温晒至七至半月即可,...
仲固13946341359:
腌15斤肉要多少盐 -
7980夏伦
: 腌猪肉放多少盐 腌猪肉一斤肉要放盐0.18斤.具体咸肉腌制肉和盐的比例如下:腌制猪肉的时候,一般用盐量不超过百分之十五到百分之十八,也就是说,按照“两头轻、中间重”的用量原则.每百斤鲜肉用7.5-9公斤盐,而且一定要分三次加...