腐竹的制作方法
答：选豆→去皮→泡豆→磨浆→甩浆→煮浆→滤浆→提取腐竹→烘干→包装。选豆去皮 选择颗粒饱满的黄豆为宜，筛去灰尘杂质。将选好的黄豆，用脱皮机粉碎去皮，外皮吹净。去皮是为了保证色泽黄白，提高蛋白利用率和出品率。泡豆 将去皮的黄豆用清水浸泡，根据季节，气温决定泡豆时间：春秋泡4～5小时，冬季...
答：1. 准备的原料。2. 腐竹先提前用温水泡发。3. 水烧开，加少许的盐，加入泡发好的腐竹汆烫1分钟左右。4. 热锅凉油，将葱白煎成焦黄色捞出葱白，葱油待用。5. 汆烫好的分钟码在盘里，加入少许的蒸鱼豉油，淋上少许的辣油。6. 撒上葱叶丝，干辣椒圈，再淋上熬制好的葱油就可以。7. 吃的...
答：食材：木耳、腐竹、黄瓜、葱丝、蒜末、白糖、苹果醋、盐、辣椒油、香油、少许酱油 制作方法：1、腐竹用凉水泡发。黑木耳用温水泡发 2、黄瓜洗干净备用，也可以用芹菜代替 3、将泡发后的腐竹和木耳放开水锅中焯一下。捞出来浸入冷水中 4、将黄瓜拍成块放进料盆，腐竹挤干水分后切成小段、木耳撕...
答：用料 :干黄豆 250g 水 2.2升 自制腐竹的做法 我喜欢做东西之前把工具材料都准备好，黄豆提前一晚泡好，我用的是料理机，里面带有过滤桶的。请点击输入图片描述 配方用的黄豆和水我分成三次搅拌，先把黄豆放进料理机。当然也可以用豆浆机来做，不过豆浆机的话我觉得用量没有料理机掌握的...
答：腐竹的制作方法 方法/步骤 精选黄豆，选颗粒大的，色泽饱满，金黄色，没有杂质的黄豆。腐竹的制作方法 泡黄豆。黄豆用水泡发，直到豆皮发涨去皮，瓣劈开后成两半即可。一般泡10个小时即可，冬季要泡的时间稍长些。腐竹的制作方法 打豆浆。泡好的黄豆剔除不良品和杂质，然后放入豆浆机中打成豆汁。腐竹的...
答：展开全部 孜然腐竹 食材:腐竹,孜然粉,孜然粒,芝麻,辣椒粉 制作方法: 1.泡好腐竹 2.一勺生抽,一勺老抽,点点糖,孜然粉,孜然粒,芝麻,辣椒粉 3.腐竹煎至金黄,倒入料汁炒均匀 4.放入香料,拌匀即可 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 ...
答：制作方法： 将芹菜择洗干净、去掉叶，入开水中烫一下，再用凉水冲凉，切丝，装盘。腐竹切成丝，码在芹菜上。味精事先用开水化开，同酱油、精盐、米醋一起浇在腐竹菜上，再加香油拌匀即成。（3）、腐竹银芽黑木耳 配料： 腐竹150克，绿豆芽、水发黑木耳各100克，花生油20克，香油、盐各5克，...
答：1、精选原料制作腐竹的主要原料是黄豆，为突出腐竹成品的鲜白，所以必须选择皮色淡黄的大豆，而不采用绿皮大豆。同时还要注意选择颗粒饱满、色泽金黄、无霉变、无虫蛀的新鲜黄豆，通过筛选清除劣豆、杂质和砂土，使原料纯净，然后置于电动万能磨中，去掉豆衣。2、浸豆磨浆把去衣的黄豆放人缸或桶内，加人...
答：怎么制作腐竹 配料：300克的黄豆、1700毫升的清水、【制作步骤】1.首先大碗中倒入300克的黄豆，用清水洗干净，再用清水浸泡一个晚上。2.第二天早上的黄豆变得胖乎乎的就可以，300克的黄豆加入1700毫升的清水分两次打成豆汁。3.豆汁打好后倒入铺好纱布的盆中过滤掉豆渣，过滤出来的豆渣你可以用来做饼吃...
网友评论：
太疯13298074952：
腐竹是怎么做的? -
55832台视
： 腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,用清水浸泡(夏凉冬温)3~5小时即可发开.可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口,荤、素食别有风味.腐竹适于久放,但应放在干燥通风之处.过伏天的腐竹,要经...
太疯13298074952：
腐竹的做法大全? -
55832台视
： 鲜蘑腐竹 【原料】:鲜蘑150克,腐竹150克,花生油50克,精盐7克,味精2克,料酒5克, 鸡汤200克,姜2克,水淀粉10克. 【制法】:1.干腐竹放入盆内用冷水泡上,压一重物,泡发5小时,待胀发后, 切成3厘米长的段,鲜蘑洗净,撒成...
太疯13298074952：
好吃的腐竹做法有哪些?
55832台视
： 制作材料:腐竹100克、大葱半根、蒸鱼豉油3汤匙、花生油2汤匙. 制作方法: 1、准备好主材料,腐竹提前用清水泡软泡透. 2、大葱切丝,煮锅烧水,水开后,将泡好的腐竹入锅中,再次开后,马上捞出,因为泡过的腐竹煮久了就容易碎. 3、腐竹装在碗里,淋上蒸鱼豉油,放上大葱丝. 4、锅烧热,倒花生油,油冒青烟后,趁滚烫淋在大葱丝上,拌匀开吃.
太疯13298074952：
腐竹怎么做最好吃?好久没吃腐竹了,有哪位高人有做腐竹的秘招,即简?
55832台视
： 1.准备好食材,腐竹提前泡发好备用2.泡好的腐竹沥干水分,逐条沾上淀粉入油锅炸3.等腐竹油炸酥脆,捞出备用4.将腐竹切段,小葱、青椒和红椒同样切段5.锅中倒入食油,预热后,放入葱段和豆瓣酱煸炒6.放入青红椒段7.放入腐竹,加入生姜汁、生抽、十三香调味8.加入适量的清水,煮至味道浸入食材中9.大火,汤汁收浓后,调入鸡精调味出锅食用
太疯13298074952：
腐竹怎么做好吃?
55832台视
： 先用水泡软,在和瘦肉一起翻炒至熟后加入各种调味品,时间要控制好,过了时间就不好吃了!不错哦,试试!
太疯13298074952：
怎么做腐竹
55832台视
： 材明细木耳适量 腐竹适量葱适量 蒜适量香油适量 味精适量盐适量 糖适量辣椒油适量 教您香辣木耳拌腐竹怎么做,如何做香辣木耳拌腐竹才好吃1、提前将木耳和腐竹用凉水泡发,洗净,将腐竹切成3厘米左右的段,木耳弄成小朵.2、葱、蒜切成小块,香油,辣椒油(这里的辣椒油是我融入了花椒、味精、大料的加强版)、糖、盐、味精放入木耳和腐竹里,搅拌均匀即可
太疯13298074952：
健康美味的凉拌腐竹怎么做好吃又简单,做 -
55832台视
： 步骤一 1. 先将腐竹泡发.香菜洗净,切段.大蒜拍扁切细沫. 步骤二 2. 锅内倒入水,盖上盖子烧开. 步骤三 3. 水开后将泡发的腐竹倒入锅内的开水中过一水.记得用漏勺轻轻搅动一下.时间不宜过长半分钟即可. 步骤四 4. 出锅沥干水盛放在大碗中凉一会.(最好是碗不是盘子,这样利于搅拌) 步骤五 5. 腐竹冷却后,将大蒜、香菜、少许食用盐、凉拌醋、生抽、老干妈辣椒、芝麻油加入大碗中与腐竹混合搅拌. 步骤六 6. 腌制5分钟后既可以食用.
太疯13298074952：
炸腐竹怎么做好吃? -
55832台视
： 炸腐竹,是中国人很喜爱的一种传统食品,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感.它色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,具有良好的健脑作用.可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口...
太疯13298074952：
腐竹的家常做法有哪些?怎么做才好吃呢?是不是也可以炒着吃呢?
55832台视
： 腐竹我也很喜欢吃,我通常都是用温开水泡过之后,切成一段一段的,和青椒一起爆炒,加上葱花生姜很有味道的,也可以烧汤菜的时候放里面,也不错
太疯13298074952：
腐竹的做法 -
55832台视
： 腐竹做法如下主料:腐竹 、黄瓜辅料:干辣椒、熟黑芝麻做法:1、腐竹洗净泡胀用开水焯一下,捞出沥干水分,切段;黄瓜洗净切成菱形片,将两种食材放入容器中,加生抽、味精、白糖、精盐、醋、香油腌一小会儿.2、洒上黑芝麻拌匀.3、把拌好的腐竹盛盘.4、干辣椒切成小圈.5、上炒锅将油放入锅内,待热至七八成时,下入花椒,干辣椒,炒香关火.6、将锅内的热油淋在拌好的腐竹上面即可.
