麻辣牛杂的制作方法
答：牛杂的做法和配料如下：准备材料：牛杂1000g、白萝卜1根、葱花、姜适量、十三香适量、大料适量、一品鲜适量、料酒适量、干辣椒少许 制作步骤：1、白萝卜切块 2、冻的牛杂焯一下 3、准备就绪 4、锅中倒油，放入葱姜干辣椒大料十三香，倒入萝卜、一品鲜、牛杂、料酒，这时候香味就出来了 5、加水加盐炖...
答：主料：牛杂300g、青椒100g 辅料：油适量、盐适量、料酒2小瓶盖、生抽少量、大蒜20g、干辣椒20g、生姜10g、鸡精少量、胡椒粉适量 具体做法如下：1、青椒洗净，滚刀切条备用。2、牛杂洗净控水。3、大蒜拍碎、生姜切丝、干辣椒切段。4、油锅烧热把大蒜生姜干辣椒到进去炒香。5、把牛杂到进去翻炒，...
答：一、清炖牛杂 材料：牛杂（绿色肠、白肠、黄花肠、心室）、葱、姜、料酒、盐、清水 做法：1.将牛杂清洗干净，放入锅中焯水煮熟备用；2.锅中放入适量的清水，加入葱姜和适量的料酒；3.将焯好水的牛杂放入锅中；4.加入适量的盐调味，大火烧开后转小火慢炖30分钟即可。二、麻辣牛杂 材料：牛杂（...
答：麻辣牛杂是一道流行于中国西南地区的特色小吃，以其独特的香辣味和丰富的口感而受到人们的喜爱。这道菜以牛肚、牛肠、牛心、牛舌等牛内脏为主料，搭配麻辣调料烹制而成。下面将详细介绍如何制作简单又美味的麻辣牛杂。材料准备：牛杂（牛肚、牛肠、牛心、牛舌等）适量，根据个人喜好选择 大葱 1根 姜 1块 ...
答：首先，将新鲜的牛杂仔细清洗后切成适中的块状，接着，红辣椒也被仔细地清洗后切成斜片备用。姜和蒜也需逐一洗净，分别切成薄片，蒜苗则洗净后切成段，这些都是烹饪过程中不可或缺的调料。然后，将牛板筋选材，加入适量的盐、味精和料酒进行腌制，大约需要腌制5分钟，这样能让牛板筋更加入味。在炒制过程...
答：享用：将炒好的麻辣香锅牛杂盛出，趁热食用，味道更佳。在烹饪过程中，火候的掌握非常重要。牛杂需要快火快炒，以保持其嫩滑的口感；而蔬菜则需要根据其硬度来调整炒制时间，确保熟而不过。此外，香料和调料的使用也是关键，它们能够提升整个菜肴的风味，使其更加香辣可口。总之，制作麻辣香锅牛杂需要...
答：先将牛杂煮熟，然后切洋葱配菜，姜、蒜爆香放牛杂加料酒翻炒均匀，再放料酒盐翻炒，最后放辣椒酱翻炒撒葱花出锅。用料：熟牛杂 200克、洋葱一个、油20毫升、葱花少许、黄酒1茶匙、盐2克、辣酱1汤匙。1、洋葱洗净后切片，小葱切碎，牛杂煮熟备好。2、热锅倒油油温7分热倒入洋葱煸炒均匀。3、再把...
答：做法如下：1、牛杂过水：这里以1公斤牛杂的量为标准来说，需要用到食盐10克、碱水5克以及食用苏打粉5克。单取一锅，锅中加入清水，然后放生姜、陈皮、苏打粉和碱水。水烧开后，放入洗好的牛杂过水，这里要注意，牛肺里的脏东西一定要洗干净，牛肠要多煮并要不断地用勺子进行按压，以使里面的脏东西...
答：麻辣牛杂汤的制作材料：主料：牛肚100克,牛心100克,牛肺100克 调料：辣椒粉20克,盐15克,豆瓣酱30克,香菜20克,鸡精4克,胡椒粉5克,葱白25克,花椒15克,姜5克,植物油40克 麻辣牛杂汤的做法：1. 将牛杂（肠、肚、心、肺）分别洗净，并放入沸水锅氽去异味，捞出晾凉，再用刀切成片；2. 香菜洗净...
答：牛杂做法有很多，常见的做法有干锅牛杂，牛杂粉丝汤等。一、干锅牛杂 材料：牛杂、白萝卜、植物油、精盐、味精、鸡精粉、红油、耗油、豆瓣酱、十三香粉、料酒、香油、干椒、葱、姜、鲜汤。制作步骤：1、干椒切段，姜切片，葱挽结，锅置旺火上，放入植物油，下入姜片、干椒煸香。2、加入牛杂煸至起...
网友评论：
文邹17344092828：
麻辣牛杂 - 百科
6515查贸
： 广式牛杂 原料:牛肚、牛肝、牛肺、牛肠、牛心、牛百叶等牛内脏.制作:将牛杂洗干净后斩件,用油、盐、酱油、蚝油、味精、胡椒粉等味料腌制,加上花椒、八角、五香粉等,与萝卜一起下锅用文火慢煮.食时佐以辣椒酱.———————...
文邹17344092828：
湘菜特色菜香辣牛杂怎么做? -
6515查贸
： 主料:净牛杂一斤、鲜红椒5只、青蒜数根 调料:茶油、盐适量、辣酱、酱油、蚝油、山胡椒油、鸡精少许 香辣牛杂的做法: 1、处理好的牛杂片成粗条,红椒切滚刀块,青蒜切段 2、茶油烧热,下牛杂爆炒,加辣酱焖10来分钟,然后放红椒和青蒜头一起翻炒 3、最后撒青蒜叶,淋酱油、蚝油、山胡椒油、撒鸡精拌匀就OK了 该答案来自中华美食网官方网站
文邹17344092828：
麻辣清煮牛杂 -
6515查贸
： 麻辣清煮牛杂做法1.牛杂切块!不能切太小!因为煮过会缩水2.放清水泡半小时!去除血水!3.锅里放清水!牛杂冷水放锅!加姜葱!煮开后在煮五分钟4.煮好捞出!用清水洗净!把葱捡出!5.锅里放入菜油!色拉油也可!放入花椒~辣椒~八角~小丁香!炒香6.在放入葱姜蒜!在加入冰糖~豆瓣酱和火锅料!炒出红油7.加入牛杂!翻炒几下!加料酒~生抽~老抽!8.加入水!放入高压锅!压20分钟即可
文邹17344092828：
怎么\做牛杂 -
6515查贸
： 麻辣牛杂汤 主料:牛肠,牛肚,牛心,牛肺,牛肝等, 配料:高汤、辣豆瓣酱、姜末、花椒粒、葱段、辣椒粉、胡椒粉、花椒油、盐、鸡精、香菜段、植物油 做法: 1、牛肠、牛肚、牛心、牛肺,牛肝分别洗净,一起焯水,捞出放凉. 2、牛肠切断,牛肚切块,牛心、牛肺,牛肝分别切片. 3、炒锅放植物油烧至四成热,放入辣豆瓣酱、姜末、花椒粒炒香,加高汤、牛肠、牛肚、牛心、牛肺,牛肝,放入葱段、辣椒粉、胡椒粉、花椒油、盐,大火烧沸. 4、将炒锅中的材料全部倒入砂锅中,加盖炖熟,放鸡精调味,撒入香菜段即可.
文邹17344092828：
本人想做街边小吃牛杂,谁介绍下牛杂的做法和配料. -
6515查贸
： 牛杂的做法和配料如下: 准备材料:牛杂1000g、白萝卜1根、葱花、姜适量、十三香适量、大料适量、一品鲜适量、料酒适量、干辣椒少许 制作步骤: 1、白萝卜切块 2、冻的牛杂焯一下 3、准备就绪 4、锅中倒油,放入葱姜干辣椒大料十三香,倒入萝卜、一品鲜、牛杂、料酒,这时候香味就出来了 5、加水加盐炖熟为止,不想喝汤想吃干的就少放水,如果爱喝汤就多放水 6、盛出即可食用
文邹17344092828：
麻辣牛杂汤要怎么做好吃?麻辣牛杂汤要哪些材料?如何做麻辣牛杂汤
6515查贸
： 麻辣牛杂汤详细制作步骤1. 将牛杂(肠、肚、心、肺)分别洗净,并放入沸水锅氽去异味,捞出晾凉,再用刀切成片;2. 香菜洗净,切成1厘米长的段;3. 豆瓣酱用刀剁成蓉;4. 姜洗净,切成粒大小;5. 炒锅置火上,放植物油烧至四成热时,下豆瓣酱蓉、姜末、花椒炒香,加鲜牛骨头汤,放入牛杂和所有调味料烧开,倒在沙锅内加盖炖熟,放鸡精调味,再撒上香菜段即成.
文邹17344092828：
牛杂怎么做?? -
6515查贸
： 卤水牛杂【原料】牛杂(牛肺、牛肚、牛肠、牛粉肠、牛脾几种)1500克,浅色酱油15克,深色酱油15克,精盐15克,红糖25克,老姜35克,面鼓酱(或柱侯酱)30克,葱白10克,蒜茸10克,白酒10克,八角10克,陈皮5克,桂皮10克,...
文邹17344092828：
牛杂面的配料及做法 -
6515查贸
： 原料:鲜牛肉、牛杂(肚、心、舌、头皮等)、老卤水各2500克,辣椒油、油酥花生未、酱油各150克,芝麻面100克,花椒面25克,八角4克,味精、花椒、肉桂各5克,精盐125克,白酒50克.做法:1、将牛肉、牛杂洗净.牛肉切成重约...
文邹17344092828：
牛杂要怎么做味道最好 -
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： 方案1:其主要配方:1、香料.沙姜片(或生姜)、葱、八角、小茴香、香叶、草果、甘草、辣椒、花椒等;2、酱料.柱侯酱、海鲜酱、糖、味精、盐等;3、肠肚.牛肠、牛肚.将牛肠、牛肚放入锅中,加入15斤水,煮到水开后10分钟,即...
