扣肉做法与配料
答：主料：五花肉900g、梅干菜150g 辅料：油适量、盐适量。梅菜扣肉的做法 1、买的梅菜干。2、将梅干菜倒入一个大碗中。3、里面放水清洗几遍后浸泡30分钟。4、五花肉洗净，刮去肉皮上的毛毛。5、锅里放清水后加入葱段、姜片、大料、桂皮、放入五花肉方块，倒入适量料酒去腥，开大火煮撇去血沫；煮至7...
答：软皮朝下码入碗内，加生抽、米酒、生姜水、葱段、生姜、骨头汤250克、八角茴香、白砂糖，上屉蒸烂;5. 将蒸好的肉取下，拣去调味品渣无需，料汁滗入炒锅内，将肉扣在盘里;6. 饭勺上火烤开，用淀粉和面粉15克(木薯淀粉8克放水)水淀粉勾芡，加鸡精，淋入明油，浇在盘里作扣肉上既成 ...
答：【配料组成】带皮猪肉一斤，料酒二钱，酱油一两五钱，植物油六钱，高汤四两，葱、姜、大料、盐各少许。【烹制方法】1.选猪五花肉先整块煮至七成熟，出锅后在肉皮上抹一层酱油，再用热油爆炸（炸时肉皮向锅底），至肉皮变成红色为止。2.把肉出锅沥干，切成长二寸、厚二分的条子。葱、姜切成丝。
答：3.粉葛去皮洗净滚熟，切成长方形厚片（与肉片相等）。4.南乳腐、蒜茸、酒、八角末、酱油、糖等调匀后，放入。5.每片猪肉夹粉葛一片，皮朝下排列在汤碗里，6.将熟青菜放在碗内作垫底，再将蒸好的扣肉先倒出原汁，然后反扣在青菜上，取去汤碗，最后将原汁用淀粉打芡，淋在肉上面即成。
答：主料：五花肉500克、雪菜150克。辅料：老抽10克、食用油300毫升、香葱15克、生姜10克、黄酒50毫升、香菜5克、八角2粒、腐乳(红)2块、白糖10克、十三香3克。1、将五花肉清洗干净，五花肉和姜片、葱段少许黄酒、清水一起入锅，煮至猪肉断生。2、捞起沥干水分，用牙签在肉皮上插洞孔，在肉皮上抹上老抽...
答：用料 五花肉 5斤左右 花生油 适量 蚝油 适量 生抽 适量 南乳 适量 五香粉 少量 白糖 少量 桂皮 一小块 八角 2个 白芷 4-5片 草果 1个 沙姜 2小块 香菜头 2个 陈皮 适量 茂名化州版扣肉的做法 家里没有扣肉的香料要提前购买哦煮一次的扣肉香料，...
答：做到每片肉有肥有瘦，这样吃起来不会柴也不会油腻。肉片切好之后再把它们均匀的摆在盘子里，准备上锅蒸。第5步：上锅蒸之前，就要拿出解腻的家常调料——蒜蓉辣酱。把蒜蓉辣酱均匀的挤在五花肉片上，保证每片肉都能有蒜蓉辣酱渗入到其中，然后把扣肉放入锅中蒸15分钟左右就可以了。
答：正宗扣肉的配料是五花肉，梅菜，腐乳汁，葱姜蒜，老抽，生抽，料酒，盐，冰糖。第一步食材选择。要做出正宗的梅菜扣肉，必须选择肥瘦相间的带皮五花肉。做扣肉，肥瘦相间的五花肉则为上选，并且一定要带皮才能更好吃。第二步锅中加水，下入备好的五花肉，加入葱、姜和料酒，水开后除去浮沫，继续炖...
答：15、香芋扣肉和梅菜扣肉都是一样的好吃，做法也都差不多，很多人都以为切成片后直接蒸就行了，这是错的大伯是饭店厨师长，我请他喝了一顿酒，学会了梅菜和香芋扣肉的做法，下面分享给大家，喜欢吃的朋友快收藏起来，年夜。16、扣肉配料汁做法腐乳取出碗里用勺子压碎，加入黄酒白糖食盐十三香拌匀虎皮...
答：广西扣肉的配料是五花肉400克、葱2段、腐乳汁2块、生抽1勺、料酒1勺、白酒1勺、白糖1勺、姜5片、小葱2根、油适量、盐适量。具体做法如下：1、选一块好的带上五花肉。2、凉水下锅，放葱姜大料，料酒，瞥出血沫。3、把煮好血沫的肉捞出，换锅放肉，水，葱姜，大料，料酒，盐，生抽，老抽，...
网友评论：
狄可13612706618：
扣肉的做法和配料 -
57866廉富
： 比如梅菜扣 材料:扣肉 梅菜 做法:先把扣肉 用盐、花生油、生抽腌制好 然后摆盘把梅菜放在扣肉下面 在放进蒸炉蒸好就行了
狄可13612706618：
广西扣肉的做法,广西扣肉怎么做好吃,广西扣肉的家常 -
57866廉富
： 大广西扣肉肥而不腻,入口即化 食材 主料 五花肉 一斤辅料 姜葱头蒜五香粉 适量 生抽 两勺 老抽 一汤勺 白醋 两勺 糖 一勺 腐乳 一勺 盐 半勺 黄酒 一勺步骤1.我在淘宝买的广西扣肉,炸好的,先锅里煮软,用筷子能插过就好,喜欢软一些...
狄可13612706618：
扣肉做法 及 配方 密汁 -
57866廉富
： 梅菜早上就泡上; 五花肉一块,洗干净,煮20分钟; 煮好的五花肉放入生抽和老抽的混合液中上色,每一面都要上色; 上色后,稍稍晾干,干锅起油,放入锅里把皮炸一下.这一步千万要小心,我把锅盖当盾牌,也无奈肩部被炸出两个小点; 炸好后起锅,切片,这一步我是让刀功了得的老公帮忙了; 锅里的油用来爆香蒜蓉,在下泡好洗净的梅菜,一起翻炒,放盐、糖、生抽; 准备密汁:生抽、少许老抽、糖、盐、一块红色豆腐乳,全部混合搅匀; 先把肉摆好在碗里,再把炒好的梅菜铺在肉上,最后把密汁均匀的淋在上面; 放入高压锅上气后改小火蒸45分钟; 出锅,开吃.
狄可13612706618：
扣肉的制作方法 -
57866廉富
： 扣肉 材料:五花肉250克,四川冬菜100克,泡辣椒25克,植物油25克,酱油25克,盐2克,四川豆豉、姜、蒜各8克.做法:(1)**肉用白水煮熟,捞出用净布擦去肉皮上的油和水,抹上些酱油.冬菜洗净切粒状,泡辣椒切短节,姜、葱切片...
狄可13612706618：
怎么做扣肉最好吃 -
57866廉富
： 你说的那种是改刀时将肉切开,皮不要切断就行了:) 推荐一个家常做法:) 主料:猪肋条肉(五花肉)500克 辅料:酸白菜150克 调料:盐3克,小葱10克,姜5克,酱油15克,醋10克,豆瓣酱25克,甜面酱25克,江米酒15克,鸡精2克家...
狄可13612706618：
扣肉的做法 最正宗的做法调料 -
57866廉富
： 梅菜扣肉 用料 :五花肉 一条 梅干菜 2把 白糖 少量 八角 2个 桂皮,香叶 4片 老抽 适量 生抽 适量 胡椒粉 1克 料酒 2勺 梅菜扣肉的做法梅菜干是手上这个量,两份.请点击输入图片描述 我提前一晚泡软,切碎,爆香姜蒜炒干水分,加盐,...
狄可13612706618：
扣肉怎么做 -
57866廉富
： 做扣肉,成功与否从选肉切肉开始,在五花肉的挑选上得肥瘦相间且均匀分布.漂亮的五花肉切成约15cm见方,甚至再大一些些都行,肉在经过烫的步骤会往内略缩. 做扣肉跟其他红烧的方式不同之处从烫肉这步骤就开始.烧一锅水将切好的...
狄可13612706618：
扣肉怎么做需要什么材料 -
57866廉富
： 【主料】 五花猪肉700克,梅菜100克. 【调料】 植物油600克(实耗约60克),大油120克,鸡汤100克,湿淀粉10克,白糖20克,酱油30克,蒜茸少量. 【作法】 (1) 将肉用汤煲在文火上煮到6~7成熟,取出来.用酱油涂抹上色.(2) 炒勺倒...
狄可13612706618：
扣肉的做法怎么做? -
57866廉富
： 扣肉的做法详细介绍菜系及功效:鲁菜 便秘食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味:咸鲜味 工艺:扒 扣肉的制作材料: 主料:猪肋条肉(五花肉)500克 调料:酱油25克,料酒10克,花椒2克,蜂蜜10克,大葱15克,姜15克,八角3...
狄可13612706618：
扣肉的做法与材料. -
57866廉富
： 梅菜扣肉所需食材: 梅菜(适量) 五花肉(2斤) 姜 (适量) 红葱头(适量) 盐 (适量) 生抽 (适量) 蚝油 (适量) 白糖(适量) 味精 (适量) 老抽 (适量) 淀粉 (适量)制作过程:厨艺心情:惠州梅菜是很有名的特产,梅菜扣肉算...
