酵母使用方法比例
答:酵母粉发面简易版。比例是100克面粉,用1克酵母。我一般500克面粉用7克酵母粉。多一点点没关系。温水250克,面粉和水的比例是2:1。酵母先放到温水中,搅拌均匀,然后静置5-10分钟。冬天就多静置一会儿,按照实际温度灵活掌握。面粉中间挖个窝,再放入点10克白糖,放水和酵母,揉面。揉面是个力气活...
答:1、第一步,把适量的面放到盆里。2、第二步,按面粉与酵母200:1的比例取酵母,把酵母放在小碗里用温水和匀。水温与体温差不多就可以。3、第三步,把面中间挖个洞,倒入酵母水。 用筷子把酵母水和面和在一起。4、第四步,准备温水,再倒入挖好的小洞内,用筷子和面,使面成絮状。5、第五...
答:用酵母发面是一种比较简单方便的方式,一般来说3斤面粉(也就是1500克)刚好一袋酵母的量。市面上常见的安琪酵母菌一袋15克。换句话说就是面粉和酵母的比例为100:1。当然这个100:1的比例也不是绝对的。还和天气、室温、水温有关。一般情况下,比如春夏两个季节用凉水发面就可以了。1、把面粉两汤勺...
答:一斤面粉放6克酵母,加了酵母就不需要泡打粉了。下面介绍具体比例及做法:准备材料:酵母6克、面粉500克、温水260-270克、糖20克、馅料部分:萝卜丝500克、肉泥500克、葱花适量、盐一勺、糖一勺、老抽适量 制作步骤:1、先用少许温水将酵母化开倒入面粉中,接着温水慢慢加入面粉中,搅成絮状,水要留...
答:蒸馒头时水、面粉和酵母粉的比例是100克面粉配比50克水、1克酵母粉,做法如下:准备材料:面粉200克、细砂糖5克、酵母粉2克、水100克 一、将水倒入碗内,加入酵母和细砂糖,然后拌至酵母溶化,静至5分钟 二、将静至好的酵母水倒入面粉内。三、边倒边搅拌,拌至絮状 四、再和成光滑的面团,盖上...
答:1、把适量的面放到盆里。2、按面粉与酵母200:1的比例取酵母,把酵母放在小碗里用温水和匀,水温与体温差不多就可以。3、把面中间挖个洞,倒入酵母水, 用筷子把酵母水和面和在一起。4、准备温水,再倒入挖好的小洞内,用筷子和面,使面成絮状。5、用手把絮状面揉在一起,感觉面比较软后,...
答:酵母粉使用方法:1、先将面粉放入盆中,把酵母粉放入碗中,用适量的清水调匀。2、在面粉的中间挖一个小洞,把碗中的酵母水倒进去,用筷子把酵母水和面粉均匀地调和在一起。3、再用适量温水慢慢倒进面粉中,并用筷子和面,让面成絮状。4、搅动好后,再用力把面粉揉成面团,反反复复地揉捏面团。
答:一般酵母和面粉的比例是1:100,也就是说每一百克面粉需要加酵母1克。制作馒头发面技巧:主要食材:面粉500克,酵母粉5克。步骤:1、将干酵母溶解在水中,一斤面需要酵母5克,然后用筷子拌匀。2、把中筋面粉和全麦粉混合后加入糖,用油拌匀,边倒入酵母水边用筷子搅拌。3、水倒完后,再用手和成...
答:1.一般建议酵母粉和面粉的比例为1:100。通常500克面粉可以含有45克酵母粉。但由于温度会影响酵母发酵的效果,所以在不同季节可以适当调整比例。酵母太多,面试有点酸。虽然多加酵母会提高发酵速度,但对身体不会有太大影响。如果不是蒸的,可以把面当作旧的放进去,然后拌入新的再次发酵。2.春天,面粉...
网友评论:
陈星15076311041:
酵母粉与面粉的比例是多少 -
1813麻紫
: 一般酵母和面粉的比例是1:100,也就是说每一百克面粉需要加酵母1克. 制作馒头发面技巧: 主要食材:面粉500克,酵母粉5克. 步骤: 1、将干酵母溶解在水中,一斤面需要酵母5克,然后用筷子拌匀. 2、把中筋面粉和全麦粉混合后加入...
陈星15076311041:
怎样用酵母粉发面 -
1813麻紫
: 正确使用酵母发面的方法如下(做馒头或包子): 1、根据季节秋冬酵母用量0.6-0.8%,春夏0.3-0.5%.(按面粉量来计,也就是说1公斤面粉加酵母6-8克酵母) 2、最好把酵母溶于水后使用,不然酵母可能有些不溶解; 3、若是现在这个季节,按这个配方进行:1000克面粉,5克酵母,480克水; 4、面团和光后,下剂子,100克一个; 5、搓成馒头状; 6、发酵60分钟左右,在36-38度,湿度90%左右; 7、发酵完成后蒸15分钟即可.
陈星15076311041:
怎样用安琪酵母发面?比例是多少? -
1813麻紫
: 酵母在和面的时候就加进去,比例一般是1%.面团和好后,室温放置5分钟,如果有比较粘手的感觉,那这比例差不多. 将面粉、细砂糖、酵母、盐全部放入面盆中. 02 将材料搅匀. 03 少量、分次加入清水. 04 加入水后,快速用手把面粉和水搅成絮状. 05 再把散开的面揉成团. 06 揉成团后放在案板上揉,场地大揉着更方便.揉面时面团中间按个窝,一次加入1茶匙的水,把水揉进面团里.加了2次水,一共5克.揉了12分钟,面团基本上比较光滑了. 07 揉好的面团放入稍大一些的面盆中.盖上盖子,让它慢慢发酵4小时即可.
陈星15076311041:
酵母和面比例 -
1813麻紫
: 比例大概为酵母:面=1g:500g. 发面方法: 1、为了健康,用了一半全麦面,再加一半白面,倒入面盆,中间用筷子拨一个坑,倒入少量水,放适量的酵母粉.“适量”可看酵母包装上的说明,刚开始做可能没有经验,会有多放少放的问题,...
陈星15076311041:
如何发面,酵母放多少合适呢? -
1813麻紫
: 发面时干酵母与面的比例是多少,答:按说明书,15克可发5-8公斤. 不要加碱 如何发面答: 1,1杯牛奶, 3杯面粉(ALL PURPOSE),1茶勺(TEASPOON)的室温ACTIVE YEAST; 2、牛奶用微波炉转15秒,以牛奶温热为准.放入yeast(酵...
陈星15076311041:
制作面包时加入酵母的比例是什么? -
1813麻紫
: 这个要视酵母的品种而定.一般而言: 鲜酵母:面粉=2%:100% 干酵母:面粉=1%:100% 这个比例是通用比例,还可以依据室温的变化作一些微微的调整.比如室温过低的环境可稍多加0.2%的酵母等,而室温过高的环境则可以少加0.2%左右的酵母等.在实际生产中通过酵母添加量增减,以帮助控制发酵的进度.
陈星15076311041:
做馒头使用的酵母和面粉比例是多少?
1813麻紫
: 做馒头使用的酵母和面粉比例大致比例如下是. 面粉:酵母 =500g:0.3g. 发酵面团中常用的酵母种类: 1、鲜酵母:又称压榨鲜酵母,呈块状,乳白色或淡黄色,它是酵母菌在培养基中通过培养、繁殖、分离、压榨而制成的,具有特殊的香味...
陈星15076311041:
安琪高活性干酵母使用方法
1813麻紫
: 按面粉与酵母200:1的比例取酵母,把酵母放在小碗里用温水和匀,水温与体温差不多就可以.把面中间挖个洞倒入酵母水, 用筷子把酵母水和面和在一起.准备温水,再...
陈星15076311041:
蒸馒头放多少合适? -
1813麻紫
: 一般锅内放三分之一的水就可以了 具体方法如下 用酵母发酵法做馒头,具体操作过程如下: 1.取500克面粉放入面盆中; 2.取5克干酵母用250克30℃左右温水溶化开并加入25克左右白糖溶化搅匀; 3.将溶解起泡的酵母液逐渐倒入备好的面粉中...
陈星15076311041:
做馒头时面粉与酵母的比例多少才合适? -
1813麻紫
: 安琪酵母为面粉的百分之一,1斤面为5克,以此类推.10克酵母用38度少许水先懈开,放到2斤面中,在放1斤38度水,活好面.3至5分钟后做好馒头坯子,醒30至40分钟,冬长夏短,看坯子涨1倍,用手按能马上弹起,做开水锅,大火20分钟,馒头出锅.最好加酵母的同时,加入泡打粉,泡打粉为酵母的3分之一至5分至一,冬多夏少,现在2斤面加3克泡打粉就好,泡打粉先拌在面粉中,千万不能先懈开.和面注意水温,酵母怕40度以上高温,酵母拆开后放置时间长会失效,千万注意.