腐竹怎么做好吃又简单
1、凉拌腐竹。材料：腐竹300g、芹菜1颗、胡萝卜1根、花生米100-150g、盐适量、花椒10粒、红色干辣椒3个、茶油3大匙。腐竹提前用清水浸泡，然后剪成小段，胡萝卜切成条和腐竹粗细差不多，芹菜同样切成条，花生米提前用水浸泡。胡萝卜和芹菜用水焯熟，但是不要焯老了，要保持脆感。腐竹焯熟，不要火大了，要保持韧劲，只要一开锅，就可以了。花生米同样焯熟，所有食材全部焯熟，放凉备用。用盐进行调味。然后花椒和干辣椒放入锅里，放入油，等花椒辣椒变色变深色，就关火，把油淋在才上即可，搅拌均匀食用啦。
2、红油金针腐竹。材料：金针菇250g.腐竹200g、盐适量、鸡精少许、白糖少许、生抽一汤匙、陈醋两汤匙、红油（或者油炸红干椒丝）一汤匙、香葱段。金针菇去根洗净，腐竹泡好后切丝入盘备用。坐锅烧水，水开后焯金针菇和腐竹丝。焯水后用冷水浸泡，这样能保持住金针菇的爽滑口感且腐竹丝的营养不会流失于开水中。另外，适时捞起也能最大程度的保持菜品的完整性，装盘效果也会加分。沥干水入拌菜盆，加入盐、鸡精、醋、生抽和白糖。搅拌均匀后再淋入红油，和香葱段（或香菜段）即可。
家常腐竹的做法
腐竹木耳炒肉片
用料
腐竹两片；黑木耳一小把；猪前夹肉300克；蒜苗或香芹一到两根
做法
猪肉（可以是前夹肉，五花肉或梅花瘦肉，我因为不吃肥肉用的梅花瘦肉这是肉质最好的）先用开水焯一下，去掉浮沫，捞起备用。
腐竹，木耳提前泡发好，蒜苗两根备用。
腐竹切段，木耳切丝或撕碎随意，蒜苗切段，肉切片（斜着肉纹切）。
炒锅热锅冷油，放入蒜苗爆出香味
加入腐竹和木耳翻炒，如果太干可加些水，加适量盐调味（注意不要加太多盐，因为等会炒肉片还要放盐）出锅备用。
锅里另加适量油，放一颗蒜头爆香
放入肉片翻炒几下，加入适量盐，两勺料酒
再加入适量生抽翻炒几下，焯过的肉片不要炒得太久。
再把腐竹木耳倒进了翻炒几下，一盘香喷喷的腐竹木耳炒肉片就可以上桌了。
这是过年在妈妈家做的，一大盘，最先光盘的菜。
栗子腐竹煲
食材：
栗子，腐竹，香菇，青椒块，红椒块，香芹段，姜片，盐，蘑菇粉，酱油，胡椒粉，芝麻油。
做法：
1.先将栗子放进开水煮一会，拿出趁热剥去皮洗净，放进蒸笼蒸熟，拿出待用。
2.腐竹用温水泡半个小时后切段，控干水份，放入油中炸成金黄色捞出，再放进锅中飞水待用。
3.净锅放入少许油，放入姜片、香菇、青椒块、红椒块、香芹段，煸炒出香味后放入飞过水的腐竹。
4.加水，放入蒸熟的栗子，再加入盐、蘑菇粉、酱油、胡椒粉，调好味，淋上几滴芝麻油。
5.出锅倒入煲中，再将煲放到小炉子煮开，勾少许芡汁。上菜时放点香菜点缀即可。
绛旓細鐢ㄦ枡 涓绘枡锛鑵愮300鍏嬮粍鐡1鏍 杈呮枡锛涢娌1鍕鸿殱娌1鍕洪浮绮惧皯璁哥洂灏戣閱2鍕鸿挏3鐡 鍑夋媽鑵愮鐨勫仛娉 1銆佽厫绔规彁鍓嶆场杞紝鍒囧皬娈点2銆佸紑姘撮噷鐒儷2鍒嗛挓銆3銆佹崬鍑烘播鍘绘按鍒嗐4銆侀粍鐡滅敤鍒鎷嶇銆5銆佹枩鐫鍒囧皬鍧椼6銆佸皢鑵愮鍜岄粍鐡...
绛旓細涓绘枡 鑵愮閫傞噺 浜旇姳鑲夐傞噺 杈呮枡 棣欐枡閫傞噺 澶ц挏绫介傞噺 钂滆嫍閫傞噺 瀹跺父涓嬮キ鑿溿愮孩鐑ц厫绔广戠殑鍋氭硶姝ラ 1. 骞茶厫绔圭敤鍐锋按娉12灏忔椂锛堜笉鍚岃川閲忕殑鑵愮锛屾场鍙戞椂闂翠笉鍚岋級锛屾场鍙戝悗鍒囨垚鍚堥傞暱鐭殑娈点2. 浜旇姳鑲夊垏鎴愯倝涓侊紝棣欐枡锛...
绛旓細鐢鑵愮鎼厤浜旇姳鑲夋潵鍋氫竴閬撶壒鍒編鍛崇殑鑵愮鑲夌墖,鍋氳捣鏉ョ壒鍒绠鍗,鍚冭捣鏉ュ捀棣欐湁鍛,鏇村姞寮鑳冧笅楗傘愯厫绔硅倝鐗囥戙愬埗浣滈鏉愩戣厫绔,骞叉湪鑰,闈掔孩妞,浜旇姳鑲,灏忚懕,澶ц挏,椋熺敤鐩,鐧界硸,鐢熸娊,铓濇补,鑳℃绮,娣绮,椋熺敤娌,璞嗙摚閰便愬埗浣滄楠ゃ1銆佹帴涓嬫潵瑕...
绛旓細鏁欎綘鍑夋媽鑵愮鐨勫仛娉曪細銆愭潗鏂欍戣厫绔瑰洓涓わ紝钁辨湯锛岃荆闈㈠瓙锛岀洂锛屽懗绮俱傘愬埗娉曘戜拱鍥炵殑鑵愮鏁存牴鍐锋按娴稿彂锛屽壀鎴愮害涓ゅ娈碉紝杩囨粴姘达紝锛堟哺姘翠笅鑵愮鍚庡啀娌稿嵆鍙紝鍕 杩囷紝鏄撶儌锛夋播骞层傛斁鐩愩佸懗绮炬媽鍖銆傝懕鏈荆闈㈠瓙鎷屽寑锛屽爢浜庤厫绔...
绛旓細鑵愮鐐掗鑿 鐢ㄦ枡 棣欒弴 15鏈靛ぇ姒傚惂 鑵愮 50鍏 鏈ㄨ 5鏈甸傞噺娉″彂 閰辨补 2鍕 鐩 5鍏 钂 2鐡 閫傞噺 姝ｅ父鍋氶キ鐨勯噺 鑰楁补2鍕猴紝榛勮眴閰1鍕猴紝閱0.5鍕 閫傞噺 杩囨补鑲 20鍏 瀹堕噷鎻愬墠杩囧ソ娌圭殑鑲夛紝涔...
绛旓細澶у濂!浠婂ぉ鏉ュ仛涓閬濂藉悆鐨勫噳鎷岃彍,杩欑鍋氭硶闈炲父缁忓吀,鍋氬嚭鏉ョ殑鍑夋媽鑿滃叆鍛冲ソ鍚,鍚冭捣鏉ユ竻鑴嗙埥鍙,寮鑳冨張瑙ｈ吇,鍋氭硶绠鍗涓璧锋潵鐪嬬湅鍚с 閫夋嫨椋熸潗:骞鑵愮100,鏈ㄨ60鍏,榛勭摐1鏍,璞嗚厫鐨崐鍧,棣欒彍2棰,澶ц挏6鐡,灏忚懕3鏍,灏忕背杈6涓,杈ｆ闈1鍕...
绛旓細闈掓鐐鑵愮 鐢ㄦ枡 鑵愮 閫傞噺 闈掓 1涓 鐩愩侀叡娌广佽殱娌广佺硸銆佹穩绮 閫傞噺 闈掓鐐掕厫绔圭殑鍋氭硶 鑵愮鎻愬墠娉″彂锛屾场鑷虫病鏈夌‖蹇冿紙鏃堕棿鐭槸娉′笉寮鐨勶級闈掓鍒囧ソ澶囩敤 钂滄湯銆佺孩杈ｆ鍒囧ソ澶囩敤 寮姘寸偢鑵愮锛堝幓璞嗚叆鍛筹級锛屾崬鍑...
绛旓細鑰佹娊 1鍕 铓濇补 1鍕 鐢熺矇 2鍕 楦＄簿 灏戣 濮 1灏忓潡 钂 灏戣 钁 灏戣 鑵愮鐒栨帓楠ㄧ殑鍋氭硶 鑵愮鎺版垚涓娈典竴娈电殑鐢ㄥ噳姘存场杞 璇风偣鍑昏緭鍏ュ浘鐗囨弿杩 鑵愮鎴戜拱鐨勬槸鐢ㄦ补鐐稿嚭鏉ョ殑杩欑锛屾瘮杈濂藉悆 璇风偣鍑昏緭鍏...
