四川炸酱面臊子怎么炒
答：4.热锅凉油放入姜末、蒜末炒香。5.倒入肉丁，调入花椒粉、胡椒粉中小火炒至变色。6.放入白糖、料酒翻炒后依次调入香醋、生抽、老抽、食盐翻炒均匀。7.最后倒入葱花，翻炒均匀关火。8.出锅后撒人少许干红椒点缀。无论是臊子面、炸酱面，还是面片、肉夹馍用它都是超级的棒。小贴士 猪前夹肉要比...
答：热锅凉油放入姜末、蒜末炒香。请点击输入图片描述 5 倒入肉丁，调入花椒粉、胡椒粉中小火炒至变色。请点击输入图片描述 6 放入白糖、料酒翻炒后依次调入香醋、生抽、老抽、食盐翻炒均匀。7 最后倒入葱花，翻炒均匀关火。请点击输入图片描述 8 出锅后撒人少许干红椒点缀。无论是臊子面、炸酱面，还是...
答：3、把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出；黄瓜洗净后切成丝；大蒜剁成蒜末备用 4、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟，然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内 5、最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末，再倒少许醋拌匀即可 炝锅茄子面 材料：茄子1个，青椒1／2个...
答：炸酱面出来了！注意：你可以稍微的在碗里的面条里放少许面条汤。因为手擀面盛出来后会比较 粘在一起，有一点汤就会比较滑，也会好拌一些。正宗的臊子都有豆腐叮,肉丁,胡萝卜丁,还有木耳黄花什么的,纯肉的没见过.打卤面跟臊子面类似,不过,里边的菜什么的切的大块一点,不是用丁的,另外臊子不勾芡卤子...
答：把胡萝卜，黄瓜清洗干净，沥干水份，再把胡萝卜，黄瓜切丝，放入碗中备用，再把生姜，葱切末，把香菇清洗干净，拧干水份切末，放入碗中备用，炸酱面是我国的传统特色美食，起源于北京，对于北京的炸酱面也是北京的一大特色，去北京旅游是一定要吃到老北京炸酱面的。如何才能做出好吃的炸酱面，这和面条的...
答：1.做炸酱面的时候肉怎么选择呢? 答:一定要选用五花肉,而且尽量将五花肉上的肥肉和瘦肉分开处理,将肥肉切成肉丁后,在锅中煸炒的时候,一定要将肥肉的油脂煸炒出来,是煸炒出部分油脂,之后炸酱熬煮好后,炸酱入口,在口腔中能感受到蹦出油的感觉,这个多做,煸炒肥肉的火候就能把握; 2.炸酱面的面条有什么要求吗? 答...
答：几种超级好吃的家常面条的做法，不看后悔，一看就会 一、炸酱面 主料：400g猪肉末、一把面条、两颗油菜。辅料：3勺甜面酱、2勺豆瓣酱、3g糖、3颗小葱、1小块姜、4瓣蒜、小半碗水。做法步骤：1、将葱姜蒜洗干净之后，姜蒜切末，葱切成葱花。2、锅热后倒入少量食用油，放入姜蒜末炒香，然后把...
答：面煮好了后，要把水滤干再放到碗头，再烫点菜叶子，我最喜欢吃豌豆尖和芹菜叶子了。最后把炒好的臊子肉放在面上，放点葱葱就大功告成。2、素椒炸酱面 材料：以二两一碗计 鲜切面100克、青菜（莴笋尖或者豌豆尖）20克 炸酱面调料（可根据个人口味增减）：酱油1汤匙（15ml）、甜红酱油1茶匙（5ml...
答：并浇上过年剩下的腊八醋。春深，在酱里放上鲜花椒蕊儿，称花椒酱，面码儿则是青蒜、香椿芽、掐菜、青豆嘴、小水萝卜缨 和丝（条）。 初夏则以新蒜、焯过的鲜豌豆、黄瓜丝、扁豆丝、韭菜段等为面码儿。简单一点就是臊子面有汤，吃得暖和；炸酱面有酱，夏天蔬菜种类齐全，可以蘸着吃 ...
网友评论：
爱新觉罗霍18396856319：
四川味的炸酱面的臊子是怎么做的~? -
65655芮筠
： 把肉给切成肉末,然后在滚烫的油里面炒一小下,看它颜色酥黄了,就OK如果你喜欢的话,可以加点芽菜拌着~
爱新觉罗霍18396856319：
四川臊子面的臊子怎么做? -
65655芮筠
： 臊子面最为重要的是汤,汤是臊子面的灵魂,本地人将臊子面的汤叫臊子汤.臊子分为肉臊子和素臊子两种,其中又以肉臊子为主.做汤需要的主要食材有以下几种: 肉臊子作法 选较肥带皮的猪肉,猪肉中也要含有比较多的廋精肉,七分瘦三...
爱新觉罗霍18396856319：
重庆杂酱面臊子怎么做 -
65655芮筠
： 1.先加水少量,把切好的肉丁下锅煮2.等水干油出来,中火炒肉丁.3.肉丁炒到金黄,炒干,后下甜面酱(用小火),把酱裹到肉丁上.4.炒到酱裹到肉上,注意不要糊锅5.起锅6.等凉后放冰箱保存,用的时候,舀出来加水煮,将肉煮软,煮粑,勾芡,面煮好舀到面条上即可.
爱新觉罗霍18396856319：
求成都杂酱面做法! -
65655芮筠
： 1、杂酱面 做法: (1)首先,要抄臊子肉. 肉,最传统的都是选用上节子五花肉,半肥半瘦,坐墩儿和夹子肉拿来抄臊子真的是浪费了. 把肉宰成渣渣,如果拿刀宰,皮皮都可以切进去,咬起来过瘾. 炒的时候一定要用纯菜油,因为菜油香...
爱新觉罗霍18396856319：
炸酱面的臊子怎么做的 其实很简单 -
65655芮筠
： 材料 主料:草鱼、葱、姜、料酒、香菜、烤鱼料 辅料:土豆1个、青笋半根、午餐肉1小盒 做法 1、鱼从中间切一半,鱼身斜着片几刀,两片各自提前用葱丝、姜丝、料酒、几滴油,盐腌制3小时(时间越长越入味) 2、烤盘铺好锡纸,鱼下铺少许葱丝、姜丝,190度烘烤档烤15分钟左右 3、烤鱼的同时,将辅料用热水焯7分熟. 4、另起锅,放平时炒两到三个菜的油,放烤鱼料、葱段、姜片,炒出红油、出香味后把辅料放入煸炒1—2分钟盛出. 5、留红油把烤好的鱼炸2分钟,入味后盛出放在烤盘里,将炒好的辅料及香菜放入即可.
爱新觉罗霍18396856319：
杂酱面的臊子是怎么做的? -
65655芮筠
： 买一些精的猪瘦肉,细细的剁、剁碎,拌入少许盐搅匀.如做干臊子,则要准备一些四川那种做调料用的芽菜,也剁碎(当然直接用四川宜宾的那种“碎米芽菜”更简便).起油锅,至油温约200度时下剁碎的猪肉,待肉翻白并炒香后,加入芽菜,再翻炒约3分钟即可起锅,很香哦,作面条臊子或直接下饭均可;如做水臊子,则要准备几块大料(即八角和山奈)、一小块老姜(拍破).起油锅,约七成油温时先投入大料、老姜,略炒,然后下碎猪肉,待肉翻白炒香后,加高汤(也可是开水)适量,小火煨约30即可(食用时先挑去大料、老姜不用),也很好吃哦. 当然,两种做法都可加少许鸡精或味精.
爱新觉罗霍18396856319：
面条臊子的做法 -
65655芮筠
： 材料 主料:面条200g、梅肉150g; 辅料:芹菜2颗、土豆1个、西红柿1个、嫩豆腐2块、姜1块、陈醋适量、十三香1勺、生抽适量 臊子面 1 备好所需食材2 梅肉和土豆都切成大小差不多的小丁3 芹菜切小段,西红柿也切小块备用4 嫩豆腐切...
爱新觉罗霍18396856319：
四川臊子面的臊子怎么做,我想开一个四川干臊面店,需要学习吗? -
65655芮筠
： 四川猪肉臊子的做法 1 姜蒜切沫2 准备细辣椒面3 同时准备如图量的八角,桂皮,香叶,草果,小茴香,花椒4 重庆火锅底料5 郫县豆瓣酱6 猪前腿肉洗净沥干水分7 肥瘦分开,瘦肉切成指甲大小的丁,其实以前我都是用剁的,可是我家老...
爱新觉罗霍18396856319：
四川臊子面,怎么做臊子
65655芮筠
： 用料 猪肉末瘦6肥4郫县豆瓣酱油姜末五香粉自制四川臊子(川菜经典)的做法 锅内倒入植物油,油八成热后放入肉末,用锅铲将肉末压散压平;肉末炒变色后,炒出香味,用小火熬5分钟;加入剁碎的郫县豆瓣,继续翻炒;继续用小火翻炒,直到蓬松的肉末变成干干的颗粒,加入姜末继续小火熬煮;调入五香粉.搅拌均匀后就起锅.
爱新觉罗霍18396856319：
老成都杂酱面怎么做 -
65655芮筠
： 用料 猪肉 250g 小葱 2根 大蒜 1瓣 姜 半块 鸡蛋 1个 碎米芽菜 适量 盐 适量 味精 适量 生抽 适量 花椒粉 适量 红油辣椒 适量 白芝麻 适量 老成都杂酱面的做法 红油辣椒:碗里装入干辣椒面、白芝麻,将烧热后的油稍微晾凉,八成热左右的时候倒...
