自己在家怎么灌鸡肉肠
答：灌肠时尽量把肉泥填的紧密一些，边灌边把肠衣捋顺一下，力气不要太大，别把肠衣撑破了哦，灌完后两边用绳子扎上就行了。（建议一次不要灌太长，分成小段比较好操作）12.400克肉馅灌了两根20厘米的肠，灌好后放进蒸锅蒸半个小时即可。火腿肠做好后可以直接切片吃，也可以和蔬菜一起炒或者做汤也...
答：鸡肉灌肠做法：1/7 鸡胸肉洗净，鸡皮分开 2/7 鸡皮 跟烫过水的猪皮一起绞肉机打碎，鸡胸肉也要用料理机打 期间加入一半的冰水 ，搅打好的鸡胸肉泥 跟鸡皮 淀粉 调味料一起用厨师机低速搅打均匀后转高速期间冰水分五次加入。3/7 羊肠衣提前泡好，记得放料酒去去腥，灌肠器在肉泥堆里插一下好...
答：3、肠一定不要灌的太满，瘪些就行，留出线打结的空隙，煮的过程中也会稍微膨胀。 4、煮肠时中火出现小片小泡沫就要转小火是为了防止水温过高肠会爆开。 5、添加少许的胡椒粉去除腥味。
答：先准备肠子将其清洗干净，放在水里多浸泡一会儿，然后将其冲洗干净以后。晾干备用，然后将鸡肉给它搅碎，搅碎以后放一些调料腌制，腌制好了以后使用灌肠器灌倒肠子里面，这样晾干或者是直接放在锅里煮熟，就可以啦。
答：盐、白胡椒粉，磨入粗粒黑胡椒，加入适量橄榄油，搅打均匀，肠衣套在灌制香肠的机器口上，留出一点，打结；将肉灌入即可，灌好的鸡肉肠，每隔一段用棉线扎紧，用针扎一些孔；挂起略风干一会儿，锅内煮水，保持在70--80度，放入肉肠煮约8分钟至完全变色，锅内热少许油，将肉肠煎至表面微黄即可。
答：直接灌制也可）。请点击输入图片描述 肠衣套在灌制香肠的机器口上，留出一点，打结。请点击输入图片描述 将肉灌入即可。请点击输入图片描述 灌好的香肠，每隔一段用棉线扎紧。请点击输入图片描述 用针扎一些孔。请点击输入图片描述 8 在阴凉通风处风干，至用手捏有干硬感。请点击输入图片描述 ...
答：1、首先来准备材料，这里面可以替换的材料有鸡胸肉，可以将鸡胸肉换成虾仁或者鱼肉做成鱼肠和虾肠，肠衣分为猪肠衣和羊肠衣，使用哪一种都可以，但是最后煮制的时间是不太相同，猪肠衣比羊肠衣要多煮一会，如果没有肠衣也可以使用锡纸。将鸡胸肉绞碎，加入盐、糖、蛋清、蚝油、黑胡椒粉、凉白开等顺着...
答：第一，先准备好鸡肉和灌肠。可以选择瘦鸡肉切块，加入蛋清和调料一起搅拌，然后用灌肠机将鸡肉灌入肠子里即可。但要注意的是，灌肠时鸡肉应该填充到足够的地方，同时留出一定的空间。灌好之后，肠壁不能太薄或者太厚，不然影响口感。第二，煮熟之前可以先用清水浸泡一下鸡肉灌肠，这可以去除肠子内的余...
答：制作好的鸡肉肉浆倒入灌肠器中，往腔体中加入适量的细盐灰水（注意不能加太多，否则会影响口感），在拉宽鸡肉肠的同时用冷水进行冲洗，以防肉浆黏在灌肠器内。将灌好的鸡肉肠切成合适的长度，然后用剪刀斜切，这样可以使鸡肉肠端部向内设回预防气泡和肉浆流失。接下来是煮鸡肉肠的过程，在锅中放入...
答：两头系紧。自制鸡肉腊肠：做法简单易学，在家就能做，咸香味美，学会不用买 8、灌好后用牙签在肠衣上扎一些小孔，把肠衣的空气排出，可以让肠衣更好的成型，煮着吃的时候不会一切就散掉，然后再准备一些线，隔一小节就绑一下，绑好的香肠一节一节的，最后把香肠挂在有阳光的窗户上自然风干。
网友评论：
段咸13339768771：
怎样自己制作鸡肉香肠 -
64284寿超
： 自制鸡肉玉米小香肠的做法 原料:a:鸡肉馅:鸡大腿4根600克、盐14克、白糖15克、大蒜18克5瓣、米酒30克、玉米粒一棒80克、黑胡椒酱30克、蚝油30克、水淀粉145克 b:水淀粉: 淀粉35克、清水110 c:羊肠衣15克 图1:自鸡大腿边侧...
段咸13339768771：
鸡肉香肠怎么灌 -
64284寿超
： 一、配方 瘦猪肉90公斤、白砂糖5公斤、肥猪肉10公斤、精盐3公斤、味精200克、白酒750克、鲜姜末(或大蒜泥)150克. 二、制法 l、切丁:将瘦肉先顺丝切成肉片,再切成肉条,最后切成0.5厘米的小方丁.2、漂流:瘦肉丁用1%浓度盐水...
段咸13339768771：
自制纯鸡肉肠怎么做 -
64284寿超
： 食材明细 鸡肉一斤 肠衣一米 淀粉、水少许 盐、白胡椒粉少许 咸鲜口味 技巧工艺 半小时耗时 简单难度 鸡肉肠的做法步骤1 鸡胸脯搅成肉馅,放入盐,白胡椒粉,搅匀再填入少量的水和淀粉,一直搅到肉馅成糜状2 小肠洗净3 用漏斗填入肉馅,不要填太满,香肠煮好会缩4 灌好的鸡肉肠5 锅里添水,小火把香肠放入,水不要开,煮到香肠变色,发硬,捞出
段咸13339768771：
自制鸡肉肠怎么做 -
64284寿超
： 主料 鸡胸肉2块 白糖33克 盐11克 米酒40克 玉米淀粉30克 清水35克 十三香2克 黑胡椒粉5克 蜂蜜5克 蚝油10克 辅料 羊肠衣 适量 自制鸡肉肠的做法1.盐渍羊肠衣里外流水冲洗干净后,放到加少许米酒的水中泡30分钟备用.2.鸡胸肉绞成肉丝.3.用灌肠机绞好的鸡胸肉.4.放入所有调料.5.搅拌均匀,注意按一个方向搅拌,搅上劲.6.羊肠衣的一头打结,然后套入灌肠机.7.开始灌肠咯.8.灌好的鸡肉肠用绳子扎成小段.9.放通风处晾至皮干.10.锅内放足水烧到70度左右,就是锅内开始冒泡泡.11.放入鸡肉肠,闷半小时.12.出炉后晾干水分.13.然后把绳子剪了,放冰箱冷冻保存.
段咸13339768771：
怎么在家做好吃鸡肉肠 -
64284寿超
： 用料 鸡胸肉 200g 盐 按自己口味放 料酒 按自己口味放 黑胡椒 按自己口味放 酱油 按自己口味放 彩椒(或玉米粒 胡萝卜粒) 可要可不要 鸡蛋清 一个 水淀粉 可要可不要(一两克淀粉配一两勺水调配) 锡箔纸 一张 自制纯鸡肉肠的做法 将鸡胸肉...
段咸13339768771：
家庭版鸡肉肠的做法 -
64284寿超
： 工艺:其它工艺口味:咸鲜味热量:较低热量配料:烹饪步骤:1.鸡肉一块2.放入料理机搅拌成鸡肉糊,加入胡椒粉10克,盐10克3.用一个灌香肠的漏斗套上小肠皮灌入鸡肉糊4.灌好后,每隔20厘米从中间打结5.再把每段用牙签扎一个小眼6.风干2个小时,放入80度的温水(2升)中煮6-7分钟至熟7.煮好的鸡肉香肠8.可以在平底锅中用少许油煎着吃9.煎至金黄色10.也可以放入烤箱烤着吃
段咸13339768771：
美味的自制鸡肉肠怎么做好吃又简单,做法 -
64284寿超
： 用料 鸡胸肉250克 辣椒粉适量 盐适量 糖适量 现磨黑胡椒适量 料酒适量 生抽适量 生姜末适量 步骤 1 鸡胸肉用刀柄或松肉锤轻轻敲平.步骤 2 加入所有调料腌制两小时以上.步骤 3 取出铺在铝箔纸上,卷紧成粗火腿肠状.步骤 4 卷好就是这样子.步骤 5 取一汤锅,干烧加热,放入鸡肉卷,灼两分钟,期间不时滚动.步骤 6 倒入半杯开水,不用没过鸡肉卷,加盖小火煮七分钟.步骤 7 关火,放置在锅中冷却. 冷透后可切片.
段咸13339768771：
十斤鸡肉灌香肠需要哪些配方 -
64284寿超
： 材料 猪后臀尖4000克,腌渍肠衣4条,高度白酒150毫升,辣椒面60克,花椒面60克,盐100克,五香粉10克,姜汁30毫升,矿泉水瓶1个 做法 1.猪肉洗净后沥干水分,切成一厘米见方的小丁备用.腌渍肠衣用清水浸泡10分钟,然后反复搓揉3-...
段咸13339768771：
谁有自制鸡肉肠的配方 -
64284寿超
： 主料 猪肉馅500克 辅料 淀粉100克 鸡蛋清1个 红曲粉2克 调料 食盐5克 葱少许 姜少许 五香粉3克 花椒粉5克 白糖3克 自制火腿肠的做法 材料集合:1.葱、姜切末2.淀粉加蛋清和少许清水调成糊状,清水要一点点的加入3.肉馅加入五香粉、花椒粉、盐、红曲米粉、糖、葱、姜拌匀,用手使劲抓,使肉馅细腻4.再慢慢加入淀粉糊,继续用手抓肉馅,一直到肉馅细腻润滑5.把调好的肉馅放在锡纸上,卷起,把两端慢慢的拧紧,锡纸一定要多包两层,否则两端拧的时候容易破6.将卷好的肉卷上锅蒸35分钟即可
段咸13339768771：
鸡肉香肠制作的配方 -
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： 鸡肉香肠制作的配方 用料 主料猪小肠1米 调料食盐2茶匙(10克)鸡肉500克胡椒粉2茶匙(10克) 鸡肉香肠的做法 1.鸡肉一块 2.放入料理机搅拌成鸡肉糊,加入胡椒粉10克,盐10克 3.用一个灌香肠的漏斗套上小肠皮灌入鸡肉糊 4.灌好后,每隔20厘米从中间打结 5.再把每段用牙签扎一个小眼 6.风干2个小时,放入80度的温水(2升)中煮6-7分钟至熟 7.煮好的鸡肉香肠 8.可以在平底锅中用少许油煎着吃 9.煎至金黄色 10.也可以放入烤箱烤着吃
