调肉馅放生抽还是老抽
答：调肉馅一般不用酱油。如果一定要用，调味用生抽（凉拌酱油），调色用老抽（红烧酱油）。
答：我们如果在做肉馅饺子的时候放上一点老抽，不仅可以让肉馅的颜色更好看，还能让肉馅吃起来有淡淡的甜味，所以说老抽更适合在做饺子馅的时候放，而生抽最好还是别放为妙，毕竟摄入食盐量过多也会对我们的身体造成负担。
答：酱油是饺馅当中必不可缺少的一个重要调料，但是酱油也分为生抽和老抽，这两者是不相同的，如果在饺馅里加了生抽，那么调拌出来的饺馅特别的干，没有任何的水分，同时也会影响肉质的口感，另外生抽是不太上色的，因此调制出来的饺馅就会特别的淡，让人看着就没有食欲。二、老抽上色 而且市面上售卖的...
答：生抽，老抽太浓了，一般在家都用生抽的，还不错，你也试试！
答：反而有点干干的，饺子皮和馅料之间过于层次分明，吃起来不太好吃了。其实在家调肉馅饺子时加入的是老抽，这样拌出来的肉馅鲜嫩多汁，老抽的味道没有那么咸，它是在生抽的基础上再加工制作的，里面会有一股焦糖般的甜味，而且更容易上色，让饺子吃起来有股鲜甜的感觉。所以饺子肉馅要用老抽。
答：其实酱油分为老抽和生抽，老抽的目的是为了上色，而生抽的目的是为了增加鲜味。因此在制作饺子馅的时候，我们可以加一点老抽进行上色，一定不要添加太多，否则肉馅的口感会有些苦。之后再加入适量的生抽，生抽的添加可以根据肉馅的咸度来进行调整，搅拌均匀之后就可以加入适量的食用油进行饺子的制作了。
答：3、肉馅加两勺生抽，一勺老抽，两勺蚝油，一勺鸡精，一勺盐，十三香和少许胡椒粉。加入肉馅搅拌。4、加入葱姜末搅拌均匀，葱越多肉馅越香～葱姜水分三次倒入，每倒入一次，就要将肉馅使劲顺时针搅拌上劲，再倒入下一次葱姜水，到肉馅不再吸水为止。5、将芹菜和香菇分别和肉馅调和～搅拌均匀，饺子馅...
答：如果是纯肉馅的就需要先放好调味品了，第一先放入香油和白胡椒粉，再放入生抽，老抽，鸡精，最后放盐，找好口味再打入冷水，分多次打入肉馅，稀稠找好后放入葱姜，打进肉馅一个鸡蛋，最后在制作成品之前放入干淀粉这样制作出来的纯肉馅不会发柴，口感会很弹很嫩，馅饺子:肉要有肥肉有瘦肉，用生肉剁...
答：1. 生抽：生抽是烹饪中最常用的酱油之一，它的颜色较浅，口感鲜美，能够增加肉馅的鲜味。生抽中的氨基酸含量较高，有助于肉质更加嫩滑。2. 老抽：老抽颜色较深，主要用于上色，使肉馅呈现出诱人的红褐色。同时，老抽也有一定的咸味，可以增加肉馅的口感。3. 料酒：料酒可以去腥提香，使肉馅更加美味。
答：第四步：把牛肉馅放入盆中，依次放入1勺老抽、2勺生抽、1勺料酒、少许姜末、1勺蚝油、少许黑胡椒粉、少许葱末、少许盐、少许鸡精搅拌均匀。第五步：把泡好的花椒水分几次倒入肉馅中，每倒一次都要充分搅打均匀，直至水分全部吸收。(花椒不要倒入肉馅中。)第六步：把洋葱剁碎。第八步：如果肉馅调...
网友评论：
黄劳19318787218：
饺子馅放老抽好还是放生抽好? -
64722荀该
： 生抽和老抽功能不一样,一个是调色的,一个是调味的,最好两者都放上一点.
黄劳19318787218：
拌肉馅选酱油应该用老抽还是生抽啊 -
64722荀该
： 生抽,老抽太浓了,一般在家都用生抽的,还不错,你也试试!
黄劳19318787218：
肉馅是放酱油好还是老抽好
64722荀该
： 放酱油,生抽或鲜味酱油都可以,不用放老抽,老抽是在烹饪菜肴时起调色作用的,没有一般酱油特有的鲜味.
黄劳19318787218：
调肉馅用什么酱油 -
64722荀该
： 调肉馅一般不用酱油.如果一定要用,调味用生抽(凉拌酱油),调色用老抽(红烧酱油).
黄劳19318787218：
做包子和饺子馅时用生抽好还是老抽好?
64722荀该
： 生抽生抽偏咸,用来做饺子馅什么的很好.老抽偏甜,用来做红烧肉什么的很好.
黄劳19318787218：
猪肉大葱馅放好老抽还是生抽 -
64722荀该
： 生抽是拌凉菜的,老抽是炖肉的,放酱油就行
黄劳19318787218：
拌饺子馅什么酱油好 -
64722荀该
： 根据个人爱好,个人推荐鲜酱或者黄豆酱 调饺子馅的酱油没有特别的要求,超市买的酱油就可以了.猪肉饺子馅的做法 1、肉的比例可根据自己的口味而定,不可太肥也不可太瘦.最好在3:7或4:6之间; 2、温水浸泡花椒水,一般花椒与水...
黄劳19318787218：
牛肉馅饺子用老抽,还是生抽好呢 -
64722荀该
： 牛肉馅饺子,建议用生抽 生抽偏咸,用来做饺子馅很好. 老抽偏甜,用来做红烧肉这类很好吃.
黄劳19318787218：
肉馅用点生抽放的时间长吗 -
64722荀该
： 拌饺子馅肯定放老抽更好啊,生抽适合调凉菜,煮了之后味道不如老抽会散很多,老抽适合熟食,饺子馅最后也得煮熟了才能吃.生抽是酱油的一种,是以大豆或黑豆、面粉为主要原料,人工接入种曲,经天然露晒,发酵而成的,颜色比较淡并且呈红褐色.生抽是用来做一般的烹调用的,味道较咸.生抽主要是用来调味,颜色淡,故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多.以优质黄豆和面粉为原料,经发酵成熟后提取而成.色泽淡雅醇香,酱香浓郁,味道鲜美.老抽是在生抽的基础上加入焦糖,经特殊工艺制成的浓色酱油,适合肉类增色作用.老抽是做菜中必不缺少的调味品.在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩.
黄劳19318787218：
调肉馅放调料的顺序 -
64722荀该
： 要掌握正确的放调料顺序,要记住一个口诀 一、盐 二、姜葱水 三、粉 四、酱 五、油 肉馅是一道常见的家常菜,营养美味,老少皆宜,肉馅通常指整块肉经过加工后所成肉末.肉馅最常见的用途是用来做饺子或包子.饺子或包子好不好吃全看...
