吃的脆哨怎麽做
答：脆哨的做法最正宗的做法如下：用料：五花肉300g、醪糟水三勺、生抽少许、醋少许、盐少许、姜片5片、花椒适量。1、准备醪糟水三勺，姜切片，花椒适量。2、五花肉切小丁，因为这块肉的问题，被我切成了肥、肥瘦和瘦。3、干锅，小火下肥肉，慢慢煸出油。4、肥肉煸出油放姜片、花椒再放肥瘦肉中小火翻...
答：肥肉炒出来的油，大家一定要记得及时的舀出来，锅里面只需要留一点油就好了。然后再把刚刚已经调好了的表只分两次慢慢倒进去，在这个过程中要不断的翻炒，一定要让脆哨变色，两次上完色之后，脆上的颜色就会变得特别油亮，然后捞出来控油就可以吃了。二、结语 贵州脆哨的做法其实并不难，吃起来也是肥...
答：如果牙口不好，可以减少翻炒的时间，让肉丁含有一定水分，软硬程度自己调整。因为有生抽和老抽所以不要再放食盐了，咸味太重反而吃起来会发苦涩。炒好的脆哨放在无水的玻璃瓶中密封保存，一两个月都没问题。剩余的油脂凝固后会变成奶白色，用来炒菜，烙饼，或者猪油拌面，都是很美味的。
答：其实吃过贵阳脆哨的人都知道，这道菜的味道确实非常的鲜美，相信不仅仅只是我，很多人都应该特别爱吃这道菜。贵阳脆哨的做法并不是特别的复杂，只要按照相应的步骤来做，其实自己在家也能够做出非常好吃的美食。首先我们得准备好相应的材料，准备适量的五花肉，食用盐，蜂蜜以及醋。第1步，把准备好的五花肉...
答：用料 藕 1节 软哨 50g 大葱结 两段 干辣椒 5-10g 盐 克 葱花 适量 油 适量 醋 几滴 藕丁脆哨的做法 干辣椒切段，藕切丁、大葱切段、小葱切末。热油，炒干辣椒，炒香以后下藕丁，加一小碗水加盖焖熟藕丁（此步骤是为了省油，喜欢吃油的小朋友可以多加油炸藕丁）...
答：，将锅内的油尽数倒入其他容器。边翻炒肉丁边均匀倒入甜酒酿(每5斤肉/5钱甜酒酿的量)翻炒至出油八成(肉丁出油已尽)时，将提前准备好的白酒(包谷酒为佳)、生抽、陈醋(都以每5斤肉/5钱的量)均匀喷洒至肉丁上，不停翻炒约5分钟左右起锅。一锅色泽油亮、咸香爽口、脆梆梆的脆哨就做好了。
答：1、锅底加少许水，加入肥肉丁，中火加热。煮至油溢出，倒入猪油，用小火加热 加入搅碎的水和盐，用小火慢炒。继续出油，倒出来可以用来煮蔬菜汤，炒一下会很香。没有油时，加醋快速翻炒，捞起，拌面条吃。2、由于成品酥脆哨子有酸、甜、咸、香、脆等多种口味，营养丰富，开胃可口，可与饭菜...
答：食材 槽头肉 5斤 方法/步骤 首先准备好槽头肉5斤，甜酒酿25克，生抽20克，陈醋25克，白酒 请点击输入图片描述 把槽头肉切丁下热锅翻炒 请点击输入图片描述 等到槽头肉出油后盛出备用 请点击输入图片描述 看见五花肉出油微黄，把肉铲到一边，把多余的油铲出来，留一点点就行了 请点击输入图片描述...
答：用料 脆哨 1把 盐菜 1小撮 米饭 两碗 干辣椒 1个 酱油 2勺 油 适量 盐菜脆哨饭的做法 泡盐菜五分钟以上 放油 下泡好的沥水盐菜 放榨菜肉末 加饭 翻炒压散 加酱油 再看看别人怎么说的。
网友评论：
吕栏19670209094：
贵阳的脆哨挺好吃,怎么做的呢?
49177郗松
： 选择五花肉或肥肉,加少许的油来炸. 一边油炸,还要一边不停的翻搅. 等油出得很多,肉块也缩小了时就加些甜酒和醋.这样味道就更好了 甜酒不要加得太多,否则,熬出来的脆哨就黑呼呼的. 另外记住,用肥肉做出来的是脆哨,而用瘦肉做出来的则是软哨.
吕栏19670209094：
脆哨怎么做 -
49177郗松
： 脆哨的做法 1.用料:选用槽头肉(贵阳叫法,也就是猪颈肉),实在不行五花肉亦可,只是油太多,且最后不够脆. 2.将肉去皮,切为1厘米见方的块状. 3.下过煎中火,将肉中脂肪基本熬出,肉块呈黄色酥脆状(基本已经成为脆哨)时将猪油...
吕栏19670209094：
贵阳的脆哨怎么做?贵阳的早点很好吃,但不知脆哨是怎么做的?
49177郗松
： 用猪的肥肉炸的 开始把锅烧热放如肥肉(要切成小块的方型) 然后用锅的热力从肥肉里炸出油来 一直这样炸 并不停的翻抄 一直炸到缩成一小块并呈现金黄色 这个时候把油倒出来 锅里留一小点 现在在锅中加入醋、糖 进行翻抄 抄到肉完全缩干并香气扑鼻就可以了 我家就卖脆哨的 所以当然知道
吕栏19670209094：
贵州脆稍怎么做好吃 -
49177郗松
： 用料 槽头肉(猪颈肉) 甜酒汁 醋 盐 酱油 外婆的正宗贵州脆哨的做法 肉去皮稍微煮一下 切成大块的煮哟! 然后切成这样,1厘米见方的小方块 把肥肉瘦肉分开 用盐腌一下中火,先将肥肉丁放入锅内翻炒炒到肥肉稍微金黄时,放入瘦肉丁继续翻炒当锅内肉块变成这样的黄色酥脆状(基本已经成为脆哨)时,把炒出的油舀出,锅内只留一点油分两次倒入事先调好的调料(成分以甜酒水为主,加少许醋,放点酱油),一次倒入一半,均匀翻炒.这是第一次调味上色.炒到颜色变成这样,第一次上色结束.倒入另一半调料,进行第二次调色入味.第二次上色结束,颜色漂亮了吧!控控油,捞出.美味的脆哨出锅了!!放凉一点会更脆!享用吧!!
吕栏19670209094：
贵阳的脆哨怎么做? -
49177郗松
： 用猪的肥肉炸的 开始把2113锅烧热放如肥肉(要切成小块的方型5261) 然后用锅的热力从肥肉里炸出油来 一直这样炸 并不停的翻4102抄 一直炸到缩成一小块并呈现金黄1653色 这个时候把油倒出来 锅里留一小点 现在在锅中回加入醋、糖 进行翻抄 抄到肉完全缩干并香气扑鼻就可以了我家就卖脆哨的 所以当然知道答
吕栏19670209094：
跪求脆哨制作方法!!!!!谢谢 -
49177郗松
： 这个么,百度上有,我也是按照百度做的,但是需要注意的是,油渣要加水煮,干了熬出油,再次加水重复至少2次以上,要有耐心,不要弄糊了,再倒入调料(芡粉、鸡精、酱油、醋调制)熬干就行了.
吕栏19670209094：
如何把油渣做成脆哨
49177郗松
： 宜宾碎米芽菜,淘洗干净后挤干水分,下锅少油炒香.把油渣用刀轧小,于芽菜同炒,加少许酱油,盐,味精即可
吕栏19670209094：
贵州小吃＂肠旺面＂里面的脆哨如何烹制
49177郗松
： 就是把鲜肉煮熟后再用刀切成丁,用火将油熬干,熬制快好后再用很多的醋加进去继续用小火熬到没有水分为止.最后加盐.火一定不能太大.
吕栏19670209094：
脆哨土豆丁怎么做好吃,脆哨土豆丁的家常做法 -
49177郗松
： 主料土豆1个辅料大蒜适量盐适量耗油适量青椒适量西红柿适量脆哨适量步骤1.将土豆削皮,切成丁,放在清水里泡一下2.上锅煮到土豆稍微软烂3.沥水捞出来备用,水倒掉4.锅中倒入油,放入切好的蒜片,炒出香味5.放入青椒,爆炒一下6.再放入切成丁的西红柿,翻炒一下7.放入脆哨,继续翻炒8.放入土豆,继续翻炒9.放入少许耗油10.放入一点盐,翻炒均匀就可以出锅了
吕栏19670209094：
软哨怎么做勒哦,哪个晓得? -
49177郗松
： 选择五花肉或瘦肉,加少许的油来炸. 一边油炸,还要一边不停的翻搅. 等油出得很多,肉块也缩小了时就加些甜酒和醋.这样味道就更好了 甜酒不要加得太多,否则,熬出来的脆哨就黑呼呼的. 另外记住,用肥肉做出来的是脆哨,而用瘦肉做出来的则是软哨.
